Tento snadný a zdravý salát z pikantních thajských špaget je plný chuti a zakončený hedvábně jemnou zálivkou na kokosové bázi. Tento lehký, ale sytý pokrm je ideální pro lehké obědy a večeře, nebo ho můžete doplnit kuřecím masem z rožněného masa pro vydatnější jídlo!
*Updated*
Tento příspěvek byl původně zveřejněn v lednu 2018. Upravila jsem fotografie a aktualizovala příspěvek níže, aby obsahoval více informací o této zdravé špagetové dýni. Navíc jsem přidala video s receptem, abych vám ukázala, jak snadná je příprava tohoto salátu ze špagetových dýní!
Ahoj, přátelé!
Dnes dopřejeme našim chuťovým pohárkům VŠECHNY zdravé chutě.
Většinou proto, že takhle ráda válím, ale také proto, že východní pobřeží (kde bydlím v SuBourbon Country Cottage 2.0. Ahoj!) právě zasáhla další zimní bouře.
Takže momentálně mrznu.
A arktické, sychravé počasí = dejte mi všechnu tu čerstvou chuť.
Tak aspoň můj žaludek může předstírat, že jsme někde, kde je teplo a slunečná obloha. Ale bez vlhkosti, protože tyhle nesmysly nemá nikdo rád.
Rychlá navigace – Obsah
Savé, hedvábné nitky špagetových dýní promíchané s ostrou červenou cibulí, bylinkovým koriandrem, čerstvou šalotkou, chladivou mátou, pikantními papričkami serrano a křupavými kešu oříšky.
Na závěr je bohatě pokapeme šťavnatým, jemným, umami nabitým a lehce sladkým dresinkem na bázi kokosového mléka.
Tento pokrm představuje dokonalou rovnováhu chutí – pikantních, slaných a sladkých.
Je zdravé a lehké, přesto syté a plné harmonických chutí.
V podstatě jsem momentálně do těch špaget zamilovaná jako kdovíco.
Připadá mi to lehce dekadentní (protože to vypadá jako žluté těstoviny), ale ve skutečnosti to hýří VŠEMI zdravými vibracemi (antioxidanty, vlákninou, zdravými mastnými kyselinami, vitaminem C a ještě něčím).
Teda, dejte mi všechny ty svěží chutě a podvodné těstoviny MÍNUS sacharidy! 😉
Co podávat ke špagetovému salátu?
Tento pikantní thajský špagetový salát je sice dostatečně vydatný a sytý, aby se dal jíst jako jídlo, ale můžete ho doplnit vařeným kuřecím masem, krůtím masem, lososem nebo krevetami, aby byl vydatnější!
Nebo pokud chcete tento dýňový salát podávat jako přílohu, připravte si jako hlavní jídlo jakoukoli bílkovinu ochucenou tak, jak byste chtěli.
Pokud hledáte možnosti přílohy, tento špagetový salát by byl vynikající ve spojení s okurkovým salátem, nálepkami z hrnce, jarními závitky, polévkou z vaječných kapek nebo smaženým zelím, abychom jmenovali alespoň některé! V podstatě můžete tento pikantní salát kombinovat s jakýmkoli typem thajského nebo asijského předkrmu či přílohy, kterou byste chtěli!
Jak snadno nakrájet špagety?
Pokud se vám opravdu špatně krájí špagetová dýně napůl, existuje trik, který vám to usnadní! Stačí do dužiny dýně vyříznout několik malých zářezů, a to přesně ve stejném směru, v jakém ji plánujete krájet (podélně), a pak dýni vcelku ohřívat v mikrovlnné troubě po dobu 5-6 minut.
Dýni nechte vychladnout a pak ji pokračujte v krájení na polovinu podél již naznačené linie.
Jak upéct špagetovou dýni vcelku?
Nebo můžete vždy vynechat rozkrojení dýně napůl a upéct ji celou. Nejprve budete muset dýni po celém povrchu propíchnout malým ostrým párovacím nožem, poté ji přendat na vyložený plech a péct asi 1 hodinu a 20 minut, nebo dokud dýně po propíchnutí nožem nezměkne.
Jen poznámka k této metodě, na vláknech špagetové dýně nezískáte stejnou karamelizovanou chuť, jako když budete péct rozpůlenou špagetovou dýni!“
Jak připravit pikantní salát z thajské špagetové dýně (poznámky, tipy & triky):
- Pokud nemáte rádi koriandr, můžete ho nahradit čerstvou thajskou bazalkou, abyste dosáhli co nejsrovnatelnější chuti. Pokud se vám nepodaří sehnat thajskou bazalku, klidně použijte čerstvou petrželku, ta však změní chuťový profil tohoto pokrmu.
- V receptu níže jsem použila plnotučné kokosové mléko, protože dodává nejluxusnější pocit v ústech. Můžete nahradit nízkotučné kokosové mléko, ale dresink bude mít řidší strukturu.
- Dresink lze připravit až 3 dny předem a přikrytý uchovávat v chladničce. Před použitím ji dobře protřepejte!
- Thajská zálivka vydrží až 3 dny uložená ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Čerstvé bylinky, kešu oříšky a dresink bych však přidala až těsně před podáváním.
Snadno připravitelný, zdravý a vyloženě lahodný salát z thajských špaget je jako falešná těstovinová párty pro vaše chuťové pohárky!
Do příštího týdne, přátelé, na zdraví – na zdravé vibrace a štíhlejší stehna 😆.
XOXO
Cheyanne
Chcete VÍC? Sledujte všechny dobroty na Facebooku, Pinterestu a Instagramu!
Nejlepší recept na pikantní thajský špagetový salát a navíc krok za krokem.video krok za krokem👇
Vytisknout recept
Pikantní thajský špagetový salát
- 1 středně velká špagetová dýně – podélně rozpůlená a zbavená semínek (asi 3 kg)
- ½ šálku lístků koriandru
- ¼ šálku máty
- 1 paprika Serrano – nakrájená na tenké plátky
- ½ střední červené cibule – nakrájená na tenké plátky
- 4 střední zelené cibule – nakrájené na plátky
- ¾ šálku kešu ,nebo 1/3 šálku pražených dýňových semínek
- 1 limetka – nakrájená na klínky
Dresink:
- 1 lžíce rostlinného oleje plus další na dýni
- 3 stroužky česneku – mletého
- 1 malá paprika Serrano – zbavená semínek a mletá (lze nahradit 1 lžičkou drcených vloček červené papriky)
- 2 lžičky čerstvého zázvoru – oloupaného a nastrouhaný (asi jeden ½“ kousek)
- 3 ČL rybí omáčky
- 2 ČL světle hnědého cukru
- 1 ČL rýžového octa
- ½ šálku kokosového mléka
- 3 ČL limetkové šťávy
Volitelná ozdoba:
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vyložte plech hliníkovou fólií pro snadné čištění a postříkejte ho nepřilnavým sprejem na pečení
-
Upečte dýni: Vnitřek každé poloviny dýně pokapejte olivovým olejem a vydatně osolte a opepřete. Dýně položte řeznou stranou dolů na připravený plech. Přeneste do trouby a pečte 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud není dýně snadno propíchnutelná vidličkou a propečená. Odložte stranou, dokud nevychladne natolik, aby se s ní dalo manipulovat. Po vychladnutí seškrábněte vidličkou nitky ze slupky dýně a přendejte je do servírovací mísy.
-
Mezitím připravte dresink: V malém hrnci rozehřejte rostlinný olej na mírném ohni. Přidejte česnek, pepř a zázvor a osolte. Vařte 1 minutu nebo dokud nezačne vonět. Přidejte rybí omáčku, cukr a ocet. Za častého míchání vařte, dokud nezkaramelizuje, asi 3-4 minuty. Odstavte z ohně a vmíchejte kokosové mléko a limetkovou šťávu. K pyré použijte ponorný mixér nebo ho přendejte do kuchyňského robotu (nebo mixéru) a rozmixujte dohladka. Ochutnejte a dochuťte solí. Odstavte.
-
Sestavte salát: Do servírovací mísy s dýní přidejte koriandr, mátu, jalapeňos a oba druhy cibule. Zalijte zálivkou a dobře promíchejte. Ozdobte kešu oříšky a pokapejte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou. Podávejte a pochutnejte si!
Video
Poznámky
- Pokud nemáte rádi koriandr, můžete ho nahradit čerstvou thajskou bazalkou, abyste dosáhli co nejvíce srovnatelné chuti. Pokud se vám nepodaří sehnat thajskou bazalku, klidně použijte čerstvou petrželku, ta však změní chuťový profil tohoto pokrmu.
- V níže uvedeném receptu jsem použila plnotučné kokosové mléko, protože dodává nejluxusnější pocit v ústech. Můžete nahradit nízkotučné kokosové mléko, ale dresink bude mít řidší strukturu.
- Dresink lze připravit až 3 dny předem a přikrytý uchovávat v chladničce. Před použitím ji dobře protřepejte!
- Thajská zálivka vydrží až 3 dny uložená ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Čerstvé bylinky, kešu oříšky a dresink bych však přidala až těsně před podáváním.