Německé čokoládové košíčky, které jsou měkké, bohaté a tak moc čokoládové, pokryté karamelově sladkou a křupavou polevou z opečených kokosových oříšků!
Tyto německé čokoládové košíčky jsou váš oblíbený německý čokoládový dort, ale ve formě mini košíčků! Testovala jsem a testovala, abych vám přinesla ty nejvlhčí cupcakes a NEJLEPŠÍ hnědý cukr, vanilku, opečené pekanové ořechy a kokos, polevu, která je směšně lahodná! Tento recept na německé čokoládové cupcakes nebudete chtít vynechat!
Snadný recept na německé čokoládové cupcakes
Víte, jak někdy litujete, že jste snědli příliš mnoho dobré věci? No, rozdělila jsem tyhle německé čokoládové dortíčky a roznesla je různým kamarádkám (poté, co jsem jich snědla ne méně než půl tuctu, to vás ujišťuji) a okamžitě mě přepadla lítost. Nesnědla jsem dost dobré věci!
Protože, přátelé, tenhle recept na německé čokoládové dortíčky je směšný. Jako že mi nejde na rozum, jak jsou směšně lahodné!
- Skutečně vlhké.
- Skutečně měkké a nadýchané.
- Ridikálně čokoládové; německy čokoládové.
- Ridikálně polité tou nejlahodnější polevou z hnědého cukru, odpařeného mléka, vanilky, opečených pekanových ořechů a opečeného kokosu. Vážně, tahle poleva je jako z nebe!
Poprvé jsem si zamilovala sestřin německý čokoládový dort (recept přineseme později), který si můj táta vyžádal ke Dni otců. Můj táta miluje kokos, takže každý dezert k jeho narozeninám nebo ke Dni otců (jako jím požadovaný Toasted Coconut Chocolate Ganache Oreo Crusted Cheesecake), zahrnuje kokos. Chtěla jsem vzít sestřin dort a přetvořit ho v ty nejdokonalejší cupcaky vůbec, vhodnější pro každodenní sdílení dobrot.
Mělo to směšný úspěch.
Poslední slova na rozloučenou, než se ponoříme do podrobností receptu. Buďte na sebe hodní a nesdílejte příliš mnoho těchto německých čokoládových dortíků, jinak vás okamžitě přepadne lítost, chuť a touha po těchto ryze směšně lahodných dortících. Teď, když jste byli varováni, jsem tak nadšená, že se můžete pustit do míchání, pečení, mražení a požírání!
Složení německých čokoládových cupcakes
Tyto cupcakes mají dvě složky: německé čokoládové cupcakes a německou čokoládovou dortovou polevu. Mluvíme o mňamce!
- Německá sladká čokoláda: Sladší než polosladká čokoláda. Nezbytnost při přípravě domácích dezertů inspirovaných německým čokoládovým dortem!
- Polosladká čokoláda:
- Celozrnná mouka: Při odměřování mouky ji lžící zarovnejte, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.
- Jedlá soda a kypřicí prášek:
- Sůl: Nevynechávejte! Trochu soli potřebujete, abyste vyvážili sladkost těsta. Ze stejného důvodu přidávám do polevy i mořskou sůl.
- Kakaový prášek: Použijte neslazený kakaový prášek.
- Cukr krystal:
- Nesolené máslo: Sladí těsto, aniž by se změnila jeho chuť:
- Vejce: Do těsta se přidávají celá vejce a do polevy na německý čokoládový dort se přidávají žloutky (nebojte se, poleva je uvařená!).
- Vanilkový extrakt: Pro nejlepší chuť použijte čistý vanilkový extrakt.
- Podmáslí:
- Polosladké čokoládové lupínky: Vytvoří velmi jemnou bábovku a jejich pikantnost vyváží sladkost čokolády:
- Odpařené mléko: Ano, jedná se o německé čokoládové košíčky!
- Hnědý cukr: Do polevy na německé čokoládové koláčky používám raději hnědý cukr než bílý, protože díky němu má poleva karamelovější chuť.
- Slazený strouhaný kokos:
- Nasekané pekanové ořechy: Kokos před vmícháním do polevy opražíme:
CO JE NĚMECKÁ ČOKOLÁDA?
Tyto německé čokoládové košíčky jsou luxusně bohaté a krémové, vyrobené z německé čokolády, polosladké čokolády a kakaového prášku.
Pokud německou čokoládu neznáte (a nečetli jste můj příspěvek Německé čokoládové košíčky s čokoládovou ganache AKA další BÁJEČNÝ vánoční dezert), pak vám prozradím, že německá čokoláda German Bakers Chocolate nemá nic společného s Německem, ale nese jméno Samuela Germana, zaměstnance společnosti Walter Baker &, který čokoládu v roce 1952 vyvinul.
Německá čokoláda je sladší než polosladká čokoláda a proslavil ji německý čokoládový dort s kokosovo-pekaňovou polevou. A nyní si můžete německou čokoládu vychutnat v této směšně lahodné podobě košíčků!
Jak připravit německé čokoládové košíčky
Tento recept na německé čokoládové košíčky vyžaduje trochu víc píle, ale jeho příprava je neuvěřitelně snadná.
- Připravte košíčky: V malém hrnci přiveďte 1/2 šálku vody k varu. Snižte teplotu na minimum a přidejte nasekanou německou a polosladkou čokoládu; šlehejte do hladka.
- Smažte máslo a cukr, pak přidejte vejce, rozpuštěnou čokoládu a vanilku.
- Do máslové směsi přidejte suché přísady a podmáslí. Chceš přidat trochu moučné směsi, pak trochu podmáslí atd., dokud se vše nespojí.
- Přidej čokoládové lupínky.
- Těsto naber do košíčkových formiček a upeč.
- Udělej německou čokoládovou polevu na dort:
- Přidejte máslo a vařte na středně vysoké teplotě, dokud se cukr nerozpustí a máslo nerozpustí.
- Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud nezhoustne tak, že pokryje hřbet lžíce.
- Sundejte z ohně a vmíchejte vanilku, sůl, kokos a pekanové ořechy.
- Počkejte s polevou, dokud košíčky úplně nevychladnou!
Tipy pro přípravu německých čokoládových košíčků
Ujistěte se, že jsou ingredience v pokojové teplotě
Pokud při pečení používáte máslo a vejce, dosáhnete mnohem lepších výsledků, pokud je necháte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud jsou studená, nejsou schopna propustit do těsta tolik vzduchu, takže koláče budou méně nadýchané, než když necháte ingredience uvést do pokojové teploty. Vejce pokojové teploty se také mnohem snadněji míchají, takže je pravděpodobnější, že těsto nepromícháte příliš.“
Šlehejte, dokud nejsou nadýchané
Jedním z klíčů k jemným německým čokoládovým košíčkům – nebo jakýmkoli košíčkům – je šlehat cukr a máslo, dokud nejsou lehké a nadýchané. Máslo a cukr byste měli šlehat při střední – vysoké rychlosti alespoň 4-5 minut. Doporučuji nastavit časovač, protože 4 minuty se budou zdát extra dlouhé, ale nechcete je zkrátit.
Tento krok je velmi důležitý, protože je to jediný okamžik, kdy chcete do těsta na košíčky zašlehat vzduch, aby se vytvořily bubliny. Bublinky se při pečení cupcakes rozšíří a výsledkem budou lehčí cupcakes. Pokud je dostatečně nevyšleháte, budou vaše cupcakes hustší, nebudou tak křehké a nevyrostou tak vysoko.
NEDÍVEJTE SE!!!
Vím, že bude těžké se nedívat, ale prosím, neotvírejte dveře! Otevírání dvířek může způsobit, že se koláčky upečou nerovnoměrně a spadnou.
NEPŘEPEČUJTE!!!
Jedním z hlavních důvodů, proč si lidé stěžují na suché koláčky, je to, že je přepečou. Cupcaky chcete vyjmout, když se na párátku drží jen pár drobků. Zkontrolujte německé čokoládové cupcakes asi po 15 minutách a pak pokračujte v pečení podle potřeby a nastavte časovač, abyste je nepropekli.
Jak skladovat německé čokoládové cupcakes
Cupcakes mohou stát při pokojové teplotě po dobu jednoho dne, pak by měly být v chladu. Vydrží až 4 dny s tím, že se časem vysuší.
Můžu německé čokoládové koláčky připravit předem?
- Upečené košíčky nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přemístěte košíčky do vzduchotěsné nádoby.
- Skladujte při pokojové teplotě, dokud nebudou připraveny k podávání.
- Před podáváním je potřete polevou na německé čokoládové košíčky.
- Kupaky můžete také potřít polevou a poté je uložit na 3-4 dny do chladničky.
Můžu německé čokoládové cupaky zamrazit?
Německé čokoládové cupaky můžete zamrazit s polevou nebo bez ní. Zmrazené cupcakes po rozmrazení a připravené k podávání budou chutnat stejně, jako kdyby byly zmrazené s polevou, ale dají vám výhodu hezčího předkrmu. Postup zmrazení:
- Každý košíček pevně zabalte do plastové fólie a poté vložte do zipového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby.
- Pokud mrazíte zvlášť, vložte polevu do samostatné vzduchotěsné nádoby.
- Mrazte košíčky i polevu až 1 měsíc.
- Nechte cupcaky a polevu přes noc rozmrazit v chladničce, pak je rozbalte a před podáváním (a polevou) nechte na pultu dosáhnout pokojové teploty.
Hledáte další recepty na dorty?
- Kokosový dort (Trojitý kokos!)
- Čokoládovo-malinový dort
- Mátový čokoládový dort
- Mrkvový dort s ananasovou tvarohovou polevou
- Citronovo-borůvkový dort
- Toffee Pecan Pound Cake
- Chocolate Eclair Cake
- Kentucky Butter Cake
- Strawberry Shortcake Cake
Hledáte další recepty na zimní dorty?
Chcete vyzkoušet tento recept na německé čokoládové košíčky?
Připněte si ho do košíčků, čokoládových dortů nebo dezertů, abyste si ho mohli uložit na později!
Najdete mě na Pinterestu pro další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Německé čokoládové košíčky
Rating: 0
| Kurz | Dezert |
| Kuchyně | Americká |
| Porce |
košíčky
|
- 1/2 šálku vody
- 4 oz. Německá sladká čokoláda, nasekaná
- 2 oz. polosladká čokoláda, nasekaná
- 2 šálky + 3 lžíce AP mouky
- 1 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžíce kakaového prášku
- 2 šálky cukru
- 1 šálek nesoleného másla, změklého, (2 tyčinky)
- 4 velká vejce při pokojové teplotě
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek podmáslí
- 1 šálek polosladkých čokoládových lupínků
- 4 žloutky
- 1 12 oz. plechovka odpařeného mléka
- 1 1/4 šálku hnědého cukru, baleného
- 3/4 šálku nesoleného másla, změklého, (1 1/2 tyčinky)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 šálky slazeného strouhaného kokosu, opečeného
- 1 1/2 šálku nahrubo nasekaných pekanových ořechů, opražené
- 1/2 lžičky mořské soli
Složení
Dort
Poleva
|
Hlasy: 0
Rating: 0 Ohodnoťte tento recept!
|
-
Dort: Předehřejte troubu na 350 °F. Vymažte 36 formiček na košíčky/muffiny. Odložte stranou.
-
V malém hrnci přivedeme 1/2 šálku vody k varu. Snižte teplotu na minimum a přidejte nasekanou čokoládu; šlehejte do hladka. Nechte vychladnout.
-
Do středně velké mísy prosejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a kakaový prášek. V samostatné míse elektrickým mixérem na středně vysoké rychlosti vyšlehejte máslo a cukr do světlé a nadýchané pěny, přibližně 4 minuty. Přidejte vejce, jedno po druhém, a před přidáním každého dalšího vejce míchejte, dokud se zcela nezapojí. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a vanilku. Přepněte mixér na nízký stupeň a pomalu přidávejte suché přísady, střídavě s podmáslím. Přimíchejte čokoládové lupínky.
-
Těsto nalijte do připravených košíčkových formiček. Pečte 15-20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Koláčky nechte vychladnout na drátěné mřížce.
-
Poleva: Přidejte máslo a za stálého míchání vařte na středně vysoké teplotě, dokud se cukr nerozpustí a máslo nerozpustí. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud nezhoustne natolik, že pokryje hřbet lžíce, přibližně 10-15 minut. Odstavte z ohně a vmíchejte vanilku, sůl, kokos a pekanové ořechy.
-
Před poléváním polevou nechte vychladnout (pro urychlení tohoto procesu můžete dát do chladničky.) Na vychladlé košíčky naberte polevu vrchovatou 1/2 uncovou naběračkou na zmrzlinu.
Kupcaky mohou stát den při pokojové teplotě, pak je uložte do chladničky.
Karlovarské chutě originál inspirované Epicurious
Nikdy si nenechte ujít karlovarský výtvor:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
VÍCE RECEPTŮ ZDE
Mohlo by se vám také líbit:
Mrkvový koláč plněný tvarohem
Trojité čokoládové želví sušenky
Snadný rozpuštěný čokoládový lávový dort
Domácí ovesné smetanové koláče Little Debbie
