Mango Slaw – perfektní salát k rybím tacos

Tento mangový salát je perfektní salát k rybím tacos, ale budete ho jíst i samotný, protože je tak dobrý!

Zatím jsem slovo „slaw“ napsala jen třikrát a už mi to připadá neuvěřitelně divné. Není to zvláštní, jak si s námi mysl dokáže takhle pohrát? V tomto příspěvku ho pravděpodobně napíšu ještě padesátkrát, tak snad to nebude příliš velký boj. Jsem si jistá, že to nějak přežiju.

Tento mangový salát jsem letos v létě dělala už tolikrát a okamžitě se stal mým oblíbeným. Poprvé jsem ho dělala, když jsme měli rodinu na rybí tacos a já jsem to hodila do mísy, nic jsem neodměřovala a tak nějak jsem to vymýšlela za pochodu. Všem nám to tak chutnalo, že jsem věděla, že to pro vás musím zopakovat. Také jsem to sdílela na instagramových příbězích a dostala jsem tolik žádostí o recept… takže tady je!

O této mangové omáčce

Tato mangová omáčka je tak snadná na přípravu, a jak jsem říkala, mám ji ráda na rybí nebo kuřecí tacos (skvělá by byla i na krevetové tacos!). Je fantastický i samotný nebo dokonce s hranolky.

Poprvé jsem ho dělala tak, že jsem nakrájela sušené mango s chilli kořením (mám ho od Trader Joes – miluju ho na saláty) a přidala ho do směsi. Zjistila jsem však, že opravdu rychle změkly a byly těžko rozeznatelné od ostatních ingrediencí a nepřidaly ten žvýkací prvek, který jsem hledala. Pokud vám tedy připadají jako skvělý nápad (jsou tak lahodné!), ujistěte se, že je přidáte těsně před podáváním salátu, aby si zachovaly svou žvýkací schopnost.

Zbytek salátu je nejlepší, když necháte chutě asi hodinu spojit. Připravte si ho tedy dopředu, dejte ho do lednice a pak se pusťte do přípravy zbytku večeře. Upřímně, zbaví tě to tlaku – miluju přípravu dopředu, kdykoli je to možné.

Pokud to necháš v lednici ztuhnout déle než 2 hodiny, zelí začne trochu měknout, ale pořád je to super chutné. Často ho jím 3-4 dny po přípravě, zvlášť když jsem jediná, kdo ho jí.

Nejsložitější částí přípravy tohoto salátu může být krájení manga. Zde je dobré video a grafika, které vám pomohou, pokud si nejste jisti, jak mango nakrájet na kostičky.

Jak si tento mangový slaw udělat podle sebe

Je několik způsobů, jak si ho můžete upravit, aby byl ideální pro vás a vaši rodinu nebo přátele. Zde je několik nápadů:

• Pokud to chcete pikantnější, přidejte trochu nakrájeného jalapeño. Já bych použil jednu papričku jalapeño. Pokud to máte rádi opravdu ostré, nechte v papričce semínka a žebra. Pokud máte rádi trochu pálivosti, ale ne až tak velkou, použijte jen zelenou dužinu papriky.
• Připravte si to jako Whole30 – už teď je to paleo, pokud použijete med, ale můžete to udělat jako Whole30 kompatibilní vynecháním medu nebo agáve. Díky tomu bude extra pikantní, ale mango dodá opravdu příjemnou sladkost, takže bude stále chutné. Pokud se bojíte, že by to mohlo být příliš kyselé, můžete mírně snížit množství limetkové šťávy.
• Pokud nemáte čerstvou limetkovou šťávu, můžete použít jablečný ocet nebo dokonce jen obyčejný destilovaný ocet. Podle mě… je to tak trochu poslední možnost, protože limetková šťáva tomu dodá hodně chuti, ale pokud nemáte limetky, ocet dodá salátu potřebnou kyselost.
• Máš rád koriandr? Tak to nemůžeme být přátelé. Dělám si legraci, vím, že je to velmi polarizující přísada. Miluju chuť, kterou tomuto salátu dodává, ale i bez koriandru je velmi chutný. Můžete ho vynechat, aniž byste museli dělat nějaké další změny.
• Nechceš se trápit s tacos? Tato omáčka by byla naprosto fantastická i po lžících na grilovaných kuřecích prsou nebo filetu z ryby (doporučuji tresku nebo lososa). Můžete ho také použít jako salát a doplnit grilovanými nebo na pánvi smaženými krevetami, aby se z něj stalo plnohodnotné jídlo. Nejsem velký jedlík tofu, ale vsadím se, že by to bylo skvělé i na smaženém nebo pečeném tofu. Představuji si to jako přílohu k pečeným steakům z tofu po jihozápadním způsobu, které ve mně vyvolávají zvláštní touhu po tofu, jakou jsem ještě nikdy nezažila.
• Další zábavné přísady, pokud chceš být kreativní: Vždycky se hodí nakrájené avokádo! Pokud avokádo přidáváte, doporučuji ho přidat těsně před podáváním, abyste zabránili případnému zhnědnutí. Můžete také přidat trochu čerstvého ananasu, jako v této ananasové salse. Pokud chcete přidat trochu sýra, zkuste queso fresco.

Jaké přílohy podávat k rybím tacos

Když už máte k rybím tacos slaw, co takhle pár dalších příloh k nim? Tady je několik nápadů:

• 7 Layer Dip (nejlepší!)
• Instant Pot Cilantro Lime Quinoa
• Southwestern Roasted Sweet Potatoes
• Cilantro Lime Rice
• Creamy Southwestern Orzo Salad

(Jihozápadní salát s limetkou).

Verdikt: Je tu LÉTO SLÁVY. Ne, ale vážně, já tyhle věci miluju.
Manželův názor: Ben to taky miluje! Je trochu střelený, pokud jde o zelenou cibulku, takže mu ji někdy mírně ubírám. Myslím, že jeho přesná slova byla: „Je to velmi aromatické…“, což popravdě může znamenat spoustu věcí.
Změny, které bych udělala já: Žádné nejsou nutné, ale zkuste mé návrhy výše, pokud máte zájem to trochu promíchat.
Složitost: Je s tím spojeno nějaké to sekání, ale hoď si dobrý playlist a zvládni to! Stále je to velmi snadné.