Recept na čerstvý fíkový koláč s drobenkou

Tento recept na čerstvý fíkový koláč s drobenkou je tak lahodný a ideální pro zábavu na konci léta, kdy je sezóna čerstvých fíků.

Jedná se o jeden z mých nejoblíbenějších receptů na pozdní snídani, protože koláč je tak lehký a jemný a na podzim se dá připravit i s hruškami nebo nakrájenými jablky. Skvěle se hodí i na čaj!

Mezi další dva skvělé letní brunchové dorty patří můj ostružinový kukuřičný koláč a malinový mandlový koláč. Pokud se u vás sejde větší počet lidí, budou i tyto dorty skvělým doplňkem!

Za zmínku stojí, že tento dort je naprosto nádherný, když stojí na pěkném dortovém stojanu. Je to díky jeho vysokým okrajům, kterých se dosáhne pečením v tvarohové formě.

Podívejte se, jak připravit můj čerstvý fíkový dort s drobenkou

PŘIHLÁSIT SE NA MŮJ YOUTUBE KANÁL PRO VÍCE VIDEÍ S RECEPTY! (JE TO ZDARMA!)

Krok 1: Udělejte dortové těsto

Začněte tím, že formu i po okrajích vymažete sprejem na pečení. Tento fíkový koláč velmi ráda dělám v tvarohové formě, protože tak vznikne elegantní dort. Ale můžete ho také připravit v bochníkové formě 9 x 5.

Dalším skvělým dortem, který se dá připravit v tvarohové formě, je můj recept na klasický kávový dort nebo můj tvarohový koláč Keylime

Pro přípravu těsta přidáte do velké mísy vejce, rostlinný olej, hnědý a bílý cukr, vodu a vanilkový extrakt. Přísady šlehejte, dokud se dobře nespojí, a pak je dejte stranou.

Můžete při pečení místo másla použít olej?

Do tohoto receptu můžete použít rozpuštěné máslo, ale podle mě je tajemstvím extra vlhkého koláče, který si zachovává svou strukturu i po několika dnech, rostlinný olej. Je to čistý tuk, který neobsahuje vodu jako máslo, což mu umožňuje vytvořit velmi měkkou a jemnou drobenku.

Poté do menší mísy přidejte suché přísady. Prošlehejte mouku, prášek do pečiva, sůl a kardamon.

Tajnou přísadou tohoto koláče je kardamon. Je to nádherné hřejivé koření, které je skvělou chuťovou kombinací s čerstvými fíky. Pokud kardamon neseženete, můžete použít také dýňové koření nebo skořici.

Nyní přidejte suché přísady do mísy s mokrými přísadami a jemně prošlehejte. Dávejte pozor, abyste to s mícháním nepřehnali, aby koláč zůstal pěkně lehký.

V této fázi ráda do těsta přidávám také nahrubo nasekaný kandovaný zázvor. Kandovaný zázvor je někdy známý také jako krystalický zázvor. Najdete ho v uličce s kořením nebo v obchodě se zdravou výživou.

Po upečení dodá koláči úžasnou chuť a jemný pikantní nádech. Pokud ho nemůžete sehnat, klidně ho vynechejte, ale pokud jste fanoušky zázvoru, vyplatí se ho sehnat na internetu! Myslím, že tomuto koláči dodá ještě jednu úroveň zajímavosti.

Těsto nalijte do své tvarohové formy a dejte stranou. Ujistěte se, že jste formu nejprve vymazali sprejem na pečení, který obsahuje i mouku, což zaručí snadné uvolnění po upečení koláče. Funguje to mnohem lépe než máslo nebo máslo s moukou.

Je také důležité sprej dobře rozetřít pomocí cukrářského štětce, zabráníte tak tomu, aby byl váš koláč na dně příliš mastný, od přebytečného spreje.

Krok 2: Přidání čerstvých fíků

Teď, když je naše těsto připravené a na pánvi, je čas přidat fíky.

Já používám černé misijní fíky, které najdete téměř v každém supermarketu. Pokud jsou fíky těžko k sehnání, můžete použít i nakrájená jablka nebo hrušky. S žádnou z těchto možností neuděláte chybu!

Jak fíky používáte v receptech?

Fíky není třeba nejprve vařit, krásně se upečou v troubě. Ale chce to je nejdřív nakrájet, aby se do koláče pěkně zapekly, a také se tak budou lépe jíst. Pro přípravu fíků odřízněte stopky a každý fík podélně nakrájejte na tenké plátky. Fíky není třeba loupat, protože vnější slupka je jedlá.

Po přidání fíků je odložte stranou, zatímco budete připravovat drobenku.

Krok 3: Příprava drobenkové polevy

Tato drobenka se připravuje velmi snadno. Do malé misky přidejte mouku, prášek do pečiva, hnědý a bílý cukr a skořici.

Suché přísady prošlehejte a poté přidejte rozpuštěné máslo. Směs spojte pomocí malé vidličky nebo metličky. Pak uvidíte, že se začíná tvořit krásná drobenka. Pokud jste příznivci drobenky, dalším skvělým receptem, který můžete vyzkoušet, jsou mé pomerančovo-pekaňové muffiny s drobenkou, další skvělý recept na podzim!

Přidejte nahrubo nasekané vlašské ořechy a promíchejte. Můžete použít také pekanové ořechy nebo mandle.

Drobenkou posypeme vrch fíkového koláče. Ujistěte se, že je dobře zakrytá. Poté vlož koláč do trouby o teplotě 350F (175C) na přibližně 55-60 minut.

Vím, že se to zdá jako dlouhá doba pečení koláče, ale protože do té hluboké formy jde hodně těsta, trvá to trochu déle než typická půlhodina pečení koláče. Díky tomu bude mít dort čas na to, aby vykynul a propečený byl po celé délce.

Po vytažení dortu z trouby vezměte ostrý nůž a přejeďte jím po obvodu dortu, abyste uvolnili všechny upečené fíky, které se mohly přilepit ke straně.

Po uvolnění pružinové formy bude mít dort dokonale kulatý a krásný tvar! Díky tvarohové formě! Pak ho položte na dortový stojan a podávejte!“

TIP: K vyjmutí dortu ze dna tvarohové formy můžete použít tuto praktickou pomůcku zvanou zvedák na dorty, která je báječná pro přepravu všech druhů dortů na dortový stojan nebo chladicí mřížku. (Tento odkaz vede na Amazon, kde dostávám kompenzaci za prodané produkty bez jakýchkoli nákladů pro spotřebitele)

Dejte mi vědět v komentářích, pro jaké ovoce jste se rozhodli vy! Zvolili jste fíky, nebo jste zkusili hrušky či jablka?

VÍCE SKVĚLÝCH RECEPTŮ NA PODZIM!

• Zapečené Brie s fíkovou marmeládou
• Kořeněný hruškový koláč
• Snadný hruškový koláč z listového těsta
• Recept na hruškový mandlový koláč

POSÍM, DEJTE MI VĚDĚT, KDYŽ BUDETE PŘIPRAVOVAT TENTO FÍKOVÝ KOLÁČ