Lambi je originální haitský guláš, jehož součástí je čerstvý okoun, což je velký mořský šnek. Na světě není příliš mnoho dalších míst, kde by se mušle chovaly a rozmnožovaly za účelem konzumace potravin. Proto je lambi skutečnou lahůdkou, když navštívíte Haiti nebo jakoukoli restauraci ve Spojených státech, která lambi podává.
Pokud máte rádi čerstvé mořské plody, které pocházejí z vody,pak si pochutnáte na lasturách, které jsou v lambi. Ujistěte se však, že si lambi na dušení připravíte hned poté, co ho zakoupíte, protože pokud ho nejprve zmrazíte, ztratí na vláčnosti a pružnosti. Místní Haiťané obvyklechytají vlastní konše a připravují je do jídla ještě ten den. Mezi další chutné přísady guláše patří čerstvé bylinky, stroužky česneku, papriky a cibule. Lambi se hodí k snídani, obědu nebo večeři. většina Haiťanů si toto jídlo připravuje k obědu i k večeři, protože jim zabere čas ulovit konše potřebné k jeho přípravě. V každém případě je lambi velmi syté a chutné jídlo, na kterém si každý milovník pikantních mořských plodů náramně pochutná.