Sweet Bell Pepper Aioli

Chcete rychlé a snadné koření, které je stejně dobré k namáčení, mrholení i roztírání? Toto aioli ze sladké papriky připomínající ambrózii je to pravé. Červená papriková aioli je dobrá přímo z mixéru a v lednici zhoustne.

Pokud potřebujete dodat trochu šmrncu sendvičům nebo šmrnc obyčejným kuřecím prsům, případně chcete oživit zeleninový talíř, nehledejte nic jiného než tuto jemně sladkou majonézu aioli. Je krémová, svěží a její trocha dodá chuť prakticky všemu, na co ji dáte. Sladká paprika Aioli je speciální omáčka, která je dobrá na všechno!“

Nevím jak vy, ale sladká paprika je vždy na mém nákupním seznamu. Kromě toho, že jsou stálým hráčem v pozadí mého vaření, jako je tento snadný fattoush nebo sladká salsa, červené papriky (a někdy i žluté a oranžové) často zaujímají hlavní roli – jako tyto plněné papriky s krůtím masem nebo tato snadná míchanice. Dnes vám ukážu jednoduchý postup přípravy snadného domácího aioli bez syrových vajec a jen ze 3 ingrediencí – (pokud nepočítáte sůl a pepř).

Jak upéct papriky:

1. Předehřejte troubu na 400°.
2. Papriky položte na plech (můžete ho vyložit pergamenem nebo fólií, abyste ušetřili úklid).
3. Papriky vložte do trouby a pečte je 30 minut nebo dokud slupky nezčernají a nezpapírují se.
4. Papriky přendejte do mísy a přikryjte je plastovou fólií NEBO je přendejte do papírového sáčku a pevně ho uzavřete.
5. Papriky nechte 15-20 minut odstát, aby vychladly.
6. Sloupněte slupky z paprik (měly by hned sklouznout), odstraňte stopky, otevřete papriku a vyjměte semínka a blány.
7. Papriky můžete použít ihned nebo je uchovat v chladničce pro pozdější použití.

Sestavení sladké papriky Aioli:

Toto opravdu nemůže být jednodušší…

Dejte pečenou papriku, česnek a vaši oblíbenou majonézu (já mám ráda Duke’s a Hellman’s Real Mayonnaise) do mixéru. Rozmixujte do hladka. Ochutnejte a podle potřeby osolte a/nebo opepřete.

To je vše. Aioli se může zdát přímo z mixéru trochu řídké, ale to je normální. Pokud ho trochu zchladíte, zhoustne. Obvykle si ji dělám předem a uchovávám ji ve skleněné nádobě, až ji budu chtít použít.

Takže je to koření? Je to omáčka? Ano, obojí. Červená papriková aioli se pohybuje na hranici mezi oběma, což z ní činí skutečně velmi flexibilní ingredienci. Vyzkoušejte ji s těmito pikantními cuketovými hranolky nebo v tomto uzeném kalifornském kuřecím panini. Na co dalšího ji použijete?

Vytisknout Připnout

5 ze 7 hlasů

Sladké paprikové aioli

Rychlé a snadné, toto aioli je vynikající pomazánka na sendviče, omáčka ke grilovaným mořským plodům nebo dip na hranolky. Co s ní budete dělat?

Předmět Příloha

Kuchyně americká

Klíčové slovo aioli, omáčka na namáčení, pomazánka na sendviče, speciální omáčka

Doba přípravy 10 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový čas 40 minut

Porce 4

Kalorie 200 kcal

Složení

• 1 červená nebo žlutá paprika
• 1/2 šálku majonézy
• 1 stroužek česneku mletý
• sůl a pepř podle chuti

Návod k přípravě

• Předehřejte troubu na 400°. Položte papriku na plech vyložený pergamenovým papírem a pečte 25-30 minut nebo dokud slupka nezčerná a není papírovitá.
• Přendejte papriku do malé misky a misku pevně zabalte do plastové fólie. Nechte papriku vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupejte slupky z papriky a vyhoďte je. Odstraňte stopku a semínka a vyhoďte je.
• Dužinu papriky přendejte do mini kuchyňského robotu. Přidejte majonézu a prolisovaný česnek. Pulzujte, dokud se paprika zcela nevmísí do majonézy, v případě potřeby seškrábněte stěny a znovu pulzujte.
• Přesuňte aioli do vzduchotěsné nádoby a uložte na několik hodin nebo přes noc do chladničky, aby se chutě spojily a aioli zhoustlo.
• Skladujte v chladu až jeden týden.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 200 kcal | Sacharidů: 2g | Tuky: 21g | Nasycené tuky: 3g | Cholesterol: 11mg | Sodík: 179mg | Draslík: 62mg | Cukr: 1g | Vitamin A: 950IU | Vitamin C: 38,2mg | Železo: 0,2mg

Další omáčky a zálivky:

Bordelaise omáčka Bazalkové ořechové pesto Cheater’s Demi-Glace