Jaká je vaše oblíbená palírna? Zdá se, že tato otázka se v rozhovorech mezi fanoušky whisky objevuje často. Jednou z nejčastějších odpovědí, které jsem na tuto nejdůležitější otázku slyšel, je nejslavnější ze tří palíren, které se nacházejí v oblasti Campbeltown ve Skotsku – Springbank.
V průběhu let se Springbank stala jednou z nejoblíbenějších single malt palíren na světě. Neznám mnoho fanoušků single malt, kteří by Springbank nemilovali. Nejenže svou whisky prezentuje v „řemeslné“ prezentaci (nefiltrovaná v chladu, přírodní barvy, minimálně 46 % ABV a s údaji o stáří), ale vyrábí vysoce charakterní, osobitou whisky, které se daří jak při zrání v sudech po bourbonu, tak po víně a v mladém i starém věku. Jediné, co mnohé z nás na Springbank frustruje, je její dostupnost – protože se jedná o malou palírnu s extrémně vysokou poptávkou, může být obtížné najít její lahve na pultech. Podle mých informací je obzvláště obtížné získat Springbank ve Velké Británii, protože velká část této whisky je dodávána do zámoří. Pro ty z nás, kteří žijí v USA, není tak těžké Springbank sehnat. Většina dobrých amerických obchodů s alkoholem má obvykle na skladě Springbank 10 a možná i nějakou starší verzi, i když sudovou 12letou a další limitované edice je často velmi těžké sehnat (alespoň podle mých zkušeností).
Desetiletá je základní verzí Springbank. Jak jsem již zmínil, je to obvykle nejsnáze sehnatelná whisky Springbank (a stejně tak nejsnáze sehnatelná sladová whisky Campbeltown, alespoň v USA, kde Glen Scotia a Kilkerran jsou obvykle vzácnější… opět pouze na základě mé osobní zkušenosti). Zraje v kombinaci sudů po bourbonu a sherry – údajně asi 60-70 % po bourbonu.
Ještě jedna věc mi na Springbank trochu vadí, a to nedostatek informací na lahvi. Jistě, jsou tam ty nejdůležitější základní údaje (stáří, stav NCF a informace o přírodním zbarvení), ale to je asi tak všechno. Bylo by hezké, kdyby nám řekli trochu víc o sudech použitých ke zrání. Na druhou stranu nás alespoň ušetřili přehnané historie nebo květnatých popisů. Každopádně přejděme k degustačním poznámkám.
Recenze Springbank 10
Typ: Skotská jednosladová
Region: Skotská jednosladová
Region: Skotská jednosladová:
Stáří: 10 let
VK: 46%
Nefiltrováno chladem
Přírodní barva
Nos
Chuť
Dotek rašeliny… rostlinný a funky. Lehké ovoce s nádechem citrusů. Slaný a pobřežní. Karamel s mořskou solí. Vanilka. Med. Obilná zrna. Kakao. Banány. Mléčná čokoláda. Máslová čokoláda. Mírně květinový. Trochu kyselé a trochu funky (obojí v dobrém smyslu, který dodává komplexnost). Vliv sudu po bourbonu je zřetelný, ale najdeme v něm i náznaky zrání na sherry. Chuť v ústech je plná, bohatá a olejnatá. Na svůj věk je poměrně komplexní.
Závěr
Středně dlouhá. Květinová, s trochou funky a nádechem rašelinového kouře. Kakao. Sherry. Lehké ovoce. Citron. Med. Kůže.
Celkově
Tak nádherná rovnováha a integrace chutí, s úžasným pocitem v ústech. Jedná se o kvintesenci single malt whisky. Kdyby se mě někdo zeptal, jak chutná skotská whisky, ukázal bych na Springbank 10. Je v ní kousek z každé oblasti Skotska – rašelinová, pobřežní, květinová, ovocná a funky. Možná není tak okouzlující jako jiné expresy Springbank, ale je to zatraceně dobrá whisky.
Když jsem si před několika lety koupil láhev Springbank 10 poprvé, vypil jsem ji rychleji než jakoukoli jinou láhev whisky, kterou jsem kdy měl (a pak jsem si okamžitě koupil další láhev). Od té doby je u mě doma základem.
SCORE: Podle mého názoru je Springbank 10 jednou z nejpodceňovanějších jednosladových whisky na scéně. Jistě, Springbank sám o sobě je všechno, jen ne nedoceněný – fanoušci whisky se dožadují mnoha (nebo všech) vydání této palírny, zejména dvanáctileté sudové síly a všech dalších limitovaných vydání. Springbank je možná nejžhavější palírnou v celém Skotsku. Ale zdá se, že desetiletý výraz je alespoň trochu přehlížen. Veškeré řeči ve whisky kruzích se vedou o malých šaržích a single cask Springers, zatímco desetiletá whisky si i nadále v tichosti udržuje svou konzistentní výjimečnost. Jistě, mám rád dražší a limitované expresy Springbank, ale když je nemohu sehnat, jsem rád, že si stále mohu vychutnat láhev této klasické desetileté.
A abych odpověděl na otázku, kterou začal tento příspěvek… jaká je moje oblíbená palírna? No, nevím, jestli mám nějakou oblíbenou, ale Springbank by určitě byla blízko vrcholu mého seznamu. Opravdu blízko.
Koupit znovu? Ano. V průběhu let jsem si koupil mnoho lahví Springbank 10 a doufám, že si jich koupím ještě mnoho. Na desetiletou jednosladovou whisky je trochu drahá (v mém okolí kolem 70 dolarů), ale za tu prémii stojí. Je jen málo desetiletých whisky s takovým charakterem jako tato.
Pijte tohle, ne tamto: Pijte tohle. Pokud Springbank ve svém okolí neseženete, zkuste jinou základní whisky z Campbeltownu, například Kilkerran 12 (která je podle mého názoru stejně dobrá, ne-li lepší) nebo Glen Scotia Double Cask (která není tak dobrá, ale za tu cenu je pěkná).
Tázky k mému systému bodování? Podívejte se na stránku Metoda hodnocení &Skórovací stupnice.
Další recenze najdete v Archivu recenzí whisky.
