Recept na ovesné sušenky s kokosovým olejem

Robyn je novopečená maminka, která se věnuje vaření výživných, chutných a čistých dobrot pro svou rodinu.

Dokonalá snídaně pro rušná rána

Tyto ovesné sušenky jsou úžasné. Jsou vyrobené z kokosového oleje a másla. Výsledkem jsou neuvěřitelně vlhké, měkké a žvýkací sušenky, které jsou přitom tak nějak lehké a syté. Díky kokosovému oleji a ocelovým ovesným vločkám jsou dokonce i trochu výživné. Tyto sladké a kořeněné ovesné sušenky zhltne každý. Existuje mnoho variant.

Ovesné vločky jsou obecně dobrým zdrojem rozpustné vlákniny, bílkovin a celých zrn, které mají mnoho zdravotních výhod. Jak se dozvíte z obalu ovesných vloček, oves pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a patří mezi potraviny zdravé pro srdce. Konkrétně ovesné vločky jsou velmi vydatné a žvýkavé. Tyto sušenky, plné vlákniny a bílkovin, jsou velmi syté a ideální k snídani.

• Nejsou pro děti dost sladké? Zkuste na ně přidat lžíci jablečného másla nebo jiné ovocné pomazánky. Jsou vynikající!
• Připravte si několik dávek dopředu pro rychlé snídaně přímo z mrazáku. Vložte je na 5-10 minut do toustovače a získáte teplou snídaňovou pochoutku z ovesných vloček.
• Pro jednodušší recept si místo ovesných sušenek připravte ovesné tyčinky.
• Používám kombinaci bio másla a kokosového oleje, která zajišťuje nejlepší chuť a strukturu, ale můžete použít i celé máslo nebo jen kokosový olej. Chuť a textura je v obou případech božská. Při použití celého kokosového oleje jsou však sušenky plošší, takže možná budete mít větší štěstí na tyčinky.

Slovo o ekologickém, nezpracovaném ocelovém ovsu

Oves ocelový řezaný je nejméně zpracovaný oves. Začíná to ovesnou krupicí. Ovesná krupice je pouze celý oves bez slupky. Vyloupaný oves se pak opraží a naseká na kousky velikosti sezamového semínka. To je celý proces! Jednoduché a přirozené.

U tradičních ovesných vloček se ovesná krupice stále loupe a praží, ale pak se postříká párou a lisuje na vločky. Čím jsou vločky tenčí – nebo čím rychleji se oves vaří, tím je oves zpracovanější. Čím více zpracováním potravina prochází, tím větší je možnost nedostatku živin a chemických přísad.

Ačkoli není prokázáno, že by ocelový oves byl „zdravější“ než tradiční oves, je žvýkavější a hutnější, což je tajemství tohoto vlhkého koláčku. Jsou také sytější. Osobně dávám přednost organickým, nezpracovaným potravinám bez jakýchkoli chemikálií a přísad.

Příprava ovesných vloček

Ovesné vločky můžete buď předvařit, nebo je do receptu vhodit syrové – výsledky se však budou velmi lišit. Já jsem je dělala oběma způsoby. Při použití syrových ocelových ovesných vloček je sušenka velmi křupavá a bývá sušší. Můžete použít syrové tradiční ovesné vločky na rychlé vaření, ale přidala bych šálek navíc. Rozhodla jsem se vyhnout zpracovaným druhům ovsa.

Daleko raději dávám přednost předvaření ovesných vloček. Trvá to jen asi 15 minut. Tradiční ovesné sušenky se tak promění v něco úplně jiného, překvapivě požitkářského a naprosto návykového – zaručeně se líbí všem.

1. Přidejte 1 šálek ovsa do 4 šálků vroucí vody. Vařte na středním/vysokém ohni asi 5 minut. Často míchejte.
2. Snižte teplotu na minimum. Oves vařte dalších 12-15 minut. Ovesné vločky budou husté, ale ještě v nich zůstane trochu vody. Často míchejte, abyste zabránili vzniku povlaku.
3. Vylijte horký oves do kovového cedníku. Pomocí lžíce jemně propracujte zbývající tekutinu přes cedník. Buďte k ovsu šetrní! Nechcete přece mít kaši.
4. Oves nechte v cedníku asi 30 minut. Než je přidáte do těsta na sušenky, načechrejte je vidličkou.

Je opravdu důležité, abyste při vaření nepřidávali příliš mnoho vody a abyste oves nechali úplně okapat, jinak budou vaše sušenky kašovité.

Doba přípravy

Složení

Mokré přísady:

• 1 1/2 šálku bílé bio mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 lžičky jemné mořské soli

Mis. ingred. Složení: 1:

• 1 šálek syrových ocelových ovesných vloček, což odpovídá 2 šálkům vařených
• 2 šálky bio rozinek (zkuste třešně, brusinky, ořechy, nebo jakoukoli kombinaci)

Návod na ovesné sušenky

1. Nejprve uvařte ovesné vločky podle výše uvedených pokynů. Nechte je 30 minut vychladnout.
2. Mezitím smíchejte v malé míse mouku, jedlou sodu, skořici, zázvor, hřebíček a sůl.
3. Ve velké míse smíchejte elektrickým mixérem máslo a kokosový olej. Přidejte cukry a šlehejte do světlé a hladké hmoty. Přidejte vanilku a jedno vejce. Důkladně vyšlehejte. Přidejte druhé vejce a znovu šlehejte.
4. Do vaječné směsi přidejte po třetinách mouku, abyste zabránili vzniku hrudek. Dobře promíchejte elektrickým mixérem, asi 2 minuty. Vmíchejte rozinky, ovoce a/nebo ořechy.
5. Jakmile ovesné vločky vychladnou, přidejte je do těsta na sušenky. Důkladně je promíchejte RUČNĚ, jinak se vám ovesné vločky promění v kaši.
6. Po jemném, ale úplném promíchání je dejte do lednice alespoň na hodinu, přes noc nebo až na dva dny. Tento krok můžete vynechat, ale získáte plošší sušenky.
7. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
8. Těsto rozdělte na kuličky velikosti golfu nebo na kulaté lžíce na vymaštěný plech. Nechte jim dostatek místa na rozprostření.
9. Pečte 13 až 15 minut. Sušenky budou ještě měkké, ale propečené. Před přendáním je nechte 3 až 5 minut odpočívat na plechu. Nechte je zcela vychladnout. Připraví se 24 sušenek. Udělejte 2 dávky a jednu zmrazte!

Návod na ovesné sušenkové tyčinky

Máte málo času? Použijte místo toho tento recept na ovesné tyčinky! Těsto nemusíte chladit, stačí ho po úplném promíchání rozetřít na plech. Easy peasy.

1. Těsto rozetřete na polovinu plechu vyloženého pergamenovým papírem. Těsto není třeba nejprve chladit.
2. Péct při 350 stupních 25 až 30 minut nebo dokud není na povrchu zlatohnědé.
3. Vychladnout a nakrájet na tyčinky.

Ocenit zde! Všechny komentáře jsou vítány níže.

Hlasujte v anketní otázce zde!

© 2013 Robyn D Bera

Patty 29. prosince 2019:

Zkoušel někdo nahradit bílou mouku mandlovou? Úspěšně?

Rnbmommy dne 07. srpna 2017:

Páni. Kde mám začít. Tyhle sušenky byly tak lahodně měkké a polštářové… ne tradiční tvrdé a křupavé ovesné sušenky, na které jsem zvyklá. Ráda používám kokosový olej a byla jsem ráda, že jsem našla recept, který se povedl. Přidala jsem pár vylepšení… ale sušenky byly beztak úžasné.

Kokosový olej jsem předtím, než jsem ho utřela s máslem a cukrem, zmrazila, protože jsem se bála, že těsto bude řídké. Také jsem použila irské máslo krmené trávou…je tak krémové a lahodné. Nakonec jsem přidala šálek suchých ovesných vloček s brusinkami a vlašskými ořechy kvůli textuře.

Myslím, že můj manžel mě po upečení těchto sušenek miluje o něco víc. Nemohl uvěřit, jak byly měkké ještě ráno poté. Dnes ráno si jich dal pár ke kávě.

Mám ráda, když své rodině přináším úsměv a vím, že ingredience v jejich jídle jsou mnou ručně vybrané. Nejsem pekařka a tohle bylo moje první pečení sušenek… pochvala pro Delishably za to, že můj první pokus o pečení sušenek nebyl epic fail.

Marlene Bertrand z USA 23. října 2016:

Jsem tak ráda, že jsem našla tento recept. Můj manžel žadoní o ovesné sušenky s ocelovým řezem a já jsem ztratila recept, který jsem používala v minulosti. Při hledání něčeho trochu jiného jsem našla váš recept a dozvěděla se něco málo o ocelových ovesných vločkách. Moc ti děkuji.

Karen Weir z Alberty v Kanadě 12. června 2015:

Jenn, musela jsi něco udělat špatně – možná jsi ovesné vločky převařila? příliš je rozmíchala v těstě? nevychladila jsi ho dost dlouho? a možná všechny tři. Dělala jsem je už tucetkrát nebo víckrát a takovou kaši, jakou popisuješ, jsem měla jednou – receptem to není ;). Tyhle sušenky jsou bomba!

Kristen Howe ze severovýchodního Ohia, 06. března 2015:

Vypadají výborně a mňamózně. Nikdy předtím jsem neslyšela o ovesných vločkách s ocelovým řezem. Ty ovesné tyčinky mi také zní lákavě. Možná si tyto recepty do budoucna zapamatuji. Voted up!

Tirralan Watkins from Los Angeles, CA on December 04, 2013:

Jak skvěle vypadající recept. Vidím, že je tam hodně ingrediencí. Jsem si jistá, že tyhle sušenky stojí za ten čas a úsilí, které si jejich výroba vyžádá!“

idigwebsites from United States on December 04, 2013:

Tyhle sušenky vypadají opravdu lahodně a těžce – v dobrém slova smyslu. Díky, že ses podělila o svůj recept a také nás informovala o ovesných vločkách z ocelového těsta.

Karen Weir z Alberty v Kanadě dne 01. prosince 2013:

Tento recept je naprosto báječný. Bílou mouku jsem vyměnila za bio naklíčenou pšeničnou mouku (namlela jsem naklíčené pšeničné bobule) a použila jsem bio kokosový cukr s úžasným výsledkem. Příště použiji naklíčené celé ovesné vločky. Deelish and super nutrish!

Robyn D Bera (autor) od California 25. listopadu 2013:

Wow Vicky! Moc děkuji za tvou zpětnou vazbu a úpravu. Jablka zní výborně! To je skvělý nápad! Skvěle se hodí na podzim. Vyzkouším to!“

Vicky dne 24. listopadu 2013:

Připravila jsem tyčinky přesně podle návodu s výjimkou použití nakrájených jablek jako ovoce (osobní volba). Byly báječné! Ve snaze pokusit se snížit cukry/sacharidy jsem udělala dávku s následujícími „vylepšeními“: (oproti 8) másla, 3/4 C (oproti 1 hrnku) hnědého cukru, 1 C nebělené bílé + 1/2 C celozrnné mouky a opět s použitím jablek (použila jsem 2 VELMI malá). Na základě 24 tyčinek s použitím jablek místo rozinek se snížil počet kalorií z 210 na 160, celkový obsah sacharidů z 30,4 g na 19,6 g a celkový obsah cukrů ze 17,2 g na 9 g. Upřímně řečeno, nezaznamenala jsem mezi nimi žádný rozdíl – známka skvělého receptu na začátek!!! Jen jsem si myslela, že se podělím s těmi, kteří si také potřebují dávat pozor na sacharidy/cukry! Moc děkuji za úžasně jinou pochoutku!!!

Robyn D Bera (autor) z Kalifornie 24. října 2013:

Alexo, moc se omlouvám za tvé potíže! Jednou z možností je vaše ovesná kaše. Byla jste si jistá, že jste ji před přidáním úplně scedila? Vyšlehala jsi dobře cukry a vyšlehala vejce? Abych odpověděla na tvou otázku, protože jsi přidala kokosový olej a rozpuštěné máslo, budeš ho muset nechat trochu ztuhnout v lednici. Nechala bych ho v lednici ještě několik hodin, ale pokud možno přes noc. Těsto bude mnohem měkčí než „normální“ těsto na sušenky, ale nemělo by být tekuté. Těsto můžete samozřejmě vždy proměnit v tyčinky! Hodně štěstí a díky za komentář a zpětnou vazbu!“

Alexa dne 24. října 2013:

právě jsem je udělala, ale jsou příliš měkké, rozpadají se. i po hodině v lednici je těsto dost tekuté 🙁

použila jsem celozrnnou mouku. a kokosový olej jsem před smícháním s máslem rozpustila. Mohla by některá z těchto věcí být příčinou?! v lednici mi zbyla hromada těsta, ale nechci je dělat, dokud nebudu vědět, jestli existuje způsob, jak je zpevnit.

Robyn D Bera (autor), California 26. srpna 2013:

Děkuji za tvůj komentář, Lupine. Nevěděla jsem, že ve walmartu mají panenský kokosový olej! To je skvělé. Díky za tip!

lupine from Southern California (USA) on August 26, 2013:

Ovesné vločky jsou můj oblíbený druh, mají skvělou strukturu. Přidávám do ní také trochu kokosového oleje kvůli prospěšnosti pro zdraví. Tyhle sušenky vypadají skvěle, brzy vyzkouším. Svůj bio, extra panenský kokosový olej jsem našla ve Wal-Martu, v sekci s vitamíny.

Robyn D Bera (autor) z Kalifornie 18. července 2013:

Jsem ráda, že vám chutnaly. Díky za pětihvězdičkové hodnocení!!!

Monica dne 16. července 2013:

Tento recept miluju, právě jsem ho vyzkoušela. Dal jsem mu 5 hvězdiček.

Robyn D Bera (autor), California dne 14. července 2013:

Díky za komentář, Amber! Jsem moc ráda, že vám i dětem sušenky chutnaly. Právě jsem aktualizovala recept s návodem na přípravu ovesných tyčinek, což by vám mohlo ušetřit čas, až je budete dělat znovu. Díky za zastavení!

Amber 14. července 2013:

Ty jsou opravdu dobré. Ovesné vločky jsem úplně neuvařila, scedila jsem z nich vodu a zchladila je a pak je dala do těsta. Sušenky dopadly skvěle! Moje děti je taky milují! Díky za recept. Tohle bude moje pravidelná návštěva!

Jack z Des Plaines, Illinois dne 15. června 2013:

Je to mňamka 🙂

RTalloni dne 14. června 2013:

Jak krásné, pravé snídaňové sušenky! Yum stuff–thanks much!

Robyn D Bera (autor) z Kalifornie dne 07. června 2013:

Díky za vyzkoušení mého receptu WhatToCook. Doufám, že vám budou chutnat!

Robyn D Bera (autor) od California dne 07. června 2013:

Ahoj Peachpurple. Děkuji za tvůj komentář a dotaz. Právě jsem aktualizovala náboj a přidala odkaz na Amazon, což je jeden ze způsobů, jak si můžete koupit kokosový olej. Většina velkých velkých obchodů s potravinami (Safeway, Raley’s atd.) nyní kokosový olej také prodává. V podstatě ho zaručeně najdete v každém obchodě se zdravou výživou. I když se zdá, že sušenky budou tvrdé, zjistila jsem, že sušenky vyrobené s kokosovým olejem jsou ve skutečnosti měkčí! Je to šílené, ale je to pravda. V dnešní době mu dávám opravdu přednost před máslem. Pokud chcete opravdu měkké sušenky, zkuste ovesné vločky předvařit. Pokud uděláte tento krok navíc, máte zaručeně měkké, žvýkací ovesné sušenky – i když se rozhodnete použít celé máslo. Šťastné pečení!

Brenda ze Springfieldu, MO, 07. června 2013:

Mám ráda ovesné sušenky a tyhle vypadají opravdu dobře. Brzy je vyzkouším.

peachpurple- ve většině obchodů s potravinami prodávají kokosový olej, pokud není s ostatními oleji, podívejte se, kde prodávají zdravou výživu, nebo veganské zboží. Můžete také zkusit většinu obchodů se zdravou výživou.

peachy from Home Sweet Home on June 06, 2013:

krásné sušenky. Ovesné vločky mám moc ráda, ale většinou používám máslo. Kde bych mohla sehnat kokosový olej? Většinou se snadno koupí slunečnicový a sójový olej. Nebudou sušenky trochu tvrdé?

Robyn D Bera (autor) z Kalifornie 29. května 2013:

Díky CookBook! Pokud to vyzkoušíte, dejte mi vědět, jak to dopadlo!

Dil Vil z Indie dne 28. května 2013:

Skvělý recept, pusa od ucha k uchu. Určitě ho vyzkouším. Díky vám.

Robyn D Bera (autor) z Kalifornie dne 28. května 2013:

Díky za zastavení, Ceres!

Ceres Schwarz dne 28. května 2013:

Wow, tyhle ovesné sušenky vypadají opravdu dobře. Na obrázcích ovesné sušenky vypadají tak lahodně. Teď mám chuť si nějaké dát. I ostatní tvé obrázky pomáhají ukázat, jak tento recept připravit.