Recept na pomerančový dort bez mouky

Tento recept na pomerančový dort bez mouky je jemný a vlhký bezlepkový dort plný fantastické citrusové chuti.

Pomerančový dort bez mouky

Už jste někdy vařili pomeranče? Já nikdy.

Vařila jsem jejich kůru a krájela plátky pomerančů na pomerančovou marmeládu, ale nikdy jsem je nevařila celé.

Aspoň do té doby, než jsem vyzkoušela tento recept na bezlepkový pomerančový koláč.

Jakkoli se může zdát divné hodit celý pomeranč i s kůrou a vším ostatním do hrnce s vařící vodou, vězte, že toto šílenství má svou metodu.

Jestliže je tento recept na pomerančový koláč bez mouky nějakým důkazem toho, jak chutnají vařené pomeranče, pak vězte, že jsou pozitivně lahodné.

Mandlový dort bez mouky

Jednou z klíčových součástí přípravy dokonalého pomerančového dortu bez mouky, který má lehkou a jemnou strukturu, je použití mandlové moučky.

Použití mandlové moučky neboli mandlové mouky přispívá k neuvěřitelně jemné drobence. Navíc je vhodný i pro bezlepkovou dietu!

Mandlová mouka také dodává krásnou mandlovou vůni a chuť, takže každé sousto tohoto pomerančovo-mandlového dortu bude pro vaše chuťové buňky čistým potěšením.

Aby byl tento dort nakonec co nejvzdušnější a nejlehčí, nezapomeňte mandlovou moučku a krystalový cukr před vmícháním do dortového těsta prosít.

Recept na pomerančový dort:

Tento recept na pomerančový dort bez mouky vyžaduje trochu plánování předem. Není tak jednoduchý a rychlý jako třeba můj recept na citronovou ricottu.

Důvodem je to, že pomeranče pro tento recept musíte několik hodin povařit, než je skutečně použijete.

Pokud si vzpomínáte na můj recept na pomerančovou marmeládu, součástí triku, jak pomeranče zbavit hořkosti, je povaření kůry. Je to trik, který jsem se naučil od Jacquese Pepina, a i když pro marmeládu nevařím celý pomeranč, pro tento recept to dělám.

Po uvaření se pomeranče nakrájejí na menší kousky a vhodí do kuchyňského robotu, kde se efektivně rozmixují na pyré.

Proto je můžeš vařit vcelku a projde ti to.

Poté je recept celkem jednoduchý na sestavení jako většina receptů na jednohubky.

Kombinace vajec, cukru, pyré z vařených pomerančů a mandlové moučky tvoří tento pomerančový koláč bez mouky. Není v něm žádný olej ani máslo.

Jak se ptáte? Inu, mleté mandle obsahují tuk, který stačí ke splnění této části receptu na pečení.

Ačkoli tento pomerančový dort bez mouky nemohu nazvat zdravým dortem jako takovým, protože obsahuje cukr, je přinejmenším zdravější než dort, na který by byla použita běžná mouka a jakékoli máslo nebo olej, takže je to tak!

Poznámky před pečením:

• Při přípravě tohoto dortu nezapomeňte prosít mandlovou moučku a krystalový cukr, aby byly co nejjemnější. To právě pomáhá zaručit celkovou lehkost a vzdušnost dortu.
• Ačkoli to zní divně, vaříte celý pomeranč. Když ho pak nakrájíte a přidáte do kuchyňského robotu, zahrnete do něj všechny jeho blány, slupku, semínka – všechny části pomeranče!