Tady je skvělý recept, jak v letošní sezóně využít broskve navíc, nedozrálé nebo přezrálé – sladký a pikantní broskvový nákyp! Příprava je tak snadná.
Tento broskvový relish se zdvojnásobí jako broskvové čatní a můžete si ho upravit podle své chuti!
Je sezóna broskví! Děláme si jich zásoby a zrovna nedávno jsem také připravila vynikající broskvovou galetku. Přesto nám doma vždycky nakonec zůstane broskví až příliš mnoho. Zní vám to povědomě? Tak tady je něco, co můžete s těmi čerstvými broskvemi navíc udělat – jednoduchý, lahodný sladký a pikantní broskvový reliš!
Tento reliš je velmi jednoduchý na přípravu a je to skvělý letní reliš, který se hodí úplně ke všemu! Dá se použít i jako broskvové čatní a je velmi univerzální, takže do něj můžete přidat další příchutě a přizpůsobit ho své chuti.
K přípravě tohoto relish můžete použít broskve, které ještě nejsou úplně zralé, nebo ty otravné broskve, které jsou sice zralé, ale prostě nejsou sladké (zdá se mi, že je poslední dobou můžu sehnat jen v místním obchodě s potravinami), nebo ty broskve, které jsou trochu přezrálé. V podstatě jakýkoli druh broskví, které byste raději nechroupali. Chuť nápoje můžete upravit změnou množství cukru nebo citronové šťávy.
K přípravě tohoto základního relish budete potřebovat jen několik ingrediencí :
- Onions
- Garlic
- Sugar
- Lemon Juice
- Peaches
- Salt
Výsledkem je sladký, pikantní relish, který skvěle doplní grilované kuře, grilované vepřové maso, grilované mořské plody, sendviče, hamburgery a další!
A díky několika přídavkům můžete být při přípravě relish kreativní a posunout ji o další stupeň výš.
Sladký a pikantní broskvový relish (můj oblíbený!)
Dobře se hodí ke všem grilovaným nebo smaženým masům (včetně mořských plodů) a je obzvlášť skvělý do sendvičů! Chcete-li připravit tento základní broskvový relish, můžete jednoduše přidat,
- drcené chilli vločky nebo
- kayenský pepř nebo
- nakrájené papričky jalapeno nebo serrano
Tex Mex Peach Relish
Skvělý je ve spojení s guacamole a kukuřičnými lupínky. Nebo si tímto broskvovým relish doplňte vepřové tacos. Je to dokonalý doplněk k vašemu Tex Mex večeru! Stačí přidat,
- nakrájené papričky jalapenos nebo serrano A
- Cilantro
Sušené broskvové chutney
To by bylo vynikající s rýží a kari! Přidat,
- Dodatečný cukr (čatní je sladší)
- Kardamon
- Hořčici
- Zázvor
- Drcené chilli vločky
Asijskou broskev. Relish
- Rybí omáčka místo soli
- Zelená cibule místo červené
- Citronová tráva
Perská broskvová omáčka
- Šafrán (tak úžasný přídavek!)
- Barberries
- Crushed chilli flakes
Mediterranean Peach Relish
- Cinnamon
- Saffron
- Golden rozinky
- drcené chilli vločky
Tento relish jsem v poslední době jedla k obědu s opečenými pita chipsy, a je to tak návykové! 🙂 Skvěle se hodí i do kuřecího salátu a manželovi do sendvičů se steakem! Díky tomu, že si tento recept můžete upravit podle své chuti, je to skvělý způsob, jak využít zbytky broskví!
Tento čerstvý broskvový relish (nebo jakákoli jeho variace) se skvěle hodí i na konzervování.
Hledáte další recepty?Přihlaste se k odběru mého bezplatného newsletteru s recepty a dostávejte každý týden nové recepty do své e-mailové schránky! Další inspiraci najdete na Pinterestu a Instagramu.
Sladký a pikantní broskvový nákyp
Složení: 15 polévkových lžic:
- ▢ 1 malá červená cibule nakrájená na plátky
- ▢ 3 lžíce hnědého cukru
- ▢ 2 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
- ▢ ½ lžíce rozdrcené chilli vloček použila jsem 1 polévkovou lžíci, protože to máme rádi extra ostré
- ▢ ¼ lžičky košer soli nebo více podle potřeby
- ▢ 1 ½ lb čerstvých broskví nakrájených na kostičky (asi 6 -7 broskví)
Návod k přípravě: Oloupejte a nakrájejte broskve na kousky:
-
Cibuli, cukr a citronovou šťávu vložte do hrnce. Za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, aby se cukr rozpustil.
-
Přibližně 5-10 minut vařte, dokud tekutina nezhoustne a nezíská konzistenci sirupu.
-
Přidejte sůl, drcené chilli vločky a broskve nakrájené na kostičky. Promíchejte.
-
Zahřívejte na středním plameni za častého míchání, dokud broskve nezměknou a tekutina se z větší části neodpaří. To může trvat asi 20 až 30 minut.
-
Relish naškrábejte do skleněných sklenic a podávejte podle potřeby (lze uchovávat v chladničce asi 5 až 7 dní).
Informace o výživové hodnotě:
„Tato webová stránka poskytuje přibližné nutriční informace pouze pro pohodlí a jako laskavost. Nutriční údaje jsou získávány především z databáze složení potravin USDA, pokud je k dispozici, nebo jinak z jiných online kalkulaček.“