Tyto jednoduché růžové koktejly z rebarbory připravené z čerstvé rebarbory jsou ideální na oslavu příchodu jara a teplého počasí. Na zdraví!
Tento koktejl z čerstvé rebarbory, který uhasí žízeň, se připravuje z čerstvých stonků rebarbory.
Míchá se s jednoduchým domácím rebarborovým sirupem a tequilou (nebo ginem), čerstvou limetkou a trochou vermutu.
Pokud nejste příznivci koktejlů sladkých na sladko, tenhle je pro vás!
Kde roste rebarbora?
Rebarbora potřebuje ke svému růstu chladné počasí (na rozdíl od mnoha lidí 🙂 , takže ji obvykle najdete v klimatických oblastech se zimním obdobím.
Ale rebarbora pěstovaná ve skleníku je také věc, která usnadňuje její komerční pěstování a distribuci, spíše než jako zahradní rostlina.
Několik let jsem žil na horním středozápadě v Minneapolis a pohled na tu rebarboru, která se objevila, byl jako maják v chladné, temné noci.
Rebarbora se objevovala týdny předtím, než stromy raší a rozkvétají květy, což bylo první nadějné znamení jara.
Je rebarbora ovoce, nebo zelenina?
Ačkoli je rebarbora technicky vzato zelenina, kuchaři s ní často zacházejí jako s ovocem.
Já to tak rozhodně dělám a ráda ji peču do koláčů a dortů – například do těchto Big Strawberry-Rhubarb Crumble Muffins, které jsou jako kávové koláčky osobní velikosti.
Když nakupujete rebarboru, vybírejte stonky, které jsou červeně nebo růžově zbarvené, a ne převážně zelené.
Taková stébla vytvoří hezčí růžový sirup.
Mám ráda barevný nádech, který tomuto nápoji dodává červená rebarbora, spolu s její sladkokyselou zemitostí.
Tato příjemná kyselost se zdá být dokonale sladěná s lehce nahořklou bylinnou chutí suchého vermutu a tequily.
Zbytky rebarborové dužiny nevypadají tak hezky jako sirup, jsou jakési kalné a béžové, ale chutnají výborně.
Vmíchejte si je do jogurtu nebo do misky krémových ovesných vloček – rozhodně stojí za to si je schovat.
Osvěžující rebarborový koktejl s tequilou a limetkou
Familystyle Food
Složení
Sirup z rebarbory:
- ½ libry (225 g) rebarbory, nakrájené
- ½ šálku (100 g) cukru
- 1 ¼ šálku (300 ml) vody
- 1 dlouhý proužek citronové nebo pomerančové kůry
Rhubarb Lime Cocktail
- Šťáva z 1/2 limetky, plus tenké plátky limetky na ozdobu
- 2 unce (60 ml) ledově vychlazené tequily nebo ginu
- 2 unce (60 ml) suchého bílého vermutu
- 2 unce (60 ml) rebarborového sirupu
- Špetka hořké vody (
Návod
Připravte sirup:
-
Dejte rebarboru, cukr, vodu a citrusovou kůru do malé pánve. Přiveďte k varu a vařte, dokud rebarbora velmi nezměkne, 12-15 minut.
-
Směs přelijte přes cedník postavený nad mísu, aby sirup protekl. Jemně míchejte, abyste proces urychlili, ale snažte se příliš netlačit, jinak by tuhé látky sirup zakalily. Před použitím nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce až týden nebo dva.
Míchání nápoje:
-
Složky na koktejl smíchejte v šejkru s kostkami ledu. Silně protřepejte a přeceďte do sklenice s ledem naplněné drceným ledem. Ozdobte kolečkem limetky.
Poznámky
- Recept na rebarborový sirup vystačí na 4 nápoje. Pro večírek dávku zdvojnásobte.
- Další sirup rozmíchejte v perlivé vodě pro nealkoholický koktejl nebo jím přelijte čerstvé jahody a jogurt.
- Pokud dáváte přednost ginu, vyměňte ho za tequilu nebo vodku.
Nutriční hodnoty
Ahoj, jsem Karen
Tvůrkyně Familystyle Food
Jsem jídlem posedlá super-ochutnávačka a profesionálně vyškolená kuchařka VŠECHNO dělám tak, aby bylo vaření zábavné a proveditelné, se snadnými ověřenými recepty a neuvěřitelně chutným jídlem!