!–paging_filter–h2NEW a NEW-ish/h2
pspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongimg src=“/sites/default/files/newfiles/0814_foodtruck_2.jpg“ style=“float: left; margin: 10px;“ height=“232″ width=“350 „Sýroví kouzelníci/strongbrTechnická komunita v Seattlu před dvěma lety s otevřenou náručí přivítala hravý dvoupatrový bezpečně žlutý kamion s grilovanými sýry Bo a jeho mladšího bratra Toma Saxbeho. (Cheese Wizards nyní pravidelně zastavují v South Lake Union a okolí, dvakrát měsíčně v Bellevue a ve čtvrtek večer v Ballardu.) Všechny položky menu – cena sendvičů se pohybuje těsně pod 9 dolary – mají sci-fi/fantasy tematiku. Gobblin‘ King (à la Labyrint, na obrázku vlevo), jeden z jejich nejprodávanějších sendvičů, obsahuje pikantního krocana na chlebu typu pullman s nízkým obsahem drobků z pekárny Tall Grass Bakery. Na to, jak je to velký sendvič, zůstává překvapivě úhledně neporušený. Pokud máte chuť na sladké, objednejte si Sweetums (jako v Muppetovi) s mascarpone, Brie, brusinkami a vanilkovou pomerančovou polevou Grand Marnier navrchu. A pokud vás někdy zajímalo, co je v pop-top části dvoupatrového dortu, krátká odpověď zní: více zábavy. Bo, bývalý biotechnologický výzkumník, a Tom, vysokoškolský administrátor, nainstalovali dva lustry, které kdysi visely v EMP, a reproduktory Polk Audio Monitor 10 z roku 1977. Bo říká: „Tento podnik byl jako mix superzábavného uměleckého projektu, mechanické garáže pro kriminálníky a večeře, na kterou je pozván celý Seattle!“. Najdete ho: a href=“http://www.wizardsofcheese.com“ target=“_blank „wizardsofcheese.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/CheeseWizards?fref=ts“ target=“_blank „Cheese Wizards/a“; Twitter, @CheeseWizards brspan style=“color: #ff6600; „br/spanbrstrongCrisp Creperie /strongnbsp;brDvacetiletí Jonathan Amato a Evan Mayer jsou veteráni potravinářského průmyslu. Mayer vlastnil restauraci v Montaně a Amato prodával koláče v oblíbeném portlandském občerstvení Pyro Pizza, než otevřeli svůj bílý, retro vypadající kamion a začali nabízet palačinky s důrazem na slané. „Nabízíme něco pro každou úroveň hladu,“ říká Amato. „To je důvod, proč máme skupinky žen vedle mladých amazonských chlapíků za statnými stavebními dělníky.“ Nepřehlédněte pakbsp; prosciutto a Brie (12 dolarů), podávané s plátky jablek a domácím jablečným máslem. Chcete-li si pochutnat na sladkých palačinkách, vyzkoušejte palačinku s Nutellou a zapálenými marshmallows (8 dolarů). Najdete ji: a href=“http://www.crispseattle.com“ target=“_blank „crispseattle.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/pages/Crisp-Creperie/124277254363156?fref=ts“ target=“_blank „Crisp Seattle/a“; Twitter, @CrispSeattle brbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongGarden Sushi/strongbrS stálým místem hned vedle Market Street na 54. ulici a 17. avenue NW v Ballardu je Garden Sushi útočištěm pro lidi, kteří mají rádi dobrý obchod. V této modrými plameny vyzdobené jídelně na kolečkách s přilehlým „domkem“ pro vnitřní posezení najdete stejné nigiri a rolky jako v restauraci, ale za mnohem méně peněz. Omakase (výběr šéfkuchaře) za 25 dolarů naplní dvě břicha pořádnou porcí sashimi, nigiri a závitků. Majitel Tsering Lama, který více než 10 let pracoval v sushi restauracích v New Yorku a Las Vegas, nedávno začal nabízet denní specialitu v podobě dvou rolek za 6,99 dolaru. Najdete ji: a href=“http://www.gardensushiseattle.com“ target=“_blank „gardensushiseattle.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/GardenSushi?fref=ts“ target=“_blank „Garden Sushi/a „brnbsp;brspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongMotofish Coffee/strongbrGreg Sweney a Chris Cumming, majitelé komerčního fotografického studia Motofish Images, jsou také vášnivými cyklokrosaři. Dvojici mrzelo, že na závodech, které se někdy konají v lesích uprostřed ničeho, nebylo možné najít dobrou kávu. Koupili tedy užitkový náklaďák Unimog z roku 1979, vyzdobili ho v parádních kamuflážních barvách, nasadili na něj ptáka a udělali z něj pojízdný kávový vůz, který nabízí jednopůvodní piva. Unimog bude vítaným doplňkem na cyklokrosových závodech v příští sezóně, zatím ho můžete najít každý týden na nedělním trhu ve Fremontu. Nejste příznivci espressa? Vyzkoušejte jejich domácí pikantní chai nebo sezónní limonádu. Seznam dalších míst bude brzy zveřejněn. Najdete ji: a href=“http://www.motofishcoffee.com“ target=“_blank „motofishcoffee.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/motofishcoffee?fref=ts“ target=“_blank „Motofish Coffee/a“; Twitter, @motofishcoffeebrbrspan style=“color: #ff6600;“ /spanbrstrongMy Sweet Lil Cakes/strongbrZabíjejíc představu, že ikonické pouťové pochoutky, jako jsou funnel cakes a corn dogs, jsou těžce nostalgické a lehce skutečně chutné, My Sweet Lil Cakes znovuobjevuje jídlo na špejli. Každá vafle se špízem a nádivkou je připravena na objednávku a doplněna speciální omáčkou. Kuře z volného chovu a vafle s javorovým máslem (8 dolarů) jsou spravedlivé, ale sladkou pochoutkou všech dob je vaflové provedení červeného sametového podmáslí s tmavými třešněmi (7 dolarů). Sladký smetanový sýr je tak dobrý, že byste mohli uvažovat o tom, že si ho objednáte jako přílohu a budete ho jíst rovnou. V kombinaci s čajem Sheena’s Hush-Hush chai předejdete karbohydrátovému kolapsu. Najdete ji: a href=“http://www.mysweetlilcakes.com“ target=“_blank „mysweetlilcakes.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/MySweetLilCakes?fref=ts“ target=“_blank „My Sweet Lil Cakes/a“; Twitter, @mysweetlilcakesbrbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongNapkin Friends/strongbrBezlepkové sendviče většinou nemohly konkurovat svým lepkovým bratříčkům – až dosud. Ani ne rok starý kamion šéfkuchaře a majitele Jonnyho Silverberga proměňuje latkes – židovskou bramboračku – v kurýra pro maso, sýr, zeleninu nebo cokoli jiného, co by se normálně vešlo mezi dva plátky chleba. Všechny jeho obří sendviče drží pohromadě a jsou lisovány v panini grilu. K sendviči si můžete dát polévku z macesových kuliček, abyste se najedli. Sendvič Original Gangster (O.G.) (9 dolarů) je nejoblíbenější a také náš nejoblíbenější: domácí pastrami (bůček Painted Hills, čtyři dny naložený v solném nálevu, čtyři hodiny uzený a čtyři hodiny dušený), papriky Mama Lil’s, rukola, dresink Thousand Island, křenová smetana a sýr Gruyère. Chléb nám téměř nechybí. Najdete ho: a href=“http://www.napkinfriends.com“ target=“_blank „napkinfriends.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/napkinfriends?fref=ts“ target=“_blank „Napkin Friends/a“; Twitter, @napkinfriendsbrbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongPapa Bois/strongbrRodák ze Seattlu Trey Lamont strávil svá teenagerská léta brigádami v hotelech The Westin a Wild Ginger. Poté navštěvoval kulinářskou školu Le Cordon Bleu a následně založil Papa Bois, food truck specializující se na karibské pouliční jídlo. Kdykoli navštívil příbuzné v New Yorku nebo v Karibiku, vždycky se vrátil do Seattlu a přál si mít místo, kde by si mohl dát pravý sendvič s kuřecím masem. Jeho černooranžový přívěs je nyní tímto místem a jeho verze sendviče je naší nejoblíbenější položkou v menu. Jerk, suché trhaná trhaná kuřata, je exploze chutí, naplněné domácím salátem, dvěma různými druhy domácích omáček, karamelizovanou cibulí a tamarindovou omáčkou (9 dolarů). Jsou notoricky známá jako špinavá, takže abyste nevypadali, že jste se poprali s jídlem, Lamont doporučuje stáhnout „obal dolů, když je jíte“. Ke kuřeti jerk si dejte papájový salát (4 dolary), kousky zelené nezralé papáji ochucené limetkou a thajskou bazalkou. Na závěr si dejte sladkou liči limonádu (2 dolary), která vám vyčistí chuť. Najdete ji: a href=“http://www.papaboisfood.com“ target=“_blank „papaboisfood.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/PapaBoisFood?fref=ts“Papa Bois Food Truck/a“; Twitter, @PapaBois_Foodbrbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongNosh/strongbrKde najdete nejlepší fish and chips v anglickém stylu? Podle britských expatů jim provedení v restauraci Nosh (10 dolarů plus daň) připomíná domov. Vše dává smysl, když si uvědomíte, že majitel Harvey Wolff pochází z Londýna a má za sebou bohatý kuchařský životopis, mimo jiné pomáhal otevřít minneapoliský food truck AZ Canteen pro Andrewa Zimmerna (z pořadu Bizarre Foods with Andrew Zimmern na Travel Channel). V jídelním lístku najdete jak britské komfortní jídlo s obměnou – sendvič s masovou sekanou kombinuje mleté vepřové a hovězí maso a podává se s pečenými rajčaty, olivami, rukolou a bylinkovým aioli -, tak i některé z nejodvážnějších jídelních lístků, které jsme kdy viděli. Smažený králík (10 dolarů), pečená kostní dřeň (7 dolarů) a mléčné koktejly z foie gras (12 dolarů za šestnáctku) se sametovou strukturou a lehkou minerální příchutí nastavují novou laťku rozmanitosti válcování. Najdete ji: a href=“http://www.noshthetruck.com“ target=“_blank „noshthetruck.co/am; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/noshthetruck?fref=ts“ target=“_blank „Nosh/a“; Twitter, @NoshTheTruckbrbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongPlum Burgers/strongbrPokud jste vegani nebo vegetariáni, budete považovat vznik veganského bio modrošedého kamionu Makini Howellové, odnože její úspěšné restaurace na Capitol Hill, za nejlepší věc od vynálezu quinoy. Howellová, dlouholetá veganka, opustila módní průmysl, aby se mohla věnovat své vášni pro tvorbu rostlinné stravy. Ale i když se nevyhýbáte živočišným produktům, budete odcházet spokojeni s objednávkou hamburgeru a shaku. Portobello buffalo burger (12 dolarů) v panko krustě vás donutí přemýšlet, proč se vůbec o hovězí maso zajímat. Je šťavnatý, mohutný a nejlépe se jí se spoustou ubrousků poblíž. Jamajský burger z trhaných batátů (12 dolarů) má pořádný chuťový náboj. A nechte si místo na jahodový koktejl s kokosovou zmrzlinou a rýžovým mlékem (6 dolarů). Najdete ho: a href=“http://www.plumbistro.com/truck“ target=“_blank „plumbistro.com/truck/a; Facebook, „Plum Bistro“; Twitter, @plumrestaurantsbrbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongSeattle Biscuit Company/strongbr „Narodil se na jihu, vyrostl na severozápadě“ je motto tohoto přísně bílého kamionu a dobře vystihuje majitele a nováčky v gastronomii Sama Thompsona a Davida Hansona, kteří servírují sendviče se sušenkami v uniformě s modrým motýlkem, bílou košilí na knoflíky a teniskami. Thompson, který pochází z Mississippi, a Hanson, který je z Georgie, chtěli přinést kulinářskou tradici máslových sušenek do Seattlu. Důležité je pro ně zásobování z místních zdrojů a jejich seznam místních dodavatelů je stejně dlouhý jako seznamy některých nejlepších restaurací ve městě: Ballard Bee Company med a Beecher’s Handmade Cheese, abychom jmenovali alespoň dva. Tradicionalisté sušenek si mohou vybrat sušenky s omáčkou The Big Al (7 dolarů). Dobrodruzi sušenek mohou přejít na Ché (vejce, sýr se slaninou, šunka, okurky, sladká cibulová hořčice a jablečné máslo, 9 dolarů) nebo Lunch Pail (arašídové máslo CB’s Nuts, jablka a domácí želé, 6 dolarů). Najdete ji: a href=“http://www.seattlebiscuitcompany.com“ target=“_blank „seattlebiscuitcompany.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/SeattleBiscuitCompany?fref=ts“ target=“_blank „Seattle Biscuit Company/a“; Twitter, @SeattleBisCo/p
h2THE OLD GUARD/h2
pspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongEl Camión/strongbrRodák z jižní Kalifornie Scott McGinnis vyrůstal v lásce k mexickému jídlu, což ho přimělo otevřít elegantní černý taco truck a zaparkovat ho na parkovišti Home Depot na Aurora Avenue N. To bylo v roce 2007. Od té doby rozšířil svou nabídku do SoDo a Ballardu, kde loni otevřel kamennou restauraci. Zdá se, že každý zákazník má svou oblíbenou položku v menu: Někteří se nemohou nabažit mulitas za 4,15 dolaru (dvě kukuřičné tortilly plněné vybraným masem, taveným sýrem, plátky avokáda a salsou verde). Je tak sytá, že jí můžete sníst polovinu a druhou si vzít s sebou domů. Ostatní jsou věrní variantám taco El Camión, od klasického carne asada až po rybí (které se stalo kultem) a cabeza (hovězí líčka). Za 1,45 dolaru za kus (rybí tacos stojí 2 dolary za kus), proč nezkusit všechny? Najdete je: a href=“http://www.elcamionseattle.com“ target=“_blank „elcamionseattle.com/a; Twitter, @elcamionseattlebrbrspan style=“color: #ff6600;“ /spanbrstrongHalláva Falafel/strongbrV létě roku 2006 se v Georgetownu objevil vozík s falafelem. Tento vozík se od té doby vyvinul v opravdový kamion, který slouží lidem pracujícím a žijícím v sousedství, kteří se dožadují rychlých a chutných obědů za méně než 10 dolarů. Nováčci i stálí zákazníci sem chodí na falafel (7,50 dolaru) a směs jehněčího a hovězího masa (8 dolarů), ačkoli smažená růžičková kapusta (3 dolary) si vždycky ukradne pozornost, když je na jídelním lístku uvedena jako specialita. Majitel James Barrington je mistrem ve výrobě falafelů a všechny omáčky si vyrábí sám, včetně tzatziki a ruské červené pochoutky (pomalu pečená řepa v zakysané smetaně). Šťastní štamgasti mohou mít přístup i ke specialitám mimo menu. Zářivě žlutý kamion najdete v Georgetownu šest dní v týdnu od 11:00 do 15:00. Sledujte ho:a href=“http://www.hallavafalafel.com“ target=“_blank „hallavafalafel.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/HallavaFalafel?fref=ts“ target=“_blank „Hallava Falafel/a „brbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongMarination/strongbrNezáleží na tom, jak dlouho je tento pět let starý kamion na cestách a jak často k němu lidé chodí. Zákazníci, které Good Morning America, tento časopis a další časopisy před dvěma lety vyhodnotily jako jedničku mezi kamiony s jídlem v Severní Americe, přistupují k tmavomodrému kamionu vždy se stejným jiskřením v očích a modlí se, aby jim jejich oblíbené korejské fusion jídlo nedošlo dřív, než se dostanou do fronty. Spojujícím faktorem takových hitů, jako jsou hovězí tacos kalbi (2,50 dolaru za kus) a slidery ze spamu (2,50 dolaru za kus), je omáčka Nunya, krémová a pikantní zálivka, kterou časopis Food Wine označil za další Srirachu. Najdete ji: a href=“http://www.marinationmobile.com“ target=“_blank „marinationmobile.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/marinationmobile?fref=ts“ target=“_blank „Marination/a“; Twitter, @curb_cuisinebrspan style=“color: #ff6600; „brimg src=“/sites/default/files/newfiles/0814_food-trucks_3.jpg“ style=“vertical-align: middle;“ height=“398″ width=“600 „bremspan style=“color: #S laskavým svolením Off the Rez/span/embrbr/spanbrstrongOff the Rez/strongbrJe mnoho důvodů, proč navštívit tento elektrický modrý kamion, ale smažený chléb je tím hlavním. Smažený chléb, jak už název napovídá, je plochý kruhový kousek smaženého chleba z mouky, který se jí buď obyčejný, nebo posypaný moučkovým cukrem či medem. Na smažený chléb narazíte v Arizoně, Novém Mexiku a dalších částech jihozápadu, ale najít v Seattlu vhodné místo pro tuto karbohydrátovou pochoutku bylo v minulosti stejně snadné jako najít sněžného muže. Sladké smažené chleby za 3 dolary jsou hlavní hvězdou této přehlídky a my máme rádi ty naše jednoduché s medem a moučkovým cukrem (další polevy zahrnují skořicový cukr, jahodovou zavařeninu, citronový tvaroh a Nutellu). Pokud si chcete dát pořádné jídlo, přidejte si k němu kuřecí chilli verde taco (4,50 dolaru). Najdete ho: Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/pages/Off-The-Rez/222926891074111?fref=ts“ target=“_blank „Off the Rez/a“; Twitter, br@OffTheRezTruck brbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongParfait Ice Cream/strongbrMajitelka a vyškolená francouzská cukrářka Adria Shimada spustila v roce 2009 svůj organický „made from scratch“ zmrzlinářský obchod na kolech – vůbec první dezertní kamion v Seattlu, který si rychle získal věrné příznivce oblíbených příchutí, jako je čokoládový arašídový pohár s domácími košíčky z hořké čokolády s arašídovým máslem; Meyer lemon a Ballard Bee Honey. Shimadiny ručně vyráběné kornouty, z nichž každý je označen elegantním podpisem, se nám líbí stejně jako její zmrzlinové výtvory. V kamionu najdete také zmrzlinové sendviče s brownies, push-up nanuky a další oblíbené položky, které prodává ve svém obchodě v Ballardu. Hnědý kamion Parfait jezdí letos v létě ve čtvrtek večer na farmářský trh Queen Anne a v pátek se objeví také na Capitol Hill, před Environmental Works (402 15th Ave. E), naproti restauraci Wandering Goose. Najdete ji: a href=“http://www.parfait-icecream.com“ target=“_blank „parfait-icecream.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/pages/Parfait-Ice-Cream/107944135740?fref=ts“ target=“_blank „Parfait Ice Cream/a“; Twitter, @ParfaitIceCreambrspan style=“color: #ff6600; „br/spanbrstrongTaqueria Guadalajara/strongbrTento food truck ze staré školy (více než 15 let!), který se trvale nachází u čerpací stanice 76 na křižovatce 148. ulice a NE 24. avenue v Eastside, předcházel trendu food trucků i mnoha technologickým novinkám v oblasti Redmond/Bellevue. Kolem polední pauzy se zde schází různorodé publikum, od programátorů, přes stavební dělníky až po lidi z restaurací. Je tedy příznačné, že mezi zákazníky je oblíbená mohutná torta (5,50 USD), mexický sendvič se šunkou, zakysanou smetanou, jalapeños, koriandrem, cibulí a sýrem, který je v mexické oblasti Guadalajara považován za hlavní noční svačinu. Všechny chutné tacosnbsp; stojí dolar a drobné. Žádné webové stránky, stránka na Facebooku ani účet na Twitterubrbrspan style=“color: #ff6600;“/spanbrstrongKde jsi u Matta/strongbrKdyž Matt Lewis, tvůrce proslulého kamionu Where Ya At Matt, otevřel dlouho očekávanou kamennou restauraci Roux (v roce 2014 byla časopisem Seattle zvolena nejlepší novou restaurací v anketě Readers‘ Choice Awards), lidé se třásli: Bude restaurace stejně dobrá jako kamion? (Je.) Často uvidíte zákazníky (mnozí z nich jsou věrnými příznivci od otevření kamionu v srpnu 2010) s velkými úsměvy na tvářích, když odcházejí od milovaného bordó kamionu vyzbrojeni obrovskými sendviči Po‘ boy (9-13 dolarů) a bílými taškami naplněnými trojicí polštářkových beignetů obalených v práškovém cukru (4 dolary). Kultovní příznivci chodí na vše od krevet s krupicí (5 dolarů) až po muffulettu (9 dolarů). Najdete ji: a href=“http://www.whereyaatmatt.com“ target=“_blank „whereyaatmatt.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/whereyaatmatt?fref=ts“ target=“_blank „Where Ya At Matt/a“; Twitter, @WhereYaAtMattbrbrstrongspan style=“color: #ff6600; „img src=“/sites/default/files/newfiles/0814_foodtruck_4.jpg“ style=“vertical-align: middle;“ height=“398″ width=“600 „brbrJak je to s tím prasečím náklaďákem?/span/strongbrViděli jsme už bláznivé, barevné náklaďáky, ale obřímu praseti na kolech se nic nevyrovná. Velký šedý ocelový tank Maximus/Minimus ve tvaru prasete přitahuje obrovské davy lidí a někteří říkají, že je stejně ikonický jako Fremontský troll. V nabídce jsou příhodně grilované vepřové a (méně příhodně) kuřecí sendviče (obojí za 6,36 dolaru). Najdete ho: a href=“http://www.maximus-minimus.com“ target=“_blank „maximus-minimus.com/a; Facebook, „a href=“https://www.facebook.com/somepigseattle?fref=ts“ target=“_blank „Maximus/Minimus/a“; Twitter, @somepigseattlebrbr/p
.