8. září 2020 / Recepty
Sdílet
Tento recept má nízký obsah sodíku a nasycených tuků, ale vysoký obsah libových bílkovin a železa. Je to skvělý způsob, jak toto tradiční irské jídlo udělat chudší – a přitom stále syté a chutné!
Složení
1 hlávka zelí
½ libry libového mletého hovězího masa
½ libry mletého krůtího masa
1 malá cibule, mletá
1 plátek starého celozrnného chleba, nadrobený
1 lžíce citronové šťávy
¼ šálku vody
1/8 lžičky černého pepře
1 plechovka (16 uncí) nakrájených rajčat
1 malá cibule, nakrájená na plátky
1 šálek vody
1 střední mrkev, nakrájená na plátky
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
Příprava
- Opláchněte zelí a zbavte ho jádřinců. Opatrně odstraňte 10 vnějších listů, vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Vařte 5 minut. Uvařené listy zelí vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
- ½ hrnku syrového zelí nastrouhejte a dejte stranou.
- Mleté hovězí a krůtí maso a mletou cibuli opečte na pánvi. Slijte tuk.
- Vložte uvařenou a okapanou masovou směs, strouhanku, vodu a pepř do mísy.
- Slijte rajčata, vyhraďte si tekutinu a přidejte ½ šálku rajčatové šťávy z plechovky k masové směsi. Dobře promíchej; pak dej ¼ šálku náplně na každý spařený, osušený zelný list.
- Přidejte rajčata, nakrájenou cibuli, vodu, nakrouhané zelí a mrkev. Přikryjeme a dusíme asi 1 hodinu (nebo dokud zelí nezměkne), občas podlijeme.
- Přendáme zelné závitky na servírovací talíř a udržujeme teplé.
- Smícháme citronovou šťávu, hnědý cukr a kukuřičný škrob a za občasného míchání vaříme, dokud nezhoustnou a nezprůhlední. Podáváme na zelných závitcích.
Nutriční analýza
Dělá 5 porcí
V jedné porci (2 závitky):
Kalorií: 257
Tuku celkem: 9 g
Nasycených tuků: 3 g
Cholesterol: 54 mg
Sodík: 266 mg
Sdílet
- zdravé srdce recept zdravé srdce recepty libové maso recept hlavní jídlo Recepty