Podle stážistky POP 2016 Lucie Kearneyové
Třešně ptačí jsou jedny z prvních stromů, které rozkvétají, a jejich jasně žluté květy se objevují na konci zimy, právě když by se každému hodila nějaká barva do života. Třešně korneliovité, které patří do čeledi dřínovitých, jsou malé stromy, obvykle dorůstající výšky kolem 16 stop, i když v závislosti na kultivaru mohou dosáhnout až 25 stop. Kmeny mohou dosahovat průměru kolem osmi centimetrů.
Pocházejí ze střední a jižní Evropy, Malé Asie, Arménie a Kavkazu a nejlépe rostou v suchých listnatých lesích. Řekové a Římané si cenili korneliových třešní pro jejich tvrdé dřevo, které používali k výrobě oštěpů, kopí a luků. Ve středověku se korneliovníky dostaly do evropských klášterů a v 16. století byly přivezeny do Británie, kde se v 18. století začaly hojně pěstovat jako okrasná dřevina.
Pěstování
Korneliovníky lze pěstovat v půdách se střední až dobrou úrodností, včetně těžkých jílů. Dávají přednost vlhké půdě a slunci, snesou i zastínění a vystavení větru. Jsou také odolné vůči suchu a trpí jen velmi málo škůdci a chorobami. Třešně rodu Cornelian lze pěstovat ze semen, roubované třešně rodu Cornelian dosahují zralosti rychleji; při pěstování ze semen může trvat 3-5 let, než vykvetou, a 6-10 let, než začnou plodit, zatímco roubované odrůdy obvykle začnou plodit do 1-2 let po přesazení. Tyto stromy mohou být velmi dlouhověké; v botanické zahradě v Kyjevě se nacházejí korneliovníky staré 150-200 let, které stále plodí!
Chcete-li začít pěstovat korneliovníky ze semen, vysejete na podzim semena z čerstvých plodů nebo stratifikujte sušená semena 23 týdnů v chladu nebo 16 týdnů v teple a poté 4-16 týdnů v chladu. Klíčení může trvat až 12-15 měsíců, ačkoli k urychlení procesu může přispět naříznutí obalu semen před stratifikací. Semenáčky po vyklíčení vyrostou dva velké nepravidelné oválné semenné listy, po nichž následuje normální olistění s listy v párech.
Třešně Kornelian lze roubovat jakoukoli metodou, pokud jsou sciony roubovány nízko na podnoži. Rostliny se větví těsně u země, proto je důležité dbát na to, aby všechny větve vycházely z odnože, a ne z podnože.
Stromy by měly být vysazovány asi 20 stop od sebe. Pokud jsou špatné povětrnostní podmínky a včely nejsou v době květu venku, může být pro získání dobré úrody nutné ruční opylení. Bylo také zjištěno, že výsadba několika kultivarů třešní rodu Cornelian může zlepšit výnos plodů. Dospělé stromy dávají přibližně 24 kg plodů, ačkoli různé kultivary mohou dávat až 48 kg plodů na strom. Plody dozrávají delší dobu, přibližně v srpnu a září. Nejjednodušší způsob, jak je sklízet, je počkat, až plody změní barvu (zralé plody jsou obvykle jasně červené, i když různé kultivary mohou mít plody v barvách od krémové až po tmavě červenofialovou), a pak otřepat větve. Zralé plody spadnou a lze je pak sbírat ze země. S dozráváním plody dále sladí a zesilují svou chuť, proto se vyplatí nechat je na stromě až do úplné zralosti nebo je nechat 1-2 dny při pokojové teplotě na pultě.
Použití
A nyní k chutným věcem! Díky dlouhé historii pěstování existuje mnoho způsobů konzumace a přípravy korneliánských třešní. Kyselé a sladké třešně se mohou jíst syrové nebo sušené a běžně se používají také do zavařenin a k výrobě vína a likérů.
V Turecku se plody používají k ochucení šerbetu a také k výrobě džemů a marmelád. Na Ukrajině se z nich odšťavňují šťávy a prodávají se komerčně jako nealkoholické nápoje a také se z nich kvasí víno a destiluje likér. Na Kavkaze se z kornelijských třešní vyrábí ovocná kůže, konzervují se nebo se suší a melou na prášek, který se používá do omáček nebo na posypání grilovaného masa. V Rusku se ovoce používá do džemů, želé, ovocných bonbonů, pyré, nealkoholických nápojů a omáček. V 19. století byly ve Velké Británii oblíbené třešňové koláče a také sirup zvaný rob de cornis. Několik receptů najdete na tomto blogu o perské kuchyni: Fig & Quince!“
(Z korneliových třešní lze vyrobit šarbat – perský sirup, který se ředí studenou vodou a podává se jako osvěžující nápoj)
Květy tohoto stromu jsou také jedlé a v Norsku se používají k ochucení lihovin. Ze semen, která obsahují až 34 % oleje, lze získat olej. Olej je jedlý a lze jej použít i jako palivo do lamp. Semena lze také usušit, rozemlít a použít jako náhražku kávy.
Jak již bylo zmíněno, dřevo třešně kornelské je velmi husté (dokonce tak husté, že neplave ve vodě), a proto se může používat k výrobě menších domácích nástrojů, jako jsou rukojeti, náčiní, špejle atd. (Vzhledem k malým rozměrům stromu je obtížné vyrábět větší nástroje). Používá se také k výrobě šperků, hudebních nástrojů, ozubených kol a kolovrátků. Ve starověkém Řecku bylo toto dřevo tak úzce spojeno se zbraněmi, že jeho řecký název byl ve čtvrtém a třetím století př. n. l. často používán v poezii jako synonymum pro „kopí“. Listy stromu mají vysoký obsah tříslovin a lze je použít k činění a z kůry lze vyrobit žluté barvivo.
Využití v sadu
Protože korunkovník kvete poměrně brzy v sezóně, je skvělým zdrojem nektaru a pylu pro včely, které se právě začínají probouzet. Lze je také použít jako zástěny a větrolamy nebo je zastřihnout a použít jako živý plot. Tyto stromy trpí jen velmi málo škůdci a chorobami, ale může se stát, že o plody budete soupeřit s ptáky a veverkami!“
Výživové a léčebné využití
Po tepelné úpravě obsahují plody stejně vitaminu C jako syrové citrony – asi 30-50 mg/100 g. Obsah vitaminu C v plodech je stejný jako v citronech. Plody obsahují také značné množství vápníku, hořčíku, provitaminu A a rutinu.
Na Kavkaze a ve střední Asii se třešeň korneliová používá jako součást systémů tradiční medicíny již více než 1000 let. Výrobky z listů, květů a plodů se používají k léčbě bolestí v krku, zažívacích potíží, spalniček, planých neštovic, chudokrevnosti a křivice. Šťáva z plodů se používá při cukrovce. Listy, sušené a práškové plody a sušené mleté peckovice (plody a semena) se používají při průjmech a hemoroidech. Výrobky z kůry a z odpařené šťávy se mohou používat k léčbě kožních ran a vřídků. Vědci z bývalého SSSR zjistili, že dužina plodů a olej ze semen mohou napomoci obnově poškozené pokožky, a úspěšně je používali k léčbě obtížně se hojících ran, žaludečních vředů a zánětu tlustého střeva. Nejnovější ruský výzkum zjistil, že plody obsahují látky, které mohou z těla vyplavovat radioaktivitu. Bylo také zjištěno, že plody, kůra a listy vykazují antimikrobiální aktivitu proti bakteriím Staphylococcus a E. Coli
Závěrem lze říci, že třešně rohovníku jsou docela úžasné. Díky své všestrannosti, chutnosti a mrazuvzdornosti jsou rozhodně skvělým stromem.
PODPOŘTE NÁS! Pokud pro vás byl tento příspěvek užitečný, poučný nebo inspirativní, zvažte prosím možnost přispět libovolnou částkou na pomoc POP při výsadbě a podpoře komunitních sadů ve Filadelfii: phillyorchards.org/donate.
Zdroje
Stromy pro zahrady, sady a permakulturu – Martin Crawford
http://www.centralparknyc.org/things-to-see-and-do/bloom-guide/blooms/cornelian-cherry-dogwood.html?referrer=https://www.google.com/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cornus_mas
http://contemporaryfoodlab.com/hungry-world/2014/10/die-kornelkirsche/
http://www.gardenatoz.com/what’s-up!/ensemble-weekly-editions/late-spring/what’s-up-202-spring-color-finder,-růže-škůdci,-slivoně-třešně/jarní-barevné/korunní-třešně/
http://georgeweigel.net/favorite-past-garden-columns/fruits-you-can-actually-grow-at-home
http://figandquince.com/2013/09/02/cornelian-cherry-sharbat-moraba-jam/
VYHRAZENÉ/medicínské použití:
The Philadelphia Orchard Project zdůrazňuje, že byste neměli konzumovat části žádných volně rostoucích jedlých rostlin, bylin, plevelů, stromů nebo keřů, dokud si u svého zdravotníka neověříte, že jsou pro vás bezpečné. Stejně jako u všech nových potravin, které chcete vyzkoušet, je nejlepší zavádět je do svého jídelníčku pomalu a v malém množství. Informace uvedené na těchto webových stránkách slouží pouze k informačním, referenčním a vzdělávacím účelům a neměly by být vykládány jako náhrada diagnózy a léčby zdravotnickým pracovníkem. Při jakýchkoli zdravotních potížích, nemocech, onemocněních nebo zraněních nebo před pokusem o použití tradičních nebo lidových prostředků se vždy poraďte s odborníkem nebo lékařem. Všechny rostliny uchovávejte mimo dosah dětí. Stejně jako všechny přírodní produkty mohou být při nesprávném použití toxické. Podle našeho nejlepšího vědomí jsou informace zde obsažené přesné a snažili jsme se uvést zdroje veškerého převzatého materiálu. Jakékoli reference na těchto webových stránkách jsou založeny na individuálních výsledcích a nepředstavují záruku bezpečnosti ani záruku, že dosáhnete stejných výsledků. projekt Philadelphia Orchard ani jeho zaměstnanci, stážisté, dobrovolníci nebo přispěvatelé na webové stránky nemohou být činěni odpovědnými za jakékoli alergie, nemoci nebo škodlivé účinky, které může utrpět jakákoli osoba nebo zvíře v důsledku spoléhání se na informace obsažené na těchto webových stránkách, ani v důsledku požití nebo použití některé z rostlin zde uvedených.