F dulce de leche je par excellence jedna z nejbohatších a nejneodolatelnějších sladkostí, které existují. Obvykle ho kupujeme v supermarketu, ale…. nechcete si ho připravit vlastníma rukama a vychutnat si lahodné domácí dulce de leche? Pokud je vaše odpověď ano, podívejte se a zapište si následující recept, abyste všechny překvapili tímto domácím dulce de leche.
Podívejme se, jak na to:
Složení:
- Plnotučné mléko 1 lt
- Cukr 250 g
- Soda bikarbona 1/2 lžičky
- Vanilková esence 1 polévková lžíce
Příprava: Mléko a cukr rozdělíme na dvě části:
Mléko dejte do hrnce a přiveďte na střední teplotu, až začne vřít.
Když se mléko začne vařit, přidáme cukr a začneme neustále míchat dřevěnou lžící, aby se na dně netvořily hrudky.
Přidejte vanilkovou esenci a jedlou sodu a pokračujte v míchání přípravku. Tento proces zabere nějaký čas a vyžaduje hodně trpělivosti, ale pokud chcete, můžete na dno sklenice umístit 3 skleněné kuličky, aby se směs neslepila a nevytvořila hrudky.
Nejdříve mléko získá nažloutlejší barvu, podobnou kondenzovanému mléku, jak je vidět na fotografii.
Pokud se v některém okamžiku začne přípravek vařit, stáhněte na několik sekund z ohně, dokud přípravek nezmenší svůj objem, a znovu vařte.
Po chvíli již přípravek připomíná spíše barvu dulce de leche, i když jeho konzistence je stále tekutá. Nezapomeňte přestat míchat, pokud jste neumístili skleněné kuličky, tento proces tvorby dulce de leche trvá nejméně 1 hodinu.
Pro určení správného bodu, kde je dulce de leche, můžete umístit malou část na talíř a dulce de leche by nemělo kapat, ale mělo by mít konzistenci. Další možností, jak zkontrolovat konzistenci dulce de leche, je přejet prstem po středu lžíce, kterou jste dulce de leche míchali, a měla by se vytvořit rýha, která se už nespojí.
Když je dulce de leche tak akorát, odstavte z ohně, vyjměte skleněné kuličky, pokud jste je použili, a nechte vychladnout.
Secretitos:
- Pokud se vám dulce de leche zdá hrudkovité nebo jakoby nakrájené, dejte mu několik doteků mixéru, aby se mu vrátila původní struktura.
- Při tomto množství vám zbude přibližně půl kilogramu dulce de leche.
Viděli jste, jak snadné je připravit dulce de leche doma?
Pokud milujete dulce de leche a chcete i nadále všechny potěšit jeho chutí, vyzkoušejte následující recepty, dulce de leche zmrzlinu, vynikající dulce de leche a čokoládové čtverečky nebo lahodné plněné profiteroles.
Pokud milujete dulce de leche a chcete i nadále všechny potěšit jeho chutí, vyzkoušejte následující recepty, dulce de leche zmrzlinu, vynikající dulce de leche a čokoládové čtverečky nebo lahodné plněné profiteroles.