Tento úžasný recept na cuketovou kůrku na pizzu využívá mandlovou mouku a vytváří tenkou, zdravou a chutnou variaci na klasiku. Navíc neobsahuje lepek, mléko ani obiloviny!
Nedokážu ani popsat, jak moc mě tento recept nadchl! Jako člověk, který miluje pizzu (jako vážně ji miluju a mohla bych ji jíst každý den), mi vymyšlení tohoto receptu udělalo obrovskou radost!
Protože děláme pizzovou krustu, která je skutečně zdravá. Plná vlákniny a zeleniny, s trochou bílkovin a zdravých tuků. A přitom je bezlepkový, bez obilovin a s nízkým obsahem sacharidů.
Chci říct… může to být ještě lepší?“
Příprava naší cuketové pizzy
Nápad na tento cuketový korpus na pizzu mě poprvé napadl, když jsem jedla jednu ze svých pětisložkových cuketových placiček. Nasypala jsem na ni spoustu příloh a udělala z ní jakýsi „toast“, ale v tu chvíli jsem si uvědomila…
„Počkej, z toho by byla úžasná pizza!“
První pokus jsem z cuketových lívanců prostě udělala tvar pizzy a upekla ji. Byly sice dobré, ale byly příliš vaječné a připomínaly spíš tenkou frittatu než skutečnou pizzu. A plátky se nedaly moc dobře nabrat.
Vrátila jsem se tedy k rýsovacímu prknu a rozhodla se, že zkusím přidat mouku bez obilovin. Použila jsem více mandlové mouky a přidala trochu kokosové mouky, aby pomohla absorbovat trochu vlhkosti a snad byla křupavější. Také jsem přihodila trochu nutričních kvasnic pro chuť, protože sýrovost = lahodnost!“
Konečným výsledkem byla tato úžasná cuketová pizza. Je tenká, lehká, polokřupavá, drží na zálivce a skutečně chutná jako pizza!
Řekl bych, že tato pizza je pizzou pro všechny pizzy? No, ne.
Rozhodně to není „standardní“ moučná kůrka, která je křupavá a poněkud těstovitá. Ne jako můj klasický recept na pizzu z quinoy. Tahle kůrka je spíš jako placka.
A protože je vyrobená z cukety, není nijak extra požitkářská. Po konzumaci této kůrky se nebudete cítit přehnaně plní ani přecpaní. Budete se cítit lehce, ale přitom naprosto spokojeně!
Určitě zdravá pizza
Myslím, že si na této cuketové pizze zamilujete to, jak jednoduchá je její chuť. Nechutná jako cuketa (dokonce i Mattovi, mému cuketou opovrhujícímu BF, chutnala) a opravdu se může hodit k jakémukoli druhu polevy.
Protože v základu používáme výživné droždí a italské koření, má rozhodně italský nádech! Což já osobně miluju, ale chápu, že to není styl každého.
Takže pokud se necítíte na italskou atmosféru, jednoduše vyměňte italské koření za jiné nebo ho prostě vynechejte celé!
Jak posypat zdravou pizzu
Než se ponoříte do tohoto úžasného receptu, pojďme si povědět něco o posypkách!
Pokud jde o posypky na pizzu, opravdu se nemůžete splést, ale mám několik oblíbených kombinací, které by vás mohly inspirovat. Nechávám je rostlinné, ale klidně je vyměňte za některé z vašich oblíbených živočišných bílkovin!
- Červená pizza: klasická a jednoduchá, s tenkou vrstvou rajčatové omáčky, posypaná sýrem, plátky rajčat a čerstvou bazalkou.
- Zelená pizza: moje nejoblíbenější, s vrstvou veganského pesta, posypanou sýrem, restovaným špenátem, artyčoky a žampiony.
- Bílá pizza: další zábavná pizza, která začíná vrstvou humusu a pak je posypaná sýrem a nakrájenou zeleninou (já mám rád cuketu & rajče).
- BBQ pizza: moje variace na bbq kuřecí pizzu, tahle má na základu vrstvu barbecue omáčky, pak je posypaná cizrnou, rajčaty a osmaženou cibulkou.
… nebo si ji doplňte po svém!!!
Vyzkoušejte další recepty na zdravou pizzu:
- Určitá krusta na pizzu z quinoy
- Úžasná obilná-Bezobilná pizza
- BBQ Cizrnová quinoa pizza
- Letní rajčatová & Cuketová quinoa pizza
Nízkouhlíkový cuketový pizza korpus
Složení
- 3 šálky strouhané cukety
- 2/3 šálku mandlové mouky
- 2 lžíce kokosové mouky
- 3 lžíce nutričních kvasnic
- .
- 1 lžíce italského koření
- 1/2 lžičky soli
- 2 velká vejce rozšlehaná*
Návod
-
Předehřejte troubu na 400ºF a vyložte plech pergamenem.
-
Vložte cuketu do středu čisté utěrky a vymačkejte z ní všechnu tekutinu. Po vymačkání vody ji přendej do mísy.
-
Do mísy přidej mouku, výživné droždí a koření a míchej, dokud se cuketa a mouka rovnoměrně nespojí.
-
Do mísy přidej vejce a promíchej, aby vzniklo lepivé těsto. Přeneste těsto na plech a rozetřete směs rukama tak, abyste vytvořili věcný tvar pizzy (asi 1/8″ silný).
-
Pečte na středové mřížce 20 minut, poté obraťte a pečte dalších 10 minut. Vyjměte ji z trouby a posypte požadovanou náplní, poté pečte dalších 10 – 15 minut, dokud nebude náplň hotová. Před krájením a podáváním nech krustu 10 minut vychladnout.
Video
Poznámky
Nutriční hodnoty
.