Nedokážu ani popsat, jak úžasně tento tmavý čokoládový dort s espressem chutná! Zatím je to nejlepší čokoládový dort, jaký jsem kdy jedla.
Snový, bohatý, vlhký tmavý čokoládový dort přelitý čokoládovou ganache.
Prostě přestaňte dělat cokoli a okamžitě upečte tento dort. Nebudete litovat.
Zkuste náš chlebový pudink!
Tmavý čokoládový dort s espresem
Předehřejte troubu na 350 °C. Připravte dvě dortové formy sprejem na pečení a dno vyložte pergamenovým papírem.
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, sůl a kakaový prášek a prošlehejte je.
S elektrickým mixérem zapnutým na nízký výkon přidejte do moučné směsi postupně olej, podmáslí a vejce. Nechte mixér zapnutý na nejnižší stupeň a horké espresso mrskejte pomalým proudem po stěně mísy.
Přidejte vanilkový extrakt a mixujte do hladka.
Těsto bude tekuté, ne husté, nebojte se. Rozdělte rovnoměrně do forem a pečte 35-40 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Dortíky nechte vychladnout ve formách na drátěných mřížkách alespoň 20 minut .
Pro přípravu ganache vložte polosladké čokoládové lupínky a hustou smetanu ke šlehání do dvojitého kotle s vroucí vodou. Před mícháním nechte čokoládové lupínky rozpustit, jakmile máte čokoládu rozpuštěnou, míchejte do hladka. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Dort potřete vychladlou ganache a před krájením ji nechte ztuhnout.
Tento tmavý čokoládový dort s espressem je ten nejúžasnější dort, jaký jsem kdy pekla! Ale to je jen můj názor, rozhodněte se sami.
Podívejte se na náš Eggnog Bundt Cake!
Vytisknout recept
Tmavý čokoládový dort s espresem
Složení
Dort
- 1 1/2 hrnku all-mouky
- 1 1/4 šálku cukru
- 3 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 šálku 100% kakaového prášku* nebo neslazeného kakaa prášek
- 2/3 šálku řepkového nebo rostlinného oleje
- 3/4 šálku podmáslí
- 2 velká vejce
- 3/4 šálku čerstvě uvařeného horkého espressa* nebo extra-silné kávy
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Čokoládová poleva Ganache:
- 12 oz. kvalitní polosladké čokoládové lupínky, použila jsem Ghirardelli
- 3/4 šálku husté smetany ke šlehání
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Připravte si dvě čtvercové dortové formy o rozměrech 8″x8″ pomocí spreje na pečení a dno vyložte pergamenovým papírem.
-
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, sůl a kakaový prášek. Prošlehejte, aby se spojily.
-
Pomocí elektrického mixéru zapnutého na nízký výkon přidejte postupně olej, podmáslí a poté vejce. Necháme mixér zapnutý na nízký výkon a horké espresso mrskáme pomalým proudem po stěně mísy, abychom vejce zmírnili. Přidáme vanilku a mícháme, dokud není těsto hladké.
-
Rozdělíme do formiček (vzniknou asi 4 hrnky) a pečeme 35-40 minut, dokud z párátka nevyjde pár vlhkých drobků. Nechte ve formičkách vychladnout alespoň 20 minut.
Připravte čokoládovou polevu ganache:
-
Vložte čokoládové lupínky a hustou smetanu ke šlehání do horní části dvojitého kotle s 2 cm vroucí vody. Čokoládové lupínky nechte rozpustit, nemíchejte hned. Jakmile se čokoláda rozpustí, míchejte do hladka. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, dokud není jen teplá.
-
Na servírovací talíř položte jednu vrstvu dortu. Doprostřed dejte kopeček ganache a pomocí paletového nože nebo stěrky ji uhlaďte až k okrajům. Další vrstvu položte na vrstvu s polevou a jemně ji přitlačte. Na vrchní vrstvu naneste další lžíci ganache, uhlaďte ji po stranách a podle potřeby přidejte další ganache, aby se zakryla.
Poznámky
Místo espressa můžete použít extra silnou kávu a místo 100% kakaového prášku neslazený kakaový prášek. Ale VELMI doporučuji udělat recept tak, jak je napsaný
Nutriční hodnoty
Recept převzat z ThePaperseed
Sdílejte s přáteli a rodinou!
- Sdílet
- Připnout
- Yummly