Být první na trhu s novým produktem je vždy dobrý tah a společnost Herradura je nepochybně spokojená sama se sebou, že jako první uvedla na trh komerčně dostupnou tequilu Reposado již v roce 1974. Samotná značka existuje již od roku 1870, kdy Felix Lopez oficiálně zaregistroval San Jose del Refugio jako haciendu vyrábějící tequilu. Při výrobě se používá 100% modrá agáve Weber sklízená ve stáří 7-10 let, pina se před rozdrcením až 26 hodin paří v cihlových pecích a vzniklá šťáva (musto) se nalévá do otevřených nádrží, kde se shromažďují přírodní kvasinky ze vzduchu. Po 4-7 dnech se musto dvakrát destiluje a poté zraje v sudech po bourbonu po dobu až 11 měsíců.
Nos: Ze sklenice nejprve vystoupí příjemný tón čerstvé agáve, který se postará o jemný a hladký úvod do této pálenky. Následuje máslový popcorn a náznak pepře. Je v ní cítit nádech cyderového octa a téměř umělá sladkost, která poskytuje velké množství vysokých tónů s relativně malým množstvím na základní úrovni.
Chuť: Svěžest počátečních vůní se přenáší do charakteristiky tohoto destilátu na jazyku, který je zpočátku příjemně lehký a plný onoho máslového popcornu patrného v nose. Brzy se začne projevovat dub s jemnou vanilkou a pepřovým prvkem, který pokračuje až do středně dlouhého závěru. Spousta karamelu se snoubí se slabým nádechem uzené papriky a zdravou dávkou agáve, které dokreslují skvěle zakulacenou a plnou chuť. Velmi příjemná tequila.
Míchání: Herradura Reposado je zajímavou, ale občas frustrující složkou koktejlů. Obvykle se mi zdá, že tequily reposado jsou obzvláště vhodné pro různorodé koktejly, ale zdá se, že Herradura ví, co má ráda, a nehodlá to měnit! Například v klasické Margaritě funguje výborně, hloubka chuti vytváří komplexní a bohatě chutnající nápoj. Podobný úspěch slaví i v dalších koktejlech na bázi citrusů, kde kyselost proniká do chutí tequily a oživuje je. Pěkně si rozumí i s ovocnými příchutěmi, jako je například Buena Vida nebo signature Ruby Margarita (recept níže). Hořké chutě, jako například v mexickém Manhattanu nebo Rositě, však tomuto produktu vůbec nesvědčí. Výsledkem je často nápoj, ve kterém je vliv dubového sudu příliš silný a mnoho pozitivních vlastností tohoto destilátu se ztrácí. To je překvapivé vzhledem k tomu, že při čisté degustaci není dub vůbec v nerovnováze. Přesto lze tuto tequilu pochválit a jednodušší nápoje, jako je Tequila Smash nebo Old Fashioned, umožňují vyniknout celé škále chutí a zajišťují, že se jedná o tequilu, kterou budete chtít mít na svém domácím baru.
Signature Cocktail – Ruby Margarita
1,5oz Herradura Reposado, 0,5oz šťávy z granátového jablka, 1,5oz nektaru z agáve, 1,5oz limetkové šťávy
Složky protřepejte s ledem a přeceďte do vychlazené sklenice.
Herradura Reposado je třaskavou ukázkou této kategorie. Má plnou chuť a je dostatečně jemná, aby se dala příjemně popíjet, a ve většině případů se také velmi dobře míchá. Její neochota dobře se míchat s hořkými přísadami se dá snadno přehlédnout vzhledem k ostatním jejím silným stránkám.
Hodnocení: ★★★★
Herradura Tequila je k dostání u společnosti Master of Malt.
★: Hrozná, pije se jen na odvahu.
★★:
★★★★: Rozumná, střední třída.
★★★★: Chutná věc, stojí za to ji vyhledat.
★★★★★: Neuvěřitelné, chlast není lepší než tohle. Ve svém životě potřebujete láhev.