Recept na bramborové smažení s fotografiemi krok za krokem a videem – jednoduchý, snadný a chutný recept na bramborové smažení. Recept bez cibule bez česneku a veganský recept.
Aloo fry je jedno z těch jídel, které si můžete snadno připravit jako rychlou variantu oběda nebo večeře. Můžete si ho dát s chapatis, chlebem, nacpat do sendvičů nebo obalů nebo dokonce podávat jako přílohu k dal-rýži nebo dokonce khichdi receptu.
Tento recept se hodí, když nemáte žádnou jinou zeleninu a chcete uvařit rychlé, ale chutné jídlo výhradně s bramborami a kořením.
Toto aloo fry je na severoindický způsob, a tak má v sobě severoindické chutě. Pro mírnou pikantnost přidávám trochu sušeného mangového prášku (amchur prášek). Pokud chcete, můžete vynechat a můžete také přidat trochu citronové šťávy.
Při přípravě bramborových hranolků vždy používejte dobře vymazanou pánev, aby se brambory nepřichytily. Brambory obvykle namáčím do vody, abych je zbavila přebytečného škrobu. Tento krok však můžete vynechat.
Podávejte je jako přílohu s čapátisem, chlebem nebo dal-rýží či sambárem-rýží. Můžeš ji také přibalit do krabičky na tiffiny s roti nebo obyčejnou parathou.
Jak připravit bramborové hranolky
1. Bramborové hranolky s roti nebo obyčejnou parathou připravíš tak, že je zabalíš do krabičky na tiffiny. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm nebo 1 palec. Vložte je do mísy s vodou na 20 až 30 minut. Brambory by měly být zcela ponořené ve vodě.
2. Rozpal těžkou pánev se silným dnem nebo litinovou pánev či těžký kadai. Přidejte 2 lžíce oleje. Pro mírně štiplavou chuť můžete použít hořčičný olej. Já jsem použila arašídový olej. Pokud používáte hořčičný olej, pak ho zahřívejte, dokud se z hořčičného oleje nezačne kouřit.
3. Nyní brambory slijte a pak je přidejte.
4. Velmi dobře je promíchejte s olejem a rovnoměrně je rozprostřete na pánvi.
5. V pánvi je rozdělte na dvě části. Po několika minutách stále míchej a celkově smaž 7 až 8 minut, dokud nebudou brambory napůl uvařené na mírném až středně mírném plameni.
6. Poté přidej ¼ lžičky kurkumy, ½ lžičky kašmírského červeného chilli, ½ lžičky koriandru, ½ lžičky kmínu, špetku asafoetidy (nepovinné) a sůl podle chuti.
7. Prášky koření velmi dobře promíchej s bramborami.
8. Rovnoměrně je rozprostři na pánvi.
9. Vmíchej do brambor a přidej k nim koření. Pokračujte v častém míchání a vařte, dokud nejsou brambory hotové. Při každém míchání měň polohu brambor tak, aby byly křupavé rovnoměrně ze všech stran.
10. Vezmi brambory do hrnce a promíchej je. Nakonec přidejte ¼ lžičky prášku garam masala a ½ lžičky prášku amchur (suchý mangový prášek). Místo amchuru v prášku můžeš přidat také citronovou šťávu.
11. V případě potřeby můžeš přidat citronovou šťávu. Velmi dobře promícháme a poté vypneme plamen.
12. Vložíme do hrnce a necháme vychladnout. Smažené brambory podávejte s čapátí nebo roti nebo jako přílohu ke kombinaci dal-rýže nebo sambar-rýže. Pokud chcete, můžete ozdobit nasekanými lístky koriandru.
Další bramborové recepty
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte ho prosím ohodnotit na kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.
Potato Fry
By Dassana Amit
Složení
- ▢ 1.5 šálků bramborových kostek nebo 285 gramů brambor nebo 3 střední brambory – nakrájené na 2 cm kostky
- ▢ 2 lžíce oleje
- ▢ ¼ lžičky kurkumového prášku (mletá kurkuma)
- ▢ ½ lžička kašmírského červeného chilli
- ▢ ½ lžičky koriandru v prášku (mletý koriandr)
- ▢ ½ lžičky kmínu v prášku (mletý kmín)
- ▢ 1 špetka asafoetidy (hing) -. volitelně
- ▢ ¼ čajové lžičky Garam Masala prášku
- ▢ ½ čajové lžičky amchur prášku (suchý mangový prášek) nebo přidat podle potřeby
- ▢ sůl podle potřeby
- ▢ několik lístků koriandru (koriandr) na ozdobu – nepovinné
Návod
příprava
-
Brambory oloupejte a nakrájejte na 2 cm kostky nebo 1 cm kostky.
-
Vložte je na 20 až 30 minut do mísy s vodou. Brambory by měly být zcela ponořené ve vodě.
příprava bramborové hranolky
-
Nahřej těžkou pánev se silným dnem nebo litinovou pánev či kadai. Přidejte 2 lžíce oleje. Pro mírně štiplavou chuť můžete použít hořčičný olej. Já jsem použila arašídový olej. Pokud použijete hořčičný olej, zahřívejte, dokud se z hořčičného oleje nezačne kouřit.
-
Nyní brambory slijte a pak je přidejte.
-
Velmi dobře je promíchejte s olejem a rovnoměrně je rozprostřete na pánvi.
-
Po několika minutách pokračujte v míchání a celkově je smažte 7 až 8 minut, dokud nebudou brambory napůl uvařené na mírném až středně mírném plameni.
-
Poté přidej ¼ lžičky kurkumy v prášku, ½ lžičky kašmírského červeného chilli v prášku, ½ lžičky koriandru v prášku, ½ lžičky kmínu v prášku, špetku asafoetidy (nepovinné) a sůl podle chuti.
-
Prášky koření velmi dobře promíchej s bramborami.
-
Rovnoměrně je rozprostři na pánev. Pokračujte v častém míchání a vařte, dokud nebudou brambory hotové. Při každém míchání měň polohu brambor tak, aby byly křupavé rovnoměrně ze všech stran.
-
Nakonec přidej ¼ lžičky prášku garam masala a ½ lžičky prášku amchur. Místo amchuru v prášku můžete přidat také citronovou šťávu.
-
Velmi dobře promíchejte a poté vypněte plamen.
-
Smažené brambory podávejte s čapátí nebo obyčejnou paratou nebo jako přílohu k dal-rýži nebo sambar-rýži. Můžete jej také zabalit do krabičky na oběd s roti nebo obyčejnou parathou či plátky chleba. Lze ji také naplnit mezi plátky chleba a sníst jako večerní svačinu s šálkem čaje.
Poznámky
- Můžete přidat méně nebo více práškového koření podle svých požadavků.
- Místo amchuru v prášku (suchý mangový prášek) můžete přidat citronovou šťávu.
- Místo amchuru v prášku můžete také přidat anardanu v prášku (suchý prášek z granátového jablka).
- Může se také použít hořčičný olej.
- Použijte dobře ochucenou pánev, aby se brambory nepřichytily.
- Aby byl pokrm bezlepkový, vynechejte přidání asafoetidy nebo použijte bezlepkovou asafoetidu.
Informace o výživových hodnotách Přibližné hodnoty
.
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videí s recepty.
Všechen náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Prosím, nekopírujte je. Pokud jako bloger chcete tento recept upravit nebo natočit video na youtube, pak prosím napište recept vlastními slovy a uveďte klikací odkaz zpět na recept na této url adrese.