Stejně jako město byl i koktejl Brooklyn dlouho ve stínu svého populárnějšího souseda, koktejlu Manhattan, ale v posledních letech se o něj opět zvýšil zájem. Ačkoli byl vynalezen někdy na přelomu minulého století (recept na Brooklyn se údajně poprvé objevil v tisku v roce 1908 v knize J. A. Grohuska Jack’s Manual), vzniklo nespočet variant tohoto koktejlu, z nichž mnohé jsou specifické pro určité čtvrti newyorské čtvrti – Bay Ridge, Red Hook, Greenpoint, Cobble Hill. Původní koktejl však stále zůstává klasickým koktejlem, který stojí za to znát.
Podobně jako Manhattan je Brooklyn stylově a vyváženě nahrazen sladkým vermutem za suchý, s trochou likéru maraschino, který kompenzuje úbytek cukru. Ačkoli se často používá pár kapek hořké Angostury jako vyvažující prvek sladších ingrediencí, mnoho puristů trvá na tom, že Amer Picon je základní hořkou látkou, která „dělá“ nápoj, a bez ní Brooklyn prostě není Brooklyn.
(Poznámka: Pokud se ukáže, že je těžké sehnat správnou láhev Amer Piconu – dostupnost v USA je značně omezená – existuje poměrně vhodná DIY verze, kterou si můžete vyrobit sami zde. Jako méně sladkou alternativu doporučuji také tento recept od Jamieho Boudreaua, majitele společnosti Canon v Seattlu.)
- 2 unce žitné whisky nebo kanadské whisky
- 1 unce suchého vermutu
- ¼ unce likéru maraschino (snižte nebo přidejte podle chuti)
- ¼ unce Amer Picon
- Třešně maraschino, na ozdobu
Spojte všechny přísady v míchací sklenici a zcela ji naplňte ledem. Míchejte 45-60 sekund. Podávejte přeceděné do vychlazené sklenice na portské, coupe nebo martini. Ozdobte třešničkou maraschino.
.