Rodinné a spotřebitelské vzdělávání je studijní obor, který se zaměřuje na rodinu a práci – a na jejich vzájemné vztahy. Vzdělávání v oblasti rodinných a spotřebitelských věd se snaží umožnit jednotlivcům a rodinám identifikovat a vytvářet alternativní řešení významných každodenních problémů a převzít odpovědnost za důsledky svého jednání v rozmanité globální společnosti. S těmito výzvami se setkávají lidé všech věkových kategorií ve svých rodinách, na pracovištích a v komunitách. Ústředním zájmem oboru je proto fyzický, ekonomický a sociálně-psychologický blahobyt jednotlivců a rodin v této rozmanité společnosti. Od svého vzniku v devatenáctém století obor využívá poznatky ke zlepšení kvality života lidí.
Cíle a záměry
Vzdělávání v oblasti rodinných a spotřebitelských věd přispívá k široké škále intelektuálních, morálních a pracovních cílů. Jeho posláním je připravit studenty na rodinný život, pracovní život a kariéru v oblasti rodinných a spotřebitelských věd. Devět konkrétních cílů, které v roce 1994 vypracovala Divize rodinných a spotřebitelských věd Americké profesní asociace (nyní Asociace pro kariérové a technické vzdělávání ), udává směr učebním osnovám:
- Posilovat blahobyt jednotlivců a rodin v průběhu celého života
- Stát se zodpovědnými občany a vůdčími osobnostmi pro rodinu, komunitu a pracovní prostředí
- Podporovat optimální výživu a dobré životní podmínky v průběhu celého života
- Spravovat zdroje pro uspokojování materiálních potřeb jednotlivců a rodin
- Sladit osobní, domácí, rodinný a pracovní život
- Využívat dovednosti kritického a tvůrčího myšlení k řešení problémů v různých rodinách, komunitě a pracovním prostředí
- Podporovat úspěšnou životosprávu, zaměstnání a kariérní rozvoj
- Fungovat jako poskytovatelé a spotřebitelé zboží a služeb pro rodiny
- Cenit si lidské hodnoty a přijímat odpovědnost za své činy a úspěch v rodinném a pracovním životě
Těmito cíli se řídil vývoj národních obsahových standardů pro rodinu a spotřebitelské vědy v 90. letech 20. století. Doporučený obsah zahrnuje zdůvodnění jednání, vazby na kariéru, komunitu a rodinu, spotřebitelské a rodinné zdroje, rozvoj rodiny, lidský rozvoj, mezilidské vztahy, výživu a zdraví a rodičovství. Dále byly doporučeny standardy pro znalosti, dovednosti a postupy potřebné pro povolání v oblasti spotřebitelských služeb; předškolní výchovy a služeb; správy a údržby zařízení; rodinných a spotřebitelských služeb; výroby a služeb v oblasti potravin; potravinářství, dietetiky a výživy; pohostinství, cestovního ruchu a rekreace; a bydlení, interiérů a vybavení.
Vzdělávání v oblasti rodinných a spotřebitelských věd je interdisciplinární obor. Učitelé integrují poznatky a postupy z empirických, interpretačních a kritických věd, aby pomohli studentům identifikovat, pochopit a řešit přetrvávající lidské starosti nebo problémy, které jednotlivci a rodiny zažívají. Při řešení těchto problémů vychází obor ze společenských, fyzikálních a biologických věd, umění, humanitních věd a matematiky. Základní procesy jsou integrovány do většiny kurzů a programů. K poznávání a řešení problémů typu „co dělat“ jsou integrovány procesy vědeckého a praktického uvažování. Komunikační procesy, včetně využívání informačních technologií, jsou integrovány za účelem citlivého rozpoznávání a uspokojování potřeb sebe i druhých prostřednictvím péče a vzdělávání. Procesy sdíleného demokratického vedení jsou integrovány do výuky ve třídě a komunitní služby. Řídicí a další procesy, jako je matematika, jsou podle potřeby začleněny také do konkrétních vzdělávacích aktivit, jako jsou ty, které zažíváme v domácnostech, rodinách a komunitách. Akademická partnerství mezi rodinnými a spotřebitelskými vědami a kolegy z přírodních věd, jazyků a společenských věd vedou k týmové výuce předmětů o potravinách a výživě a o problémech a vztazích v rodině.
Vzdělávání v rodinných a spotřebitelských vědách je obor zaměřený na činnost. Zabývá se prací rodiny prostřednictvím každodenních činností a interakcí podporujících život a péči, které jsou prováděny soukromě v rodině a veřejně v komunitě. Soukromá péče se zaměřuje na optimální rozvoj členů rodiny. Veřejná péče je poskytována prostřednictvím veřejných služeb a profesí ve službách, jako je péče o děti a stravovací služby. Tyto osobní servisní kariéry poskytují péči, která byla před dvacátým stoletím poskytována pouze v domácnostech.
Vzdělávací zkušenosti se zaměřují na rozvoj tří vzájemně propojených a závislých druhů rozumového jednání nebo procesů potřebných pro práci rodiny v domácnosti a komunitě: komunikativní, reflexivní a technické jednání. Komunikativní jednání zahrnuje rozvoj učení a mezilidských dovedností potřebných pro sdílení významů a porozumění potřebám, záměrům a hodnotám členů rodiny a komunity. Reflektivní činnost zahrnuje rozvoj dovedností kritického a etického myšlení potřebných pro hodnocení a změnu společenských podmínek, norem a mocenských vztahů, které mohou být přijímány bez pochybností, ale mohou být škodlivé pro rodiny, jejich členy a v konečném důsledku i pro společnost. Tato kritická reflektivní činnost se zaměřuje na posílení lidských schopností a fyzického, psychosociálního a ekonomického blahobytu rodiny a jejích členů v rychle se měnící společnosti. A konečně technická činnost zahrnuje rozvoj pečovatelských dovedností potřebných pro využívání různých metod a technologií k uspokojování potřeb rodiny v oblasti výživy, ošacení, přístřeší, ochrany a rozvoje členů rodiny. Taková technická činnost se liší historicky a v jednotlivých kulturách.
Třídy zaměřené na činnost rozvíjejí a rozšiřují tyto dovednosti do domácností a komunit. Například studenti v kurzu výchovy k rodičovství na střední škole provádějí komunikativní, reflexivní a technické činnosti, když analyzují, diskutují a hodnotí účinky, které má násilí v sobotních kreslených filmech na děti. Tyto druhy činností pak mohou být integrovány a využity, když studenti nebo členové rodiny plánují a spolupracují, aby dosáhli změny tohoto typu pořadů – které se staly kulturní normou pro mnoho dětí – například prostřednictvím komunitních vzdělávacích aktivit pro rodiče a zákonodárce a pro společnosti, které sponzorují násilné pořady.
Historie rodinného a spotřebního vzdělávání
Od svého vzniku se tento obor zabýval využitím znalostí ke zlepšení kvality života. Rodinné a spotřebitelské vzdělávání začalo v polovině devatenáctého století jako domácí hospodářství pro dívky. V této době – a také na počátku dvacátého století – byly ženy odsunuty do soukromého života rodiny a odděleny od veřejného života společnosti. Reformátorka školství Catharine Beecherová (1800-1878) si představovala obor, který by studentkám pomohl rozvíjet dovednosti kritického myšlení potřebné v domácnosti i v širší komunitě. Zpočátku byl tento nový studijní obor nedílnou součástí všeobecného přírodovědného humanitního vzdělání, které připravovalo ženy na jejich „povolání“ manželek a matek. Koncem 19. století nabízely land-grant colleges kurzy domácích věd pro mladé ženy, čímž se pro ženy stalo přijatelné navštěvovat koedukační instituce. Tento nový obor podporovaly dva převládající kulturní předpoklady: (1) domácí práce jsou ženskou prací a (2) ženy potřebují specifické formální vzdělání pro své domácí povinnosti.
V průběhu dvacátého století se obor rodinných a spotřebitelských věd vyvíjel spolu s kulturními, politickými, legislativními a pedagogickými změnami, aby vyhověl potřebám různých skupin obyvatelstva. Na počátku devadesátých let 20. století motivovala Ellen H. Richardsovou (1842-1911) obava z úpadku rodiny a jejích členů v rychle se měnící společnosti k založení Americké asociace domácí ekonomie (nyní Americká asociace rodinných a spotřebitelských věd). Představovala si tuto profesní organizaci jako organizaci, která bude klást důraz na kulturní, etické a sociální ideály a vědecké řízení práce v domácnosti.
Brzy po založení této organizace vyvrcholily měnící se politické okolnosti federální legislativou, která rozšířila tento obor do obcí a škol po celé zemi. Nejprve byl zákonem Smith-Lever Act z roku 1914 založen systém Cooperative Extension, který zajišťoval komunitní vzdělávací programy v každém okrese po celých Spojených státech. Jako součást tohoto komunitního vzdělávacího systému bylo zřízeno vzdělávání v oblasti domácí ekonomiky, které i nadále zajišťuje spojení mezi americkým ministerstvem zemědělství a pozemkovými univerzitami pro programy rodinného a spotřebitelského vzdělávání ve snaze zlepšit životy a komunity.
Smith-Hughesův zákon z roku 1917 zavedl odborné vzdělávání pro placené zaměstnání a odborné vzdělávání v oblasti domácí ekonomiky na většině veřejných škol. Poskytnutím finančních prostředků na učitele a vybavení změnil tento zákonodárce tento studijní obor z ženské verze všeobecného humanitního a přírodovědného vzdělání pro několik žen na vysokých školách na odborné domácí ekonomické vzdělávání pro dívky na středních školách v celé zemi. Přestože tento zákon definoval odborné vzdělání jako technické vzdělání pro placené zaměstnání, vzdělání v oblasti domácí ekonomiky bylo určeno pro užitečné zaměstnání a spojovalo dva různorodé kurikulární cíle: (1) všeobecné humanitní a přírodovědné vzdělání pro členy rodiny a komunity a (2) přípravu na jejich předpokládanou životní práci v domácnosti. Tato vzdělávací a sociální reforma sehrála pro dívky osvobozující roli, neboť je povzbuzovala k tomu, aby zůstaly ve škole v době, kdy dívky měly tendenci ji opouštět po osmé třídě. Připravovala je také na zapojení do života komunity. Vedoucí postavení v komunitě bylo rozvíjeno prostřednictvím spolkové středoškolské studentské organizace Future Homemakers of America (FHA), která byla založena v roce 1945. Výuka domácí ekonomiky postupně připravovala dívky na všechny oblasti domácího života v první polovině dvacátého století; konkrétně na výrobu oděvů, přípravu a uchovávání potravin, hygienu, vybavení domácnosti, péči o děti, zdravotní péči a rodinné vztahy. Společenský přínos se soustředil na to, aby země měla moudré a připravené matky, zodpovědné členy rodiny a občany, zdravé a morální domácnosti a produktivní a sebevědomé hospodyňky.
V padesátých letech 20. století se země i obor začaly proměňovat v důsledku změny kulturních předpokladů, které omezovaly práci žen na domácnost – a mužů na práci mimo domov. Výroba potravin, oděvů a vybavení domácnosti – a domácí péče o děti a nemocné, starší a postižené členy rodiny – se začala odehrávat mimo domov. Většina rodin se stala spíše spotřebiteli než výrobci tohoto zboží a služeb a mužům i ženám se rozšířily možnosti volby povolání. Stále více žen začalo vykonávat výdělečnou činnost mimo domácnost – mimo jiné i ve službách pro domácnost a rodinu. Práce některých mužů se rozšířila na péči o domácnost a rodičovské role v domácnosti. Muži i ženy proto potřebovali pomoc s rozpoznáním a zvládnutím nových výzev rodiny a spotřebitelů, včetně rozhodování o směřování své kariéry a přípravy na rodinné, profesní a společenské povinnosti a jejich zvládání. Aby tyto potřeby uspokojily, nabízelo mnoho škol alespoň jeden kurz domácí ekonomiky pro mladé muže, a když hlava IX zákona o změnách ve vzdělávání z roku 1972 zakázala diskriminaci na základě pohlaví ve vzdělávání, byly najednou všechny kurzy přístupné mužům i ženám. V důsledku toho se v devadesátých letech 20. století zvýšil počet studentů mužského pohlaví v programech zaměřených na kariéru a rodinu na středních a vysokých školách, a zejména v kurzech zaměřených na stravování a mezilidské vztahy, a to přibližně na 40 %. V roce 1994 změnil obor svůj název a důraz na rodinné a spotřebitelské vědy, aby odrážel tento a další kulturní a vzdělávací vývoj. Následně byla studentská organizace Future Homemakers of America přejmenována na Family, Career and Community Leaders of America (FCCLA).
Problémy Hlavní trendy a kontroverze
Tyto změny názvu odrážejí hlavní trendy a problémy v oboru. V průběhu let se obor posunul mezi technickým a kriticko-vědeckým přístupem. Na počátku jednadvacátého století je trendem kritický vědecký přístup, protože pedagogové se zaměřují na trvalé a vyvíjející se problémy týkající se rodin a komunit. Řešení problémů probíhá v kontextu reálných problémů a tento přístup integruje akademickou a pracovní přípravu. Rozvoj dovedností pokračuje, ale spíše než na rozvoj domácích dovedností se klade důraz na myšlení a mezilidské dovednosti potřebné v rodinách, na pracovištích a v komunitách. Kromě vědeckého uvažování se do učebních osnov přidává praktické nebo etické uvažování. Zatímco ekonomické hodnoty, jako je efektivita a produktivita, se v učebních osnovách i nadále odrážejí, o morálních a etických hodnotách, jako je osobní a společenská odpovědnost a úcta ke všem lidem, a o všech dalších typech hodnot se otevřeně diskutuje (spíše než se předpokládá) při projednávání a řešení problémů týkajících se členů rodiny a komunity.
Vzdělávání v oblasti rodinných a spotřebitelských věd, které je založeno na konkrétních a abstraktních zkušenostech z domova, rodiny a komunity, poskytuje smysluplné způsoby poznávání a učení pro mladé lidi a dospělé s různými schopnostmi a potřebami. Kurzy jsou koncipovány tak, aby pomohly všem studentům (včetně studentů ohrožených předčasným ukončením školní docházky) splnit vysoká akademická očekávání a zůstat ve škole. Autentické zkušenosti pomáhají studentům navazovat kontakty s ostatními akademickými obory a světem mimo třídu.
Díky tomuto přístupu se rodinné a spotřebitelské vzdělávání stalo nedílnou součástí současného hnutí za reformu vzdělávání. Celoroční komplexní kurzy a programy jsou nově koncipovány tak, aby splňovaly vysoké akademické standardy a potřeby studentů. Národní a státní akademické standardy a standardy obsahu rodinných a spotřebitelských věd se používají k posílení programů a plánů a kurzy se stávají specializovanějšími. Akademické znalosti, technologie a dovednosti pro rozvoj pracovní síly jsou však nyní integrovány do způsobu výuky studentů. Tyto přenositelné dovednosti jsou základním učivem v procesně orientovaných třídách rodinných a spotřebitelských věd. Výuka založená na reálném světě a problémech často zahrnuje výuku služeb a další způsoby rozšiřování výuky mimo třídu. Učitelé navrhují kurzy tak, aby vyhovovaly flexibilním možnostem rozvrhování, včetně semestrálních, devítitýdenních a blokových kurzů, a nahradily tak komplexní celoroční kurzy.
Odborníci nadále diskutují o úloze rodinných a spotřebitelských věd ve školách, stejně jako o potřebách přípravy učitelů, požadavcích na certifikaci/licenci učitelů a způsobech náboru učitelů. Jedná se o vzájemně provázané otázky, protože se nepřipravuje dostatečný počet učitelů, kteří by nahradili a rozšířili řady učitelů rodinných a spotřebitelských věd.
Nabídka vzdělávacích programů pro školy a komunity
Ve školách a komunitách po celém světě se poskytují vzdělávací programy pro mládež a dospělé v oblasti rodinných a spotřebitelských věd. Školní programy pro děti základního věku jsou častěji nabízeny v jiných zemích, například v Japonsku a Malajsii, než ve Spojených státech. Střední školy, vysoké školy a vysoké školy po celém světě však nabízejí volitelné a povinné kurzy v oblasti vzdělávání v rodinných a spotřebitelských vědách. Tyto programy mají různé názvy, například rodinné a spotřebitelské vědy, vědy o lidském rozvoji a rodině, rodinná studia, práce a rodinný život, lidská ekologie nebo ekonomika domácnosti.
Nabídka středoškolského kurikula zahrnuje komplexní kurzy zaměřené na dovednosti v oblasti domácnosti a rodinného života a specializované kurzy zaměřené na osobnost, rodinu, kariéru nebo komunitu. Komplexní kurzy jsou častěji nabízeny na úrovni základních a středních škol a specializované kurzy spíše na úrovni středních a vysokých škol. Kurzy osobního rozvoje jsou určeny k tomu, aby pomohly dospívajícím a dospělým poznat sebe sama, kariéru a rodinné povinnosti, aby mohli činit rozumná životní rozhodnutí. Názvy kurzů odrážejí tyto komplexní důrazy:
Specializovanější kurzy zaměřené na rodinu zahrnují názvy jako Rodinné vztahy, Mezilidské vztahy, Lidské chování, Rodičovství a vývoj dítěte, Rodina a technologie, Rodina v dnešní společnosti, Dynamika vztahů, Rodiny mnoha kultur a Rodiny v krizi. Kurzy o jídle, výživě a wellness mohou být navrženy tak, aby splňovaly osobní, rodinné a profesní potřeby – stejně jako požadavky na vědu. Mezi nabízené kurzy patří Nutrition and Wellness; Family, Food and Society; Sports Nutrition; Modern Meals; Global Cuisine; Food Science; Chemistry of Food and Nutrition; a Experimental Foods. Kurzy zaměřené na řízení spotřebitelských a rodinných zdrojů, jako jsou Consumer Economics, Life Management, Financial Management a Life Planning, bývají komplexnější v tom smyslu, že jsou určeny k přípravě studentů na jejich role a povinnosti v dospělosti.
Kariérně orientované kurzy na středních, vysokých a vyšších odborných školách připravují studenty na jejich práci v rodině a na celou řadu povolání v oblasti osobních služeb. Středoškolské kurzy sahají od zkoumání profesních možností a rozvíjení základních procesů v devítitýdenním nebo semestrálním kurzu až po jednoleté nebo dvouleté kurzy zaměřené na rozvoj pracovních sil a rozvíjející znalosti a dovednosti potřebné pro povolání v oblasti stravovacích služeb, péče o děti, pohostinství a cestovního ruchu, péče o zařízení a jejich správu, bydlení a interiérů nebo povolání souvisejících s oděvy a textilem. Dvouleté a čtyřleté vysokoškolské programy zahrnují kombinace specializovaných kurzů pro přípravu na profesní kariéru v oblasti předškolní výchovy; spotřebitelských služeb; finančního plánování; dietologie; potravinářství; pohostinství a managementu potravin; interiérového designu; módního designu a merchandisingu; a výzkumu a vývoje výrobků. Bakalářské a magisterské studijní programy připravují pedagogy rodinných a spotřebitelských věd pro školy a Cooperative Extension. Magisterské a doktorské programy připravují výzkumné pracovníky, specialisty a vysokoškolské pedagogy.
Obsah rodinných a spotřebitelských věd může být různě kombinován, aby vyhovoval speciálním potřebám studentů a komunit. Ve školách jsou nabízeny programy a kurzy pro těhotné a rodiče, studenty náchylné k předčasnému ukončení studia a studenty s vývojovými poruchami. Míra graduace těhotných a rodičovských studentek z těchto programů je více než 85 %, zatímco celostátní míra retence těchto dospívajících je 40 %. Míra následných těhotenství a nízké porodní váhy je rovněž nižší než státní a národní průměry. Školní a komunitní podnikatelské kurzy pomáhají studentům, zejména v malých komunitách a rozvojových zemích, zakládat vlastní podniky, které často poskytují služby související s rodinnými a spotřebitelskými vědami.
Komunitní programy v oblasti rodinných a spotřebitelských věd nabízí Cooperative Extension a další komunitní agentury a organizace. Tyto programy v oblasti rodinných a spotřebitelských věd se zabývají různými potřebami a problémy jednotlivců, rodin a komunit. Cooperative Extension je neformální vzdělávací systém zabývající se problémy, s nimiž se setkáváme během celého životního cyklu, včetně péče o děti, rodičovství, rodinného života, výživy a bezpečnosti potravin, hospodaření s penězi a vývoje a stárnutí dospělých. Vzdělavatelé Cooperative Extension v oblasti rodinných a spotřebitelských věd spolupracují s dalšími krajskými a státními vzdělavateli Cooperative Extension při zajišťování komunitních programů. Základní programy zahrnují 4-H (neformální vzdělávací program pro děti ve věku od pěti do devatenácti let zaměřený na rozvoj jejich „hlavy, srdce, rukou a zdraví“) rozvoj vedení mládeže a dospělých a vzdělávání dospělých; zemědělství; komunitní zdroje a ekonomický rozvoj; rozvoj rodiny a řízení zdrojů; rozvoj vedení a dobrovolnictví; přírodní zdroje a řízení životního prostředí; a výživu, stravu a zdraví. Programy národních iniciativ se zaměřují na celostátně důležitá témata, jako je finanční zabezpečení, péče o děti a mládež, bezpečnost a kvalita potravin, zdraví lidé a komunity a příprava pracovních sil.
Současný stav
Vzdělávání v oblasti rodinných a spotřebitelských věd je nedílnou součástí vzdělávacího systému USA a některých dalších zemí. Některé země, jako například Japonsko, vyžadují domácí ekonomiku na všech stupních svých veřejných škol. Většina amerických středních škol nabízí kurzy rodinných a spotřebitelských věd a některé vyžadují pro všechny své studenty kurzy životních dovedností na střední škole a/nebo kurzy kariérních vazeb na střední škole, kurzy rodičovství a rozvoje dětí a mezilidských vztahů. Státní a místní financování škol nahradilo většinu federálního financování těchto programů. Mnoho programů rodinných a spotřebitelských věd posílilo své místo v učebních plánech středních a vysokých škol v 90. letech 20. století, zejména když byly učební plány revidovány tak, aby přispívaly k akademickým, technologickým, pracovním a rodinným a spotřebitelským standardům a místním a státním potřebám. Například v programu Práce a rodinný život v Ohiu se v tomto období počet studentů více než zdvojnásobil. Zatímco programy rodinných a spotřebitelských věd si udržely nebo rozšířily počet studentů na mnoha středních a vysokých školách, některé školy své programy zrušily z důvodu nedostupnosti učitelů.
Cooperative Extension family and consumer sciences programs have maintained their community educational role in rural and small towns and expanded their urban programmes. Webové stránky propojují rodiny se zdroji informací a zdrojů, jako jsou informační listy, vzdělávací akce, samostudium a výsledky výzkumu. Všechny státy poskytují vzdělávací programy s různým důrazem na místní potřeby
.