Velmi snadný způsob, jak přidat do pečiva (s vysokým obsahem sacharidů) více bílkovin, je nahradit část mouky proteinovým práškem.
Proteinový prášek je izolovaná bílkovina v práškové formě, která může pocházet z mléčného zdroje, jako je syrovátkový protein, nebo z rostlinného zdroje, jako je hrachový protein – můžete mít dokonce i konopný protein! Jednou z mých nejoblíbenějších věcí, kterou dělám, abych zvýšila obsah bílkovin v receptu, je přidání proteinového prášku.
Při nahrazování mouky proteinovým práškem začněte s náhradou 1/3 šálku proteinového prášku za každý 1 šálek mouky v receptu. V některých receptech, jako jsou tyto proteinové sušenky s arašídovým máslem, můžete skutečně nahradit celou mouku a bude to stále fungovat, ale jiné vyžadují trochu mouky navíc, jako například ovesné vločky v tomto receptu na proteinové palačinky.
Snažím se mít vždy po ruce jak proteinový prášek s příchutí vanilky, tak protein s příchutí čokolády právě pro tento účel. Okaaaay, a pro mé chutné proteinové koktejly (které si obvykle dávám každé ráno).
Proteinové prášky se velmi lišily, takže budete muset najít takový, který vyhovuje tomu, co hledáte – ať už si chcete vybrat podle chuti, kvality bílkovin, ceny, vegetariánský, čistý atd.
Proteinový prášek může nahradit mouku ve všech druzích pečiva a dalších receptech, jako jsou:
- Lívance (například tyto!)
- Sušenky (jako tyto!)
- Vafle
- Bílkovinné tyčinky (jako tyto!)
- Chleba
- Muffiny
- Latte (ano, latte!
- A další!
A zkuste nezůstat jen u proteinového prášku pro zdravou náhradu mouky. Místo toho se snažte nahradit celozrnnou mouku zdravějšími, nerafinovanými moukami, jako je celozrnná, pohanková, celozrnná mouka na pečivo nebo kokosová mouka. Všechny tyto mouky obsahují mnohem více bílkovin a dalších živin než typická univerzální mouka.
Proteinový prášek jako náhrada mouky
Níže uvádím několik příkladů svých receptů, ve kterých jsem použila proteinový prášek jako zdravou alternativu mouky s vysokým obsahem bílkovin:
- Zdravé dýňové koření Latte
- Bílkovinné sušenky s arašídovým máslem
- Vysokoproteinové lívance s citronem a borůvkami
- Čokoládové proteinové tyčinky s arašídovým máslem &
Vidíte? Říkal jsem vám, že miluji svůj proteinový prášek (a vy byste měli také!).
Chcete-li získat další tipy a triky, jak začít jíst čistě a milovat svůj zdravý životní styl a jídlo, klikněte zde a stáhněte si zdarma mého Průvodce čistým stravováním pro začátečníky!