Na Národní den tequily se po celých Spojených státech budou lidé bavit se sklenkou svého oblíbeného alkoholu v ruce.
Ale kromě chuti nebo místa výroby většina z nás o mexickém národním alkoholu neví vůbec nic.
Jinými slovy, naše společné znalosti o tequile by se vešly do skleničky na panáky.
Na počest dnešního svátku se blíže podíváme na historii, etymologii a pěstitelské postupy tohoto destilovaného nápoje:
Ne všechny nápoje na bázi agáve jsou si rovny
Aby se lihovina mohla legálně propagovat jako tequila, musí být vyrobena z rostlin agáve weber blue pěstovaných na území uvedeném ve Všeobecném prohlášení o ochraně označení původu „Tequila“ (a také vyráběna a stáčena v zařízeních na tomto území). Cokoli jiného – i když je vyrobeno podle téměř identických norem – je mezcal, což je označení pro jakoukoli lihovinu destilovanou z rostliny agáve. Jak tedy upozorňuje Food & Wine, všechna tequila je technicky vzato mezcal, ale ne každý mezcal si může říkat tequila.
VODKA ZE STAR TREKU OBSAHUJE ALKOHOL „Z PROSTORU“
Etymologie slova „tequila“ je poněkud nejasná
Tequila získala svůj název podle města Tequila v mexickém státě Jalisco, ale podle kanadského Národního centra zdrojů je etymologie slova mnohem nejednoznačnější. Někteří tvrdí, že pochází z nahuatlských slov „tequitl“ a „tlan“, což lze přeložit jako „místo práce“, „místo povinností“, „místo práce“ nebo „místo úkolu“ (někteří ho považují také za „místo divokých bylin“, „místo, kde se sekají“ nebo „místo triků“). Jiní tvrdí, že pochází z názvů domorodých kmenů kdysi známých jako Ticuilové a Tiquilové. Poslední teorie tvrdí, že „tequila“ je prostě zkomolením slova „tetilla“ – což znamená „malá prsa“ – což je také název pro vrchol malé sopky poblíž Tequily.
Rostliny agáve opylují netopýři
Rostliny agáve jsou chiropterofilní, což znamená, že je opylují netopýři na rozdíl od hmyzu nebo ptáků. Rostliny kvetou v noci a lákají netopýry zápachem hnijících, přezrálých plodů. Při pití nektaru se netopýři obalují pylem a roznášejí zrnka na další rostliny. Rostliny agáve se však mohou rozmnožovat i nepohlavně, a to dvěma různými způsoby: buď vegetativním množením, při němž z části původní rostliny vyroste geneticky identická rostlina, nebo tvorbou drobných klonům podobných výrůstků zvaných bulbils, které se později sklízejí a znovu vysazují. Agáve používaná k výrobě tequily je však často sklízena dříve, než stihne vykvést, což znamená, že většina výrobců tequily se při opylování svých agávových farem nespoléhá na netopýry.
Ironicky řečeno, tequilu zpopularizovala prohibice
Díky prohibici vzrostla popularita tequily ve Spojených státech během 20. let 20. století. Američané nehodlali sedět se založenýma rukama a nepít alkohol a alkohol z Mexika bylo snazší do země propašovat. Později, během druhé světové války, zažila tequila další rozmach popularity, když se snížily dodávky alkoholu ze zámoří.
FOLLOW US ON FACEBOOK FOR MORE FOX LIFESTYLE NEWS
Tequilu lze (technicky) použít k výrobě diamantů
Fyzikové z Mexické národní autonomní univerzity objevili způsob, jak vyrobit umělé diamanty z 80procentní tequily, která obsahuje ideální poměr etanolu a vody pro tento proces. Začali odpařováním tequily na páru a poté tuto páru zahřáli na teplotu 1400 stupňů Fahrenheita. Jakmile se pára dostane do křemíkového nebo nerezového zásobníku, vytvoří „diamantový film“ obsahující mikroskopické diamanty bez nečistot. Tyto diamanty jsou (zatím) příliš malé pro šperky, ale lze je použít pro nejrůznější praktické, průmyslové a elektronické účely. Vědci navíc tvrdí, že z těchto diamantů lze vyrobit i ty nejlevnější tequily.