Žádná čtyři slova v anglickém jazyce nevyvolají větší strach a zpocené dlaně než „Will you marry me?“. Někteří budoucí žadatelé o ruku projdou složitými úskoky, požádají o pomoc rodinu a přátele a cestou nešetří zásnubním prstenem, růžemi a večeří v nějakém romantickém útočišti. Jiní však zvolí jednodušší – a možná bezpečnější – cestu a pošlou textovou zprávu „WLUMRyMe?“. Vážně, už se to stalo.
Ale pro beznadějné romantiky a méně technicky zdatné uvádíme několik míst, kam Amor míří své šípy.
Azure
V minulosti se zaměstnanci Azure podíleli na plánování žádostí o ruku, jednou dokonce pomáhali někdejšímu herci ze seriálu Ztraceni Georgi Chungovi s jeho velkým dnem. Tento obyvatel Kalifornie mi řekl, že si vybral hotel Royal Hawaiian kvůli jeho ikonickému postavení. „Trvalo mi sedm až osm měsíců, než jsem o tom začal přemýšlet,“ řekl Chung. „Nejsem chlap, který by jen tak poklekl a požádal ji o ruku; chtěl jsem, aby to byla nezapomenutelná žádost o ruku. Chtěli jsme, abychom se mohli každý rok vracet na místo, kde oslavíme naše výročí.“
Jídelní lístek se přiklání k mořským plodům a nabízí takové plody moře, jako je oceánský salát složený z humra z Kony, krevet, abalone z Velkého ostrova, hřebenatky, kraba, chobotnice a kaviáru tobiko; pikantní moderní bujabézu, která se hemží humrem z Kony, krevetami z Kauai, mušlemi a hřebenatkami z Hokkaida; a humří ocásky s kalamansi a máslem.
Nebo vyzkoušejte degustační menu, které se skládá z toastu ahi poke, po kterém následuje chlazený chřestový bisque Twin Bridges, onaga na pánvi, ribeye Snake River Farms Wagyu a jako dezert pěna z bílé čokolády.
Azure, The Royal Hawaiian, A Luxury Collection Resort, Waikiki, 2259 Kalakaua Ave, 808.921.4600
Beachhouse at the Moana
Beachhouse je módní moderní steakhouse s trochou feng-shui atmosféry. Je sofistikovaný, aniž by byl okázalý a chladný. Uvnitř jsou místo naugahydových budek útulná křesílka z lásky, bílé lněné ubrusy nahrazují řeznický papír a minimalistický přístup k výzdobě dodává této majestátní místnosti teplo, které vyzařuje aloha a e komo mai.
Venku na lanai se při stolování pod širým nebem směrem k oceánu cítíte jako, no, v plážovém domku. Slyšíte tu šumění příboje a ze sousedního nádvoří k vám doléhá živá harmonická havajská hudba.
Šéfkuchař David Lukela upravil jídelní lístek tak, aby odrážel jeho ostrovní kořeny a havajský původ. Mezi novinky patří salát Makana složený z máslového salátu z hydroponické zeleninové plantáže Waipoli na Maui, kukuřice Kahuku z farmy Nozawa poblíž severního pobřeží Oahu, palmového srdce z Havajských ostrovů, pipikauly (uzeného hovězího masa) a cibulového dresinku Maui. V nabídce je také panzanella z červené řepy a rajčat, která obsahuje pečenou řepu z Molokai, sýr s bylinkami z mlékárny Surfing Goat Dairy na severu ostrova Maui nebo rizoto z hub Hamakua a kampachi z Blue Ocean Mariculture na Havajském ostrově. Ti, kdo dávají přednost vydatnějším jídlům, si mohou vybrat jehněčí hřbet, cioppino nebo ragú z kýty. Kromě toho jsou v nabídce tři varianty degustačního menu, které zahrnují Lukela’s Ultimate Loco Moco, kombinaci surf ‚n turf nebo steak Porterhouse/Tomahawk.
Moana Surfrider, a Westin Resort, 2365 Kalakaua Ave., 808.921.4600
Šéfkuchař Mavro
Od prestižního ocenění James Beard až po přísné ocenění AAA Five Diamond se na restauraci Chef Mavro George Mavrothalassitise, kde se jídlo a víno snoubí ve věčné blaženosti, snáší ocenění jako hrom.
Mavro je stále hrdý a vášnivý na svou kuchyni a dodnes vzpomíná, když autor časopisu GQ Food Alan Richman označil jeho klasický inkriminovaný pokrm onaga za jeden z „deseti nejlepších receptů roku“. „Samozřejmě to byla pocta,“ říká francouzský rodák. Dlouho předtím, než se termín farm-to-table dostal do kulinářské mluvy, byl Mavro již horlivým zastáncem používání místních surovin, kdykoli to bylo možné, což je étos hluboce zakořeněný v jeho kulinářské psychice již od dob, kdy se učil kuchařem u mnoha mistrů současné francouzské kuchyně, a od dob, kdy byl majitelem gurmánské restaurace v Marseille a restaurace La Presqu’ile ve francouzském Cassis.
„Při východu slunce jsem se podíval na pláž Waikiki na Diamond Head,“ vzpomíná Mavro na své první ráno v Honolulu, „a řekl jsem si: ‚To je ono! Jsem doma!“
Šéfkuchař Mavro, 1969 S. King St., 808.944.4714
Hoku’s
Víceúrovňová jídelna Hoku’s, která je oblíbená pro zvláštní příležitosti, umožňuje každému stolu panoramatický výhled na Tichý oceán. A po nedávné rekonstrukci za několik milionů dolarů je nyní prostředí ještě intimnější. K novým estetickým prvkům patří řemeslné vchodové dveře, které nahradily skleněnou stěnu restaurace, nová rustikální podlaha a stěny a zakázková světla připomínající hvězdy.
Mezi charakteristické položky menu patří věž z mořských plodů, vrstvené patra z královského kraba, humra, abalone z Velkého ostrova, krevet a různých poke-sashimi; telecí kotleta uzená v čaji, chobotnice s kořením na dřevěném uhlí a jehněčí v havajské soli a bylinkové krustě. Nutností je ochutnat ahi poke musubi, popisované jako „klamavě jednoduchá kulička sushi plněná ahi poke, obalená ve furikake a podávaná křupavá“.
Kahala Hotel & Resort, 5000 Kahala Ave., 808.739.8770
La Mer
La Mer je známá svou vysokou kuchyní a je synonymem pro vynikající stolování a dokonalý servis. Zaměstnanci jsou profesionální bez okázalosti, jsou pozorní bez vtíravosti a dobře sehraný personál předčí očekávání hostů. Klidná, půvabná a rafinovaná restaurace La Mer je ztělesněním špičkového fine diningu a je nejvyhledávanější restaurací v Honolulu.
Pro dokonalý gastronomický zážitek vyzkoušejte menu Dégustation, které zahrnuje šest různých chodů, z nichž každý představuje progresi chutí, která vrcholí dezerty o velikosti sousta. Hosté si mohou objednat také menu a la carte nebo si vybrat z nabídky tří nebo čtyř chodů.
La Mer, Halekulani, 2199 Kalia Road, 923-2311
.