Po neúspěšném prvním pokusu o zrušení stravování formou food courtu otevírá modernizované nákupní centrum v Roseville znovu své dvoupatrové stravovací centrum s hrstkou známých jmen z Twin Cities. Nyní se tento kolektivní stánek s jídlem jmenuje Potluck a opírá se o talenty minneapoliských restauratérů: Justina Sutherlanda z Top Chefa, Joshe Thomu ze Smack Shack, ikonu zmrzlinářství Grand Ol‘ Creamery, miláčky Státního veletrhu Nordic Waffles a populární mediální osobnost Jasona Mathesona.
Nový seznam restaurací zahrnuje prodejnu Smack Shack s humrovými rolkami a také Thomovu spolupráci s šéfkuchařem Nickem O’Learym Burger Dive. Pravděpodobně nejplodnějším otvírákem restaurace roku 2019 bude Justin Sutherland, který povede restauraci O Bachan Noodles, pojmenovanou na počest jeho japonské babičky, kde se budou podávat ručně vyráběné nudle a smažené kuře. Sutherland spolupracuje s Leo Judehem na vegetariánském stánku Chickpea zaměřeném na hummus.
Možná nejzajímavější sestavou je Betty & Earl’s, místo se sušenkami, které snad zaplní zející díru ve skvělých sušenkových restauracích, jež v současnosti sužují Twin Cities. Stánek pochází z překvapivého místa: od televizního a rozhlasového moderátora Jasona Mathesona. Podle všeho je recept na sušenky jeho dědečka něčím, co Mathesonovi od Earlova odchodu leží na srdci. Chytře se spojil se zkušenou cukrářkou Adrienne Odomovou, aby se mu podařilo dotáhnout do konce vyhlídku na jídelnu, kde se budou podávat sladké i slané sušenky.
Očekává se, že další restaurace budou teprve oznámeny.
Předchozí iteraci prostoru, Revolution Hall, zastřešovala jedna společnost z východního pobřeží. Stánky se pohybovaly od tacos po sushi vyráběné robotem a pekárnu od slavného cukráře Zaca Younga. Revolution Hall vtrhla na scénu, ale rychle se rozplynula díky nedůsledné obsluze a průměrné kvalitě jídla. Revolution Hall byla uzavřena během prvního roku své existence v červenci letošního roku.
- Mall’s Attempt to Overthrow Food Court Dining Closes After Just Eight Months
- Rosedale’s New Food Hall:
- Veškeré zpravodajství Justin Sutherland
- Tony Jaros, domov Greenie, je nyní domovem Burger Dive