Ledový salát je pravděpodobně nejoblíbenější odrůdou salátu v obchodech s potravinami a restauracích po celém světě. Není sice nejchutnější, ale přesto je ceněný pro svou strukturu, která dodává salátům, sendvičům a všemu, co by mohlo potřebovat trochu křupavosti, křupavost. Ale co když nechcete obyčejný hlávkový salát z obchodu s potravinami?
Můžete si vypěstovat vlastní rostlinu ledového salátu? Určitě můžete! Čtěte dál a dozvíte se, jak na to.
Co je ledový salát?
Ledový salát získal širokou popularitu ve 20. letech 20. století,kdy byl pěstován v kalifornském údolí Salinas a poté přepravován po USA vlakem na ledu, díky čemuž získal své jméno. Od té doby se stal jedním z nejoblíbenějších salátů, ne-li nejoblíbenějším, a svou křupavou strukturou zdobí restaurace a jídelní stoly po celém světě.
Iceberský salát je ve skutečnosti tak populární, že se mu v posledních letech dostalo poněkud špatné pověsti, nadávalo se na jeho všudypřítomnost a nedostatek chuti a upustilo se od jeho složitějších a živějších příbuzných. Ledový salát má však své místo, a pokud si ho vypěstujete na vlastní zahradě, bude pro vás stejně jako téměř cokoli jiného mnohem uspokojivější, než když si ho koupíte v uličce se zeleninou.
Informace o salátu Iceberg
Iceberg je hlávkový salát, což znamená, že roste spíše ve tvaru koule než listů, a je známý pro své poměrně malé, hustě zabalené hlávky. Vnější listy mají jasně zelenou barvu, zatímco vnitřní listy a srdíčko jsou světle zelené až žluté a někdy dokonce bílé.
Střed hlávky je nejsladší částí, ačkoli celá rostlina ledového salátu má velmi jemnou chuť, takže je ideální jako doplněk silnějších salátů a sendvičů.
Jak pěstovat ledový salát
Pěstování ledového salátu je podobné pěstování většiny ostatních druhů salátu. Semena lze vysévat přímo do půdy, jakmile je půda na jaře zpracovatelná, nebo je lze založit v místnosti 4 až 6 týdnů před přesazením ven. Tato metoda je nejvhodnější, pokud pěstujete podzimní plodinu, protože semena nemusí v horku uprostřed léta venku vyklíčit.
Přesný počet dní do zralosti se liší a rostliny ledového salátu mohou být připraveny ke sklizni za 55 až 90 dní. Stejně jako většina salátů má Iceberg v horkém počasí sklon k rychlému poléhání, proto se doporučuje vysazovat jarní plodiny co nejdříve. Chcete-li sklízet, odstraňte celou hlávku, jakmile je velká a zdá se být pevně zabalená. Vnější listy jsou jedlé, ale nejsou tak příjemné na konzumaci jako sladké vnitřní listy.