Oreo Mint Chocolate Chip Cheesecake

Korpus:

• 22 mátových sušenek Oreo
• 4 lžíce rozpuštěného másla

Tvarohový koláč:

• 24 oz smetanového sýra
• 2 vejce
• 1/2 hrnku cukru
• 2 lžíce zakysané smetany
• 3/4 hrnku husté smetany ke šlehání
• 3 lžičky mátového extraktu
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 šálek mléčných čokoládových lupínků použijte mini nebo obyčejné

Topping:

• 1/2 šálku horké polevy
• 1 1/4 šálku husté smetany ke šlehání
• 1/4 šálku cukru
• 8 mátových sušenek Oreo

• Předehřejte troubu na 325 stupňů a vymažte 9palcovou pružinovou formu. Budete potřebovat velký pekáč, který je větší a delší než pružinová forma. (Já používám ty alobalové na jedno použití). Pokud si nejste jisti, zda vaše pružinová forma vydrží ve vodě, můžete pružinovou formu zabalit zvenku do silného alobalu ode dna až po boky. (Doporučuji zabalit vnější stranu pružinové formy do fólie před přidáním kůrky a tvarohového těsta.)

Kůrka:

• Pulírujte sušenky v mixéru, dokud z nich nebudou jen drobky.
• V malé misce smíchejte sušenkové drobky a rozpuštěné máslo, až se rovnoměrně spojí.
• Sušenkovou krustu rovnoměrně vtlačíme do formy, a to po celém dně a kousek po stranách.

Cheesecake:

• Začněte šlehat smetanový sýr a cukr na středně vysoké rychlosti do hladka, asi 2 minuty.
• Přidejte mátový extrakt a zakysanou smetanu. Míchejte, dokud se nespojí.
• Přidávejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání šlehejte. Oškrábejte stěny a dno mísy a šlehejte, dokud se vše nespojí.
• Snižte rychlost a přidejte kukuřičný škrob. Při středně nízkých otáčkách přilévejte hustou smetanu. Mícháme, dokud se vše nespojí, seškrábneme stěny a dno mísy a znovu mícháme do hladka.
• Vmícháme čokoládové lupínky.
• Těsto na cheesecake nalijeme do pružinové formy s připravenou krustou.
• Vložíme pekáč do trouby a do pekáče vložíme pružinovou formu na cheesecake. Opatrně přidejte vodu do pekáče, asi do poloviny výšky stěny pružinové formy.
• Péct 70-75 minut. Vypněte troubu a otevřete dvířka trouby do poloviny. Nechte cheesecake asi 10 minut odpočívat a vyjměte ho z trouby (z pekáče a opatrně sundejte fólii).
• Nechte ho 20 minut odpočívat na kuchyňské lince a poté opatrně přejeďte pomaštěným nožem na máslo mezi boky cheesecaku a pružinovou formu, abyste ho opatrně oddělili. (Ve skutečnosti nemusíte cheesecake vyndávat z formy, dokud nebude připraven k přidání polevy.)
• Chlaďte cheesecake asi hodinu a poté jej vložte do chladničky. Před přidáním polevy nechte v chladničce alespoň 4 hodiny.“

Poleva:

• Mátové sušenky Oreo rozmixujte v mixéru na pouhou drobenku. Odlož stranou.
• Do studené mísy na mixování přidej studenou hustou smetanu ke šlehání. (Použijte šlehací nástavec na elektrickém mixéru.) Začněte šlehat při nízkých otáčkách a postupně zvyšujte rychlost na vysokou. Pomalu přisypávejte cukr. Šlehejte, dokud se neobjeví tuhé špičky (neodcházejte daleko).
• Opatrně vmíchejte drobky mátových sušenek Oreo.
  Šlehačku uchovávejte v chladničce, dokud nebude připravena k použití.
• Možná budete muset horkou fondánovou polevu trochu ohřát, pokud je příliš tuhá na to, abyste ji mohli nalít na cheesecake.
• Nalijte horkou fondánovou polevu na studený cheesecake a rozetřete ji po celém povrchu. Před přidáním šlehačkové polevy ji nechte vychladnout, jinak se rozpustí.
• Mátovou šlehačku Oreo dejte do zdobicího sáčku opatřeného špičkou na polevu (já používám 1M) a tvarohový dort podle libosti potřete polevou.
• Tvarohový dort můžete také ozdobit několika celými mátovými Oreo sušenkami. 835kcal | Sacharidy: Bílkoviny: 9g | Tuky: 59g | Nasycené tuky: 33g | Cholesterol: 189mg | Sodík: 522mg | Draslík: 262mg | Vláknina: 1g | Cukr: 48g | Vitamin A: 1860IU | Vitamin C: 0,4mg | Vápník: 143mg | Železo: 4mg
  Vyzkoušeli jste tento recept?Zmiňte @willcookforsmiles a označte #willcookforsmiles