Tyto teplé a pikantní veganské cuketové lívance! Jsou hotové za pouhých 20 minut a jsou ideální snídaní, obědem nebo večeří. Doplňte je veganskou zakysanou smetanou a čerstvou zelenou cibulkou a připravte si jednoduché a chutné jídlo.
Dnes se docela těším, přátelé.
Příští týden odlétáme s partnerem na desetidenní výlet do Itálie. Itálie je už léta vysoko na mém seznamu a nemůžu uvěřit, že za pár dní přistanu v Římě. Poté, co strávíme nějaký čas v Římě, pojedeme vlakem do Cinque Terre a cestou se snad zastavíme v Pise.
Nemůžu se dočkat, až to všechno uvidím. A jíst všechna italská jídla. Příští týden a půl to budou těstoviny, červené víno a olivy!
Po cestě se tu zastavím s několika příspěvky, ale než odjedu, chtěla jsem se s vámi podělit o nejnovější příspěvek na My Darling Vegan, o tyto veganské cuketové lívance z mého OBLÍBENÉHO olivového oleje pojmenovaného po malém městě v – hádáte správně – Itálii!
Video s receptem
Doporučené ingredience & Vybavení
Složení, které budete na tyto cuketové lívance potřebovat, je celkem jednoduché. Ve skutečnosti jsou to ingredience, které už pravděpodobně máte po ruce.
Tady je vše, co budete potřebovat.
- Celozrnná mouka – pro cuketové lívance bez lepku použijte směs na pečení s bezlepkovou moukou v poměru 1:1.
- Nutriční droždí
- Olej – Pro tento recept jsem použila olivový olej s máslovým nádechem pro extra chuť. Na smažení budete potřebovat také olej s vysokou teplotou. Moje oblíbené vysokoteplotní oleje pro tento recept jsou avokádový a kokosový olej.
- Prášek do pečiva
- Česnek
- Zelená cibule
- Veganský parmazán – Doporučuji parmazán Violife. Je krémový, rozteklý a chutná přesně tak, jak si pamatuji, že parmezán chutná. Pokud nemáte přístup k Violife, můžete si vyrobit vlastní parmezán.
- Sůl a pepř
Doporučené vybavení
Pro tento recept budete potřebovat kvalitní kuchyňský robot. Budete také potřebovat velkou pánev (doporučuji litinovou), základní kuchyňské náčiní včetně cedníku a kuchařského nože. (<<spojené odkazy)
Podívejte se na úplný seznam mých doporučených kuchyňských nástrojů a pomůcek.
Olivový olej s příchutí másla
Pro tento recept používám olivový olej Bari s příchutí másla. Ten dodá cuketovým lívancům DELIKANTNÍ máslovou chuť, kterou si zamilujete.
A ano, Bari’s Butter Infused Olive Oil je 100% veganský. Používají rostlinnou máslovou příchuť, která má veškerou chuť másla a zároveň nabízí zdravé tuky, které pocházejí z vysoce kvalitního oleje. Tento olivový olej s máslovou příchutí miluji v tomto receptu, ale také jsem si ho vychutnal na popcornu a jako omáčku na česnekový chléb.
Pro ty z vás, kteří ho neznají, je Bari Olive Oil Co. kalifornská společnost, která vyrábí vysoce kvalitní olivový olej již více než 80 let. Jedná se o rodinnou společnost, která se zaměřuje na výrobu nejkvalitnějších dostupných produktů. Všechny jejich olivy se pěstují v Kalifornii, podporují místní pěstitele a ekologické malosériové zpracování, což zajišťuje, že jejich příslib vysoké kvality není nikdy ohrožen.
Výrobky společnosti Bari najdete ve všech obchodech v Kalifornii. Ale nebojte se všichni čtenáři, kteří nebydlí v Kalifornii. Všechny jejich neuvěřitelné výrobky najdete také online. Takže se pusťte do malého nákupu – třeba nějakého dárku na poslední chvíli k letošnímu Valentýnu – a naplňte své skříňky těmito krásnými, vysoce kvalitními oleji a octem.
Jak udělat cuketové lívance
Krok první – nastrouhejte cuketu
Důrazně doporučuji použít kuchyňský robot s nástavcem na strouhání. Kuchyňský robot dokáže cuketu rozdrtit za méně než minutu a nemusíte se bát, že si oholíte špičky prstů! Pokud však kuchyňský robot nemáte, postačí vám ruční drtič. Pomocí plátýnka na sýr nebo jemného cedníku vymačkejte z cukety přebytečnou tekutinu.
Zveřejnění: Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy.
Krok druhý – smíchejte to dohromady
Smíchejte všechny ingredience (kromě oleje na vaření) ve velké kovové míse. Míchejte je dřevěnou lžící nebo rukou, dokud nebude těsto jednolité.
Poznamenejte, že zatímco tradiční cuketové lívance používají vejce, aby se těsto spojilo a lívance trochu vykynuly, v tomto receptu to dělá olivový olej a prášek do pečiva.
Třetí krok – tvarování a smažení
Jakmile je těsto hotové, rozehřejte na velké nepřilnavé pánvi 1 lžíci vysoce rozpáleného oleje. Naber po 1/4 šálku těsta a vytvaruj z něj placičky o tloušťce 1/2 palce a průměru asi 3″.
Polož placičky na rozpálený olej a smaž je asi 3-4 minuty z každé strany. Přendejte lívance na papírovou utěrku, aby se do nich vsákl přebytečný olej.
Podávání a skladování
Skladování – Tyto cuketové lívance podávejte s veganskou zakysanou smetanou a zelenou cibulkou Tyto veganské lívance jsou skvělou snídaní, obědem nebo i večeří. Podávejte je s přílohovým salátem nebo miskou polévky.
Skladování – Po uvaření by se cuketové lívance měly ihned sníst, jinak se rozmočí. Případné neuvařené těsto lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny. Když je cuketa připravena k podávání, postupujte podle výše uvedených pokynů k vaření.
Tipy a triky
- Ujistěte se, že je olej horký. Těsto na lívance by mělo při dopadu na pánev zasyčet.
- Použijte nepřilnavou pánev s velkým množstvím oleje.
- Cuketové lívance zploštěte asi na 1/2 palce. Pokud budou silnější, nebudou uvnitř správně propečené.
- Mezi jednotlivými dávkami potírejte olejem, aby se dno pánve nepřipálilo.
Další veganské cuketové recepty
- Mexické-Plněné cuketové lodičky
- Cuketové nudle s veganským pestem
- Dvojité čokoládové cuketové muffiny
- Lasagne z cuketových nudlí s kořením Tempeh
- Nejlepší veganský cuketový chléb
Další recepty s olivovým olejem Bari
- Česnekový rýžový pilaf s houbami shiitake
- Portobello Steaky s balzamikovou polevou z granátového jablka
- Spagety s česnekem a olivovým olejem
- Citronový koláč s olivovým olejem
- BBQ tofu steaky s grilovaným ananasem Salsa
Veganské cuketové lívance
Složení
- 4 šálky strouhané cukety, asi 1 libra
- 3/4 šálku hladké mouky
- 1/4 šálku výživného droždí
- 1/4 šálku olivového oleje Bari Butter Infused
- 1 lžička. prášek do pečiva
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 polévkové lžíce. veganský parmazán, volitelně
- 2 zelené cibulky, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce oleje, na vaření
- sůl a pepř, podle chuti
Návod
-
V kuchyňském robotu s nástavcem na drcení rozdrťte cuketu. Případně můžete použít ruční drtič. Pomocí sýrového plátna nebo cedníku s jemnými oky vymačkejte z cukety přebytečnou tekutinu.
-
Přendejte cuketu do velké mísy a přidejte zbývající přísady MIMO oleje na vaření. Promíchejte, dokud nezískáte jednolité těsto. Ochutnejte a upravte koření.
-
Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Jakmile je olej rozpálený, nabírejte těsto na lívance po 1/4 šálku na rozpálený olej a zplošťujte je do tvaru lívanců o průměru asi 3″. Smažte 3-4 minuty z každé strany, dokud nejsou okraje křupavě hnědé a cuketa není celá propečená. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
-
Podávejte ihned s veganskou zakysanou smetanou a další zelenou cibulkou. Podávejte s polévkou nebo salátem.