Sdílení je péče!
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, což znamená, že pokud si něco rezervujete nebo koupíte prostřednictvím některého z těchto odkazů, můžeme získat partnerskou provizi bez dalších nákladů. Zjistěte více
Slovenská kuchyně je chutná, sytá, se spoustou vlivů a fúzí a nabízí lahůdky pro zaryté i příležitostné gurmány.
Slovensko je krásná, zajímavá země s kuchyní, která je v mezinárodním měřítku velmi málo známá.
Pokud se chystáte na Slovensko nebo vás prostě jen zaujala jeho pestrá škála bohatých a vydatných pokrmů, jste na správném místě.
Připojte se k nám na kulinářské cestě plné úžasu a nádhery, protože místní spisovatel se s námi blíže podívá na 22 tradičních slovenských jídel a pokrmů.
Všechna jsou svým způsobem jedinečná a rozhodně stojí za to je při návštěvě Slovenska vyzkoušet.
Obsah
Úvod do slovenských jídel
Slovensko se nachází ve střední Evropě, je obklopeno Rakouskem, Maďarskem, Ukrajinou, Polskem a Českou republikou.
Vzhledem ke své poloze a historii je slovenská kuchyně silně ovlivněna pokrmy těchto sousedních zemí, zejména Rakouska a Maďarska.
Tradiční slovenská jídla jsou převážně jednoduchá, uklidňující, sytá a domácí.
Mezi běžné potraviny patří vepřové maso, pšenice, drůbež, pšenice, zelí, brambory, ovčí a kravský sýr, česnek a cibule a mnoho dalších. Tyto nádherné chutě se různě kombinují a vytvářejí slovenskou kuchyni.
Slovenská kuchyně je v mezinárodním měřítku do značné míry pod pokličkou. Je to škoda, protože slovenská kuchyně patří k nejzdravějším a nejvydatnějším jídlům v celé Evropě.
Slováci jedí tři hlavní jídla denně a mezi ně se vmáčknou dvě svačiny – desiata, dopolední jedenáctka, a odpolední svačina známá jako olovrant.
Myslím, že se dá říct, že co se týče jídla, Slováci jedou jako podle japonského jízdního řádu!
Teď, když už máme nějaké souvislosti, se pojďme blíže podívat na 22 nejchutnějších tradičních slovenských jídel, která musíte při návštěvě této krásné země ochutnat.
22 slovenských jídel, která prostě musíte ochutnat
1 – Bryndzové halušky
Toto vydatné jídlo je národním pokrmem Slovenska. Patří právem k nejdůležitějším jídlům země.
Bryndzové halušky tvoří zdravá kombinace bramborových knedlíků s opečenou slaninou a ovčím sýrem.
Slováci do tohoto pokrmu používají kvalitní, měkký a krémový ovčí sýr místní výroby, brynzu. Bryndza je jedním z nejoblíbenějších slovenských sýrů a je velkým zdrojem národní hrdosti.
Po naplnění knedlíků sýrem se pokrm doplní zakysanou smetanou, smaženou cibulkou, jarní cibulkou a kousky křupavé slaniny.
Slané tóny zakysané smetany v kombinaci s kyselostí cibule vytvářejí pokrm ostré a lahodné chuti.
Těstovou verzí tohoto pokrmu jsou Bryndzové pirohy. Tvoří ji knedlíky z těsta ve tvaru pirohů, plněné tradičním slovenským ovčím sýrem.
Tato druhá verze se báječně doplňuje se sklenicí kyselého ovčího mléka, žinčice, která má pikantní, fermentovanou chuť. Strapačky jsou další verzí, která místo ovčího sýra používá dušené kysané zelí.
2 – Kapustnica
Kapustnica je lahodná zelná nebo kysaná polévka. Je to jedno z nejvíce zahřívajících a uklidňujících slovenských jídel.
Polévka je vydatná směs kysaného zelí, sušených hub, nakrájené klobásy a cibule. Podává se s kopečkem zakysané smetany.
Tento pokrm je skvostnou kombinací muškátového oříšku, uzené klobásy, koření, jako je paprika, česneku a pečeného chleba. Určitě vám při něm budou brnět chuťové pohárky.
Úžasné je, že polévku můžete často najít podávanou v misce z chleba. Pokud budete někdy na venkově, musíte ji ochutnat! Chlebová miska pohltí šťavnaté chutě, zatímco vnější kůrka zůstane křupavá.
Kapustnica je jedním z nejrozpoznatelnějších slovenských jídel a je důležitým pokrmem slovenské kuchyně. Jí se jako předkrm, ale je také součástí tradiční štědrovečerní večeře.
3 – Fazuľová polievka
Fazuľová polievka je bohatá a krémová kyselá fazolová polévka. Jejím základem jsou fazole fazula, strakaté barevné fazole pocházející ze Slovenska.
Tato tradiční slovenská polévka má hlubokou, kouřovou chuť. To je způsobeno kombinací změklých fazolí a použitím plátků uzené slaniny v receptu.
Kysaná smetana, mléko, mouka, brambory a ocet pomáhají vytvořit hustý, krémový základ, zatímco česnek, zrnka pepře a bobkové listy vnášejí do chuti trochu koření a kyselé tóny.
Fazuľová polievka se obvykle podává s máslem a křupavým chlebem. Může se jíst buď jako předkrm, nebo jako hlavní chod. Je to opravdová pohoda v misce, to je jisté.
4 – Prívarok
Prívarok je vydatné tradiční slovenské jídlo. Tento dušený pokrm z luštěnin a zeleniny může mít různé chutě v závislosti na použitých surovinách.
Obvykle se jedná o zelí, fazole, čočku, květák, špenát, brambory, hrách nebo zimní dýně. Polévka se zahušťuje moukou a smetanou ke šlehání.
Do guláše patří sůl, pepř a kopr. Obvykle se podává se smaženým vajíčkem a na kostičky nakrájenými bramborami nebo s chlebem, ale můžete ji kombinovat i s uzeným masem a klobásou, abyste získali další bílkoviny.
Jako slovenské jídlo má rozmanité chutě. Je sytý, uklidňující a velmi chutný.
5 – Segedínský guláš
Segedínský guláš je slovenská verze maďarského guláše. Je dokonalou kombinací kyselého a slaného a na Slovensku velmi oblíbeným komfortním jídlem.
Segedínský guláš se skládá z kousků vepřového plecka dušených s kysaným zelím a zahuštěných hustou smetanou. Díky tomu má pokrm hustou, krémovou konzistenci a jemnější, měkčí chuť.
Někdy se pro pikantnější chuť používá zakysaná smetana. Kysané zelí použité v guláši je silně ochucené paprikou.
Tento pokrm se tradičně podává s knedlíkem, ale můžete ho najít i podávaný s rýží.
6 – Mäsové Guľky
Toto vydatné slovenské hlavní jídlo je pokrm z masových kuliček a brambor. Mäsové guľky jsou jednoduché, syté a inspirované mnoha evropskými pokrmy z masových kuliček.
Maso je zabalené v bramborovém těstě a podává se na dušeném zelí. Tato slovenská specialita se doplňuje jarní cibulkou a opečenou cibulkou. Je to syté a uspokojivé slovenské jídlo.
7 – Plněná paprika
Plněná paprika je tradiční slovenské jídlo sestávající z plněných paprik, které pochází z Maďarska.
Je to oblíbené jídlo na Slovensku, které se jí pravidelně. Náplní, kterou se papriky plní, je běžně vařená rýže smíchaná s mletým hovězím masem v rajčatové omáčce. Touto směsí se pak papriky plní a pečou.
Místní obyvatelé rádi připravují masové kuličky ze zbytků náplně a kombinují je s plněnými paprikami. Plněná paprika se obvykle podává s bramborem, knedlíkem nebo rýží.
8 – Zemiakové placky
Zemiakové placky jsou placky z brambor. Na Slovensku se obvykle podávají jako odpolední svačina, zejména školákům.
Vynikající jsou k namáčení do polévky nebo jako příloha k různým hlavním jídlům.
Bramborové placky jsou na Slovensku velmi oblíbeným jídlem. Připravují se z nastrouhaných brambor, mouky a vajec, pak se smaží na kvalitním oleji a česneku.
Lívance jsou uvnitř lepkavé, ale na povrchu křupavé. Používají se různá koření, takže při každém slaném soustu očekávejte dostatek tepla a kopance.
Zemiakové placky se s oblibou podávají teplé s kefírem, zakysanou smetanou nebo zakysaným mlékem.
Jsou vynikajícím slovenským jídlem, které se podává v kuchyních a restauracích po celé zemi.
9 – Langoš
Langoš je v podstatě slovenská verze pizzy. Je to oblíbené pouliční jídlo na Slovensku a v dalších zemích, jako je Česká republika, Rakousko, Chorvatsko, Srbsko a Rumunsko.
Langoš je placka, která se lehce smaží. Kůrka je tenká a křupavá a dá se přeložit a jíst jako tacos nebo rozložit.
Nejčastějšími přílohami tohoto vydatného slovenského pokrmu jsou sýr, rajčatový kečup, česneková omáčka a tatarská omáčka.
Ačkoli to může znít jako spousta koření, omáčka je ve skutečnosti dokonalou kombinací sladkosti rajčat, výrazné chuti česneku a smetanového nádechu tatarské omáčky.
Toto oblíbené jídlo můžete najít také s čokoládovou a zakysanou smetanovou polevou. Langoš je dalším vynikajícím příkladem tradičního slovenského jídla, které budete mít spoustu příležitostí ochutnat u pouličních prodejců a v malých kuchyních.
10 – Pagáče
Tyto syté slovenské sušenky jsou jiné než ve střední Evropě oblíbený druh chleba zvaný pogača.
Tyto sušenky se vyrábějí z kynutého těsta s mletými škvarky, ale najdete je také se sýrem, bramborami nebo zelím.
Dobře se kombinují s kyselým mlékem a tvoří rychlé a chutné slovenské jídlo, které se skvěle hodí jak na cesty, tak na doma.
11 – Granadír
Tento na Slovensku a v zemích střední Evropy běžný pokrm je sice jednoduchý a levný, ale neuvěřitelně sytý a chutný.
Příprava granadíru je skvělý způsob, jak využít zbytky brambor nebo těstovin, ale vždycky ho můžete připravit od základu. Může být jak přílohou, tak vegetariánským hlavním jídlem.
Kromě těstovin a brambor se granadír skládá z papriky, oleje, cibule, soli, pepře a petrželky nebo pažitky na ozdobu.
Cibule se nakrájí a osmaží a do směsi se přidají uvařené brambory s trochou papriky.
Uvařené těstoviny se pak přidají do osmažené směsi spolu s kořením.
Granadír se často podává jako příloha ke grilovaným, pečeným nebo restovaným masům, jako jsou klobásy, vepřové kotlety a kuřecí maso.
12 – Hemendex
Hemendex je oblíbená slovenská snídaně. Jedná se o jednoduchý slovenský pokrm ze šunky a vajec.
Jedinečnost tohoto pokrmu spočívá v postupu přípravy, který spočívá ve vrstvení lahůdkové šunky na pánev tak, aby se překrývala. Jakmile je šunka navrstvená, rozklepne se na ni žloutek. Poté se ochutí solí a paprikou.
Jídlo se vaří, dokud bílky neztuhnou, zatímco žloutky se nechají trochu tekuté. Hemendex je jednoduchá, ale chutná snídaně, kterou si můžete vychutnat na Slovensku.
13 – Cigánska pečenka
Toto oblíbené slovenské jídlo je sendvič známý jako slovenský burger nebo jeho přezdívka „cikánská pečeně“.
Příprava zahrnuje silně ochucená kuřecí prsa nebo vepřový řízek marinovaný a grilovaný nebo smažený. Připravené maso se podává v housce s hořčicí, karamelizovanou cibulí a někdy i pálivou paprikou.
Cigánská pečienka se na Slovensku podává na mnoha vánočních trzích. Je také velmi oblíbeným pouličním jídlem.
14 – Vyprážaný sýr
Toto nesmírně oblíbené slovenské jídlo nám možná bylo sesláno shůry. Vyprážaný sýr je smažený sýr, který se podává v restauracích, jídelnách a kantýnách po celé zemi. Prodávají ho také pouliční prodejci a je to nesmírně oblíbené pouliční jídlo.
Tlustý plát ementálského nebo edamského sýra se obalí ve strouhance, mouce a vejci a pak se smaží.
Obvykle se podává s hranolky, brambory, plátky zeleniny nebo s kapkou tatarské omáčky. Tento pokrm je dokonalým příkladem toho, jak jednoduchá a přitom tak často chutná slovenská jídla.
15 – Demikát
Demikát je bohatá a oblíbená tradiční slovenská polévka. Její základ tvoří oblíbený ovčí sýr: brynza.
Kromě brynzy se do polévky přidává česnek, cibule, vývar, brambory a zakysaná smetana. Chuť polévky pomáhají zintenzivnit koření jako kmín, černý pepř a mletá červená paprika.
Díky charakteristické chuti sýra bryndza má tato slovenská polévka jedinečnou chuť, která je velmi výrazná.
Demikát se často podává s knedlíky nebo kousky pečeného chleba, posypaný pažitkou.
16 – Palacinka Hortobágyi
Palacinka hortobágyi je oblíbené palačinkové jídlo. Její původ sahá až do Uher pod osmanskou nadvládou a dnes je jedním z nejoblíbenějších slovenských jídel.
Palacinka hortobágyi je srolovaná palačinka plněná drceným kuřecím masem. Poté je přelita značným množstvím husté smetanové omáčky.
Palacinka je doplněna kopečkem zakysané smetany, která jí dodává na chuti.
Jídlo se obvykle podává s chlebem na namáčení do lahodné omáčky. Je to vydatné slovenské jídlo, jednoduché na přípravu a běžně se jí jako hlavní chod.
17 – Cesnaková polievka
Polévky, jak vidíme z našeho seznamu, tvoří nedílnou součást slovenské kuchyně. Proto by neměla překvapit obliba cesnakové polievky, syté česnekové polévky.
Příprava cesnakové polievky zahrnuje osmažení velkého množství česnekových kotlet a jejich následné vaření s paprikou, kmínem, solí a kostkami brambor.
Cesnaková polievka může být buď řidší a čirá, nebo hustá a krémová, záleží na preferencích.
Když se polévka vaří, Slováci vyloží misku plátky tlustého čerstvého chleba.
Jakmile je polévka hotová, nalije se na chleba a ozdobí se petrželkou a strouhaným sýrem. Co se týče slovenských jídel, patří tato polévka k těm, které se v zemi musí ochutnat.
18 – Ryžový nákyp
Předkrmům a hlavním jídlům jsme věnovali dostatek času, takže nyní se zaměříme na dezert.
Ryžový nákyp je sladký rýžový koláč a patří k oblíbeným slovenským dezertům. Je proslulý svou chutí, rychlou přípravou a nízkými náklady.
Pro přípravu ryžového nákypu se rýže nejprve uvaří v mléce. Poté se zapeče s vejci, smetanou, kompotovaným nebo konzervovaným ovocem (třešně, švestky, jablka) a rozinkami nebo jiným sušeným ovocem.
Nakonec se koláč potře bílkovou pěnou. Tradičně se krájí na čtvercové kousky a podává se s čerstvým ovocem jako přílohou.
Ryžový nákyp je jedním z nejoblíbenějších jídel slovenské kuchyně. Je to sladké, chutné a zdravé slovenské jídlo.
19 – Skalický trdelník
Skalický trdelník je sladké pečivo a řadí se mezi evropské trdelníky. Je to další z chráněných potravin Slokijské unie a je to jeden z nejdekadentnějších a nejvyhlášenějších dezertů v zemi.
Skalický trdelník je válcovité duté pečivo, které vzniká ovíjením měkkého těsta kolem válečku.
Válcované těsto se pak griluje nebo peče. Nakonec se posype cukrem, ořechy, meruňkami nebo mandlemi.
Tradičně se vyrábí v severozápadní části země. Moderní verze trdelníku se plní zmrzlinou a tvoří docela chutný slovenský dezert.
20 – Laskonky
Laskonky jsou tradiční slovenské sušenky. Každá lahodná sušenka se skládá ze dvou pusinek a máslové náplně mezi nimi.
Do pusinek se často přidává kokos a mleté vlašské ořechy. Pusinky se pak pečou do tenkých oválných základů sušenek.
Nejtradičnější náplní používanou při přípravě těchto sladkých, křupavých dobrot je karamelový máslový krém. Moderní varianty však lze vyzkoušet i s čokoládovou nebo kávovou příchutí.
Laskonky si obvykle vychutnáváme s šálkem horkého čaje nebo kávy. Co se týče slovenských jídel, patří právem k těm nejsladším a nejchutnějším.
21 – Žemlovka
Žemlovka je zdravý chlebový nákyp. Na Slovensku a v České republice je to velmi oblíbený moučník.
Žemlovka se připravuje vrstvením plátků chleba a jejich obkládáním různým ovocem. Nejčastěji se používají měkké bílé housky jako veka nebo rohlík.
Po sestavení se plátky namočí do sladkého mléka s vanilkovou příchutí. Mezi bohatými vrstvami chleba se nachází silná vrstva ostrého a sladkého lesního a sezónního ovoce.
Nejčastěji používaným ovocem na Žemlovku jsou jablka posypaná skořicí. Používají se také hrušky, broskve a švestky.
Tento lahodný slovenský pokrm můžete najít také připravený s tvarohem, rozinkami nebo posypaný krémovými pusinkami. Toto oblíbené slovenské jídlo se podává nejlépe teplé.
22 – Višňová štrúdľa
Tento vynikající slovenský dezert je višňový závin. Obsahuje tři nejčastěji používané potraviny ve středoevropské kuchyni – mák, višně a těsto na štrůdl.
Jako náplň se používá směs višňového kompotu, máku, másla a hnědého cukru, která se roztírá na velmi tenké těsto. Těsto se pak sroluje a vytvoří štrúdl.
Višňová štrúdľa se obvykle podává s velkým množstvím šlehačky. Nejlépe si ji vychutnáte teplou a je to slovenské jídlo, které byste byli blázni, kdybyste ho při své návštěvě neochutnali.
Souhrn slovenských jídel
Dospěli jsme ke konci naší lákavé nabídky slovenských jídel, která při návštěvě této úchvatné země prostě musíte ochutnat.
Ať už si vaše chuťové buňky potrpí na syté krémové polévky, pečené dobroty nebo bohaté dezerty, ve slovenské kuchyni si každý najde něco, co ho nadchne.
Slovensko je země s hrdou potravinářskou historií. Jídla jsou nadčasová a připravují se s velkou láskou a vášní.
Takže, naposledy, zde je úplný seznam všech jídel, o kterých se v článku píše. Nezapomeňte mít tento seznam slovenských jídel při své návštěvě po ruce, abyste mohli ochutnat jedno nebo více z těchto lahodných jídel od pouličního prodejce, v restauraci nebo v pekárně.
1 – Bryndzové Halušky
2 – Kapustnica
3 – Fazuľová Polievka
4 – Prívarok
5 – Segedínský guláš
6 – Mäsové Guľky
7 – Plnená Paprika
8 – Zemiakové Placky
9 – Langoš
10 -. Pagáče
11 – Granadír
12 – Hemendex
13 – Cigánska Pečienka
14 – VyprážanýSýr
15 – Demikát
16 – Palacinka Hortobágyi
17 – Cesnaková Polievka
18 – Ryžový Nákyp
19 – Skalický Trdelník
20 – Laskonky
21 – Žemlovka
22 – Višňová štrúdľa
Mohlo by vás také zajímat
- Česká kuchyně – tradiční jídla, která prostě musíte ochutnat
- Chorvatská kuchyně – lahodná jídla, která prostě musíte ochutnat
- Srbská jídla – tradiční jídla podle doporučení místních
- Bosenská jídla – tradiční jídla podle doporučení místních
- Makedonská jídla – tradiční jídla podle doporučení místních
Uložit a připnout na později