Rumunský hovězí salát (Salata De Boeuf)

Sdílení je péče!

Románský hovězí salát (Salada de boeuf) je považován za tradiční recept, který se připravuje na Vánoce, Nový rok a Velikonoce.

Hlavními ingrediencemi tohoto pokrmu jsou kořenová zelenina, vařené hovězí nebo kuřecí maso smíchané s nakládanou zeleninou a majonézou.

Nebyl bych pravý Rumun, kdybych se s vámi nepodělil o tento recept na salát. Rumunský hovězí salát neboli „salada de boeuf“ je považován za tradiční recept, který se připravuje na Vánoce, Nový rok a Velikonoce.

Ať už Rumuni žijí kdekoli na světě, tento salát bude na stole při těchto oslavách.

Neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak tento salát připravit. Každá rodina má svůj vlastní recept a všechny jsou vynikající.

Co patří do tohoto rumunského hovězího salátu:

1. Maso – hovězí, kuřecí nebo krůtí je divoce přijímané
2. Brambory – používám brambory Russet nebo Yukon
3. Mrkev
4. Pastinák
5. Celerák
6. Hrášek – ráda používám mražený hrášek a trochu ho povařím, ale hodí se i hrášek z konzervy. Jen se ujistěte, že ho před přidáním do salátu velmi dobře scedíte.
7. Kyselé okurky- jako nakládané okurky a červené papriky v octě
8. Majonéza
9. Hořčice
10. Sůl a pepř

Další ingredience, které můžete použít:

• tvrdá vařená vejce
• olivy
• šunka místo vařeného hovězího, kuřecího nebo krůtího masa

Co do tohoto salátu přidávají jiné země:

Salát je také velmi oblíbený na Balkáně/východní Evropě. Někdy se do receptu přidává salám nebo šunka, jako například v Bulharsku.

Ve Španělsku je tento salát velmi oblíbený a často se podává jako tapas. Jmenuje se Ensaladilla Rusa a obsahuje tuňáka, vařená vejce a pečené papriky (viz moje verze receptu zde)

Mimochodem, nejsem umělec, takže buďte prosím shovívaví k mému vánočnímu stromku na vrcholu salátu (viz obrázek níže). Není sice dokonalý, ale dal se jíst, takže jsme s ním byli spokojeni! 🙂

„Boeuf“ znamená ve francouzštině hovězí, proto se salát jmenuje hovězí. Všimla jsem si však také, že mnoho Rumunů místo něj používá kuřecí maso, což je divácky přijatelné.

Když jsem však vyrůstala, doba byla těžká a masa bylo málo, takže si nepamatuji, že by maminka někdy do tohoto salátu přidávala maso, ale pamatuji si, že jsem tento salát s hovězím masem měla při jiných příležitostech mimo domov.

Pokud potřebujete vegetariánský salát, určitě můžete maso vynechat a použít jen zeleninu.

Jak vidíte, máme tu hvězdu, která si zaslouží vaši pozornost. Je univerzální, snadno se připravuje a je tak chutný.

Tajemstvím úspěšného rumunského hovězího salátu je nakrájet suroviny opravdu na malé kousky. Mají být nakrájené na kostičky.

Moje dcera tento salát o svátcích miluje a ráda mi pomáhá s krájením ingrediencí, ale stále má v paměti tu vzpomínku z mladších let, kdy se projevil můj panovačný přístup a já ji požádala, aby zeleninu nakrájela znovu, protože je moc velká.

Vím, nejsem dokonalá. Jak stárnu, chápu, že vlastně nezáleží na tom, jak zelenina v salátu vypadá.

Když je udusíte v majonéze, není to poznat. Moje dcera se ale pořád hodně nadře, aby je nakrájela správně na kostičky, a teď, když už je dospělá a rády se spolu bavíme v kuchyni, mi vynadá, když mrkev nemá správnou velikost!!! 🙂

Pokud bych měla tento salát přirovnat k americkému salátu, nejblíže by měl tento recept ke klasickému bramborovému salátu.

Použila jsem nakládané okurky ze sklenic, které jsem zavařovala na podzim, okurky, které obvykle kupuji na farmářském trhu.

Použila jsem také červené papriky, které jsem zavařila letos v létě, ale recept jsem ještě nestihla zapsat.

Oh, zdá se, že hromada receptů, o které se s vámi chci podělit, se k mému zoufalství každý den zvětšuje! Když se na to ale podívám z té pozitivní stránky, sdílení receptů s vámi nás může všechny zabavit na dlouhou dobu! 🙂

Tato krásná nakládaná zelenina je úžasný způsob, jak uchovat dobroty z farmářského trhu.

Sladká paprika, květák, mrkev, křen, to vše spokojeně sedí v octové šťávě v kombinaci s kořením a bylinkami a čeká na den, kdy spatří světlo světa v tomto krásném hovězím salátu.

Takže, pokud se vám tento recept líbí, a hlavně si ho sami vyrobíte, dejte mi prosím vědět. Vyfoťte ho a označte na Instagramu #thebossykitchenggk, ať ho všichni vidíme. Vždycky se ráda podívám, co jste vymysleli!“

A nezapomeňte mě sledovat na Facebooku, Pinterestu a Twitteru. Je to nejjednodušší způsob, jak zůstat ve spojení s mou prací. Můžete se také připojit ke komunitní skupině The Bossy Kitchen, kde se každý může podělit o své výtvory z tohoto blogu nebo o své oblíbené recepty!

Uvidíme se příště!

.