Pšeničná dosa recept s fotografiemi krok za krokem. Pšeničná dosa je instantní varianta dosy připravená z celozrnné pšeničné mouky, cibule, bylinek a koření. Říká se jí také godhuma dosa.
Jako příznivci fermentované dosy máme rádi i některé recepty na instantní dosu, např. instantní dosa, Rava dosa, ovesná dosa atd. Tato instantní atta dosa je také oblíbená. Její příprava je velmi snadná. Stačí smíchat všechny ingredience a nechat těsto 30 minut odstát. Později můžete připravit dosu.
Když těsto na pšeničnou dosu odpočívá, můžete připravit kokosové čatní. Těsto můžete také připravit přes noc a uložit do chladničky, abyste ráno mohli rychle připravit snídani.
Snadnost tohoto receptu z něj dělá dobrou volbu pro snídani nebo dokonce pro pozdní snídani či rychlou svačinu. V receptu se těsto připravuje s vodou. Pro získání lehce nakyslé chuti jsem přidala citronovou šťávu. Místo vody můžete k přípravě těsta použít také podmáslí.
Postup v receptu, o který se s vámi dělím, je Výroba křupavé verze pšeničné dosy. měkkou verzi nemáme moc rádi, protože chutná spíše jako čapátí. Ale křupavá verze nechutná jako chapatis. Nicméně v dóse získáte chuť atty.
Tipy, jak dosáhnout křupavosti pšeničné dósy
- Tava musí být před nalitím těsta horká, jinak nedosáhnete čistého efektu.
- Těsto nalévejte trochu z výšky, abyste dosáhli čistého efektu.
- Těsto musí mít řídkou tekoucí konzistenci.
- Celá pšeničná dosa se připravuje delší dobu. Proto teprve když je základ křupavý a zlatavý, obraťte ho.
- K přípravě těchto dosa použijte dobře vymazanou železnou/litinovou pánev nebo pánev s nepřilnavým dnem se silným dnem.
Vždy přidejte do těsta bylinky a koření. Takto připravená godhuma dosa chutná lépe než ta obyčejná. Tyto dosy se musí podávat horké. Pšeničnou dosu můžete podávat s idli podi nebo s kokosovým čatní. Zbytky těsta lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho dne.
Jak připravit pšeničnou dosu
1. Pšeničná dosa se připravuje z pšeničného těsta. Vezměte 1 šálek celozrnné pšeničné mouky/Atta a ¼ šálku rýžové mouky do mísy.
2. Přidejte následující ingredience – ¼ šálku nakrájené šalotky nebo ¼ šálku nasekané cibule, 1 lžičku nasekaných kari lístků, ½ lžičky jemně nasekaného zázvoru, ½ lžičky kmínu a špetku hingu.
3. Přidejte 2,5 šálku vody nebo podle potřeby. V závislosti na kvalitě atty můžete přidat méně nebo více vody. Těsto musí být tekuté a řídké. Pokud těsto vypadá husté nebo má střední konzistenci, přidejte více vody. Pokud těsto vypadá velmi řídké a řídké, přidejte trochu rýžové mouky.
4. Velmi dobře promíchejte. V attě se mohou vyskytovat jemné hrudky podobné mokrým typům písku, proto je při míchání rozbijte. K míchání těsta můžete použít také ruce. Lze použít i drátěnou metličku.
5. Při přípravě těsta je nutné použít drátěnou metličku. Nyní přidejte 1 lžičku citronové šťávy.
6. Osolte podle chuti. Opět promícháme.
7. Zde je obrázek ukazující konzistenci. Zakryjte mísu a nechte těsto 30 až 40 minut odpočívat.
8. Po 30 minutách uvidíte, že nahoře plave voda a mouky se usadí.
9. Těsto se rozdělí na dvě části. Než začnete připravovat pšeničnou dosu, těsto opět velmi dobře promíchejte.
10. Vložte těsto do mísy. Rozpalte tavu nebo nepřilnavou pánev. nechte tawu rozpálit. Pánev vymažte malým kouskem bavlněné látky nebo papírovým ubrouskem nebo polovinou nakrájené cibule, obojí namočené v oleji.
11. Poté pánev vymažte olejem. Naběračkou nalijte těsto na dosu. Začněte od okrajů a postupujte směrem ke středu.
12. Vezměte si na starost, abyste se dostali do středu. Pokud jsou v těstě velké nebo malé mezery, lehce je vyplňte těstem.
Vaření pšeničné dosy
13. Vložte těsto do misky. Na mírném až středním plameni uvařte pšeničnou dosu.
14. Uvařte pšeničnou dosu. Když horní strana vypadá, že je uvařená, pokropte ji shora ½ až 1 lžičkou oleje a rozetřete ji lžící po celé ploše atta dosy.
15. Po uvaření pšeničné dosy ji rozetřete po celé ploše. Příprava dosy z pšeničné mouky trvá o něco déle než u běžné dosy. proto ji vařte, dokud není základ zlatavý a křupavý.
16. Dosa se připravuje z pšeničné mouky. Jakmile je základ zlatavý nebo křupavý, obraťte a upečte druhou stranu godhuma dosy. Obvykle vařím obě strany. Ale můžete uvařit jen základ, a když je upečená i horní strana, godhuma dosu přeložte a podávejte.
17. Po upečení godhuma dosy ji přeložte a podávejte. Druhou stranu také uvařte, dokud nebude křupavá a s několika zlatavými skvrnami.
18. Poté dosu otoč.
19. Vezmi ji nahoru a nech ji uležet. A přeložte.
20. Pšeničnou dosu ihned podávejte. Tímto způsobem připravte všechny dosy. Mouky se usadí na dně těsta. Proto musíte těsto pokaždé, když připravujete dosu z pšeničné mouky, velmi dobře promíchat a promíchat. V případě, že těsto po přípravě několika dosa zhoustne, přidejte trochu vody a znovu promíchejte.
21. V případě, že těsto zhoustne po přípravě několika dosa, přidejte trochu vody a znovu promíchejte. Pšeničnou dosu podávejte s kokosovým chutney nebo dosa podi nebo s jakýmkoli chutney podle vašeho výběru.
Více druhů dosy pro vás !
- Sýrová dosa – snadná a chutná varianta dosy připravená ze zbytků dosového těsta.
- Ragi dosa – zdravá varianta dosy připravená z mouky z prosa, rýže idli a urad dálu.
- Set dosa – jedná se o velmi měkkou, lehkou a vláčnou variantu dosy.
- Masala dosa – v příspěvku je uveden jak způsob přípravy těsta na dosu, tak i bramborová masala.
Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte jej ohodnotit v kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.
Pšeničná Dosa
Podle Dassana Amit
Složení
- ▢ 1 hrnek celozrnné mouky nebo 120 g celozrnné mouky
- ▢ ¼ hrnku rýžové mouky
- ▢ 2.5 šálků vody nebo přidejte podle potřeby
- ▢ 1 lžička nasekaných listů kari nebo 5 až 6 nasekaných listů kari
- ▢ 4 až 5 šalotek, nakrájených na plátky nebo 1 malá cibule, nakrájená na kousky nebo 1/4 šálku nakrájené šalotky nebo nasekané cibule
- ▢ ½ lžičky jemně nasekaného zázvoru, můžete také přidat 1 lžičku zázvoru, pokud chcete
- ▢ špetku asafoetidy (hing)
- ▢ ½ lžičky jeery
- ▢ 1 lžičku limetkové šťávy
- ▢ sůl podle potřeby podle potřeby
Návod
na přípravu těsta na pšeničnou dosu
-
Vezměte 1 šálek celozrnné mouky a 1/4 šálku rýžové mouky do mísy.
-
Přidáme cibuli a všechny následující bylinky+koření včetně citronové šťávy a soli.
-
Poté přidáme 2,5 šálku vody nebo podle potřeby. V závislosti na kvalitě atty můžete přidat méně nebo více vody. Těsto musí být tekuté a řídké. Pokud těsto vypadá husté nebo má střední konzistenci, přidejte více vody. Pokud těsto vypadá velmi řídké a řídké, pak přidejte trochu rýžové mouky.
-
Těsto velmi dobře promíchejte. V těstě mohou být jemné hrudky typu mokrého písku, proto je při míchání rozbijte. K promíchání těsta můžete použít také ruce. Lze použít i drátěnou metlu.
-
Přikryjte mísu a nechte těsto 30 až 40 minut odpočívat.
-
Po 30 minutách uvidíte, že na povrchu plave voda a mouky se usazují.
-
Těsto znovu velmi dobře promíchejte, než začnete připravovat dosu.
roztírání těsta na dosu
-
Nahřejte tavu nebo pánev s nepřilnavým povrchem. Nechte tawu rozpálit. Pánev vymažte malým kouskem bavlněné látky nebo papírovým ubrouskem nebo polovinou nakrájené cibule, která byla namočena v oleji.
-
Naběračkou nalijte těsto dosa. Začněte od okrajů a postupujte směrem ke středu.
-
Pokud jsou v těstě velké nebo malé mezery, pak je těstem lehce vyplňte.
vaření pšeničné dosy
-
Na mírném až středním plameni připravte dosu.
-
Když horní strana vypadá uvařená, pokropte ji shora ½ až 1 lžičkou oleje a rozetřete ji lžící po celé pšeničné dosě.
-
Tato pšeničná dosa se vaří o něco déle než běžná dosa. Vařte tedy, dokud není základ zlatavý a křupavý.
-
Jakmile bude základ zlatavý nebo křupavý, obraťte a upečte druhou stranu. Obvykle vařím obě strany. Ale můžete uvařit jen základ, a když je i vrchní strana uvařená, pšeničnou dosu přeložte a podávejte.
-
Druhou stranu také uvařte, dokud není křupavá a nemá zlatavé skvrny.
-
Poté ji otočte a přeložte.
-
Pšeničnou dosu ihned podávejte. tímto způsobem připravte všechny dosy. Mouky se usadí na dně těsta. Proto musíte těsto při každé přípravě dosy velmi dobře promíchat a promíchat.
-
V případě, že těsto po přípravě několika dosa zhoustne, přidejte trochu vody a znovu promíchejte.
-
Pšeničnou dosa podávejte s kokosovým chutney nebo dosa podi nebo jakýmkoli chutney podle vašeho výběru.
Poznámky
- K přípravě těsta na pšeničnou dosu můžete místo vody použít také máslové mléko.
Informace o výživových hodnotách Přibližné hodnoty
.
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videí s recepty.
Všechen náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Prosím, nekopírujte je. Pokud jako bloger chcete tento recept upravit nebo natočit video na youtube, pak prosím napište recept vlastními slovy a uveďte klikací odkaz zpět na recept na této url adrese.