Pokyny
Nastavte EGG na přímé pečení (bez konvektomatu) s litinovou mřížkou na 650°F/343 °C.
Grilujte steaky na požadovanou vnitřní teplotu. 2 ½ minuty, poté je obraťte. 2 ½ minuty, poté obraťte. Pečte další 3 minuty.
Odložte stranou a udržujte teplé.
Snižte teplotu na 350°F/177°C. (Seznam ingrediencí pro omáčku viz níže.) Postav litinovou pánev nebo holandskou troubu na mřížku a nech ji několik minut rozehřát. Přidejte máslo a opékejte ho, dokud lehce nezhnědne, pak přidejte houby a vařte, dokud nezměknou. Vmíchejte pórek a česnek.
Pomalu přidejte whisky, vznítí se, takže vážně, přidávejte ji pomalu! Jakmile whisky vyhoří, zamíchejte a zavřete víko EGG. Vařte, dokud se whisky nezredukuje na dvě třetiny. Přidejte smetanu a často míchejte po dobu 3 až 4 minut. Omáčka zhoustne a pokryje dřevěnou lžíci, v tu chvíli víte, že je hotová! Přidejte trochu kajenského pepře a podle potřeby osolte a opepřete.
Položte steaky na mřížku a zavřete víko. Grilujte asi 4 minuty pro středně propečené steaky a jednou je otočte. Přesuňte steaky na talíře. Steaky přelijte omáčkou a podávejte … nebudou dlouho trvat.