Třísložkový domácí čokoládový pudink

Toto je ten NEJLEPŠÍ recept na čokoládový pudink, který najdete. Vyrábí se bez kukuřičného škrobu a vanilkového extraktu, jsou v něm jen 3 ingredience (včetně hořké čokolády!)

Vy. Tento recept na domácí čokoládový pudink je LEGIT. Nedělám si legraci, snědla jsem ho během focení dvě sklenice!!!

Což se zdá být trend, kdykoli znovu dělám nějaký oblíbený pudink z dětství…

Třeba domácí Cheez-it’s? Snědla jsem je všechny.

Černé fazolové brownies (které chutnají jako Little Debbie Fudge Brownies)? Taky jsem je všechny snědla…

Vlastně si myslím, že přesně tohle jsem udělala i s veganským nacho cheese dipem a javorovými ořechovými blondies!!!

Naštěstí je dobře, když udělám něco tak dobrého, že si nemůžu pomoct a sním to všechno. Znamená to, že recept je vítězný a je vysoce pravděpodobné, že bude chutnat i vaší rodině.

A taky naštěstí denně cvičím, takže mi kalhoty pořád sedí!!!

Nejsem si jistá, co mě to napadlo, že chci dělat domácí pudink, ale vím, že…

• Chtěla jsem něco zábavného. Něco, co bych mohla udělat pro děti, úplně je překvapit a dát jim pocit výjimečnosti.
• Chtěla jsem něco, co NENÍ zatížené cukrem. Zvlášť když se neustále snažíme odvyknout cukru a víte, že jste na správné cestě, když vaše dcera (která cukr miluje) řekne, že horká čokoláda z místní kavárny je pro ni příliš sladká. (Asi děláme něco správně, co?)
• Chtěla jsem něco jednoduchého. Většina receptů na domácí pudink, které jsem viděla, vyžaduje spoustu ingrediencí a zdá se mi, že je s nimi spousta práce. V tomto životním období se to neděje.
• Chtěla jsem něco podobného tomu, co jsem měla v dětství. Měli jste někdy v dětství ty pudinkové kelímky Snack Pack? Já ano a všichni moji kamarádi také, a tak jsem to chtěla zopakovat.

A když se to všechno vezme kolem a kolem, tento recept na domácí čokoládový pudink je rozhodně snadný, zábavný, není plný cukru a VELMI se podobá tomu, který jsem měla jako dítě. (Troufám si říct, že lepší?!)

Jak připravit tento recept na domácí čokoládový pudink

V tomto receptu na domácí čokoládový pudink jsou pouze 3 potřebné ingredience, což znamená, že každá z nich je důležitá, takže si je rozebereme.

Mléko

Použila jsem 2% mléko, protože můj manžel šel kvůli mně do obchodu a právě to přinesl domů. Ve skutečnosti jsem to chtěla vyzkoušet s plnotučným mlékem, ale když vím, že to funguje i s 2%, nepochybuji o tom, že by to bylo stejně dobré (možná lepší!) i s plnotučným mlékem.

Pokud nemáte mléčné výrobky, doporučuji použít konzervované kokosové mléko. Pravděpodobně budete chtít verzi lite, protože z plnotučné verze vznikne neuvěřitelně sytý čokoládový pudink. To není špatně, ale bude to trochu požitkářštější než pudinkové přesnídávky, které jsme měli v dětství.

Čokoládové lupínky

V tomto receptu není přidaný cukr, takže čokoládové lupínky vybírejte s rozmyslem. Já jsem použila polosladké čokoládové lupínky a jak už jsem zmínila, snědla jsem dvě porce pudinku bez mrknutí oka.

• Pokud je vaše rodina zvyklá na sladší věci, můžete zvážit použití mléčných čokoládových lupínků nebo kombinaci polosladké a mléčné čokolády.
• Pokud se vaše rodina také vzdává cukru, můžete zvážit použití směsi polosladkých čokoládových lupínků s lupínky hořké čokolády. Vlastně se to chystám udělat, až to budu dělat příště!
• Pokud nemáte čokoládové lupínky, stejně dobře by fungovaly i nasekané tabulky čokolády! Zhruba je nasekejte a odměřte do odměrky.

Tento recept na čokoládový pudink jsem vyzkoušela s použitím menšího množství čokoládových lupínků a podle mě nebyl dost čokoládový. Už jste někdy měli rozředěnou horkou čokoládu? Bylo to něco podobného. Nechutná a nestojí za druhé sousto. (Moje děti s tím souhlasily!)

Zvýšení množství čokoládových lupínků to napravilo!

Želatina

To je KLÍČOVÁ přísada lahodného domácího čokoládového pudinku a překvapivě je pro vás dobrá!

Želatina je v podstatě vařený kolagen. Už jste o kolagenu slyšeli, že ano?“

(Pokud ne, je to tajemství silných vlasů, dlouhých nehtů a zdravé pleti. Každý den si přidávám jednu polévkovou lžíci do kávy nebo čaje! Více o výhodách kolagenu si můžete přečíst zde.“

Želatina je klíčovou složkou pro výrobu domácího želé – včetně domácích gumových bonbonů, bezinkových gumových bonbonů a gumových bonbonů s dřevěným uhlím – a je také tajemstvím přípravy úžasného domácího čokoládového pudinku.

Je tu jeden háček: nepřehánějte to s odměřováním.

Při testování receptu jsem čokoládový pudink připravila s použitím tří různých množství želatiny: méně, normální a více. Rozdíl mezi jednotlivými recepty byl jen ½ čajové lžičky, ale řeknu vám – ta půlka čajové lžičky je obrovský rozdíl!

Recept na čokoládový pudink připravený s menším množstvím želatiny byl příliš řídký. Sotva se držel na lžíci.

Recept na čokoládový pudink s větším množstvím želatiny byl příliš hustý. Doslova to chutnalo jako čokoládové želé. Dala jsem to vyzkoušet svým dětem a určitě se shodly. Připadalo jim to divné, nefandily tomu a šly si hrát ven, aniž by si řekly o druhé sousto.

Recept na čokoládový pudink připravený s normálním množstvím želatiny byl naprosto dokonalý. (Možná proto jsem snědla dvě porce?)

Stejně jako kolagen, ani želatina není všechna stejná. Udělala jsem vedle sebe testy dvou populárních značek kolagenu a jedna zklamala na plné čáře a jedna zklamala mé očekávání. Kvůli tomuto testu doporučuji pouze kolagen a želatinu značky Perfect Supplements.

Vím, že tvrdě pracujete za své peníze na nákupy, a rozhodně nechci, abyste je utráceli za věci, které nebudou fungovat tak, jak od nich očekáváte!

Vím, že k tomuto receptu na čokoládový pudink můžete mít několik otázek, a tak si o několika z nich povíme:

Můžete domácí čokoládový pudink zmrazit?

Já jsem to ještě nedělala – hlavně proto, že se z toho udělá malá dávka a my ho zhltneme dřív, než se stihne zvážit jeho uložení do mrazáku – ale řeknu, že ne.

Dělala jsem jednu zkušební dávku a schválně jsem ho po ztuhnutí hodně míchala… a tak trochu ztratil pudinkovou strukturu. Stalo se to tak nějak lepkavé a ne krémové (jak jsem si myslela) a prostě to nebylo lákavé.

Myslím si, že kdybys čokoládový pudink zamrazila, musela bys ho po rozmrazení míchat a pak by ztratil pudinkovou konzistenci.

Jak dlouho je čokoládový pudink dobrý?

Tento recept vydrží v lednici 2-3 dny. Doporučuji porcovat pudink do zavařovacích sklenic o objemu 4 unce, nechat nahoře plastový kryt a pak na něj nasadit víčko zavařovací sklenice, aby se na pudinku neudělal divný film.

Můžu tento čokoládový pudink udělat bez vanilky?

Absolutně! Myslím, že s vanilkou to chutnalo lépe, ale pokud vám došla, můžete ji vynechat. NEBO použijte tyto nápady na náhradu vanilkového extraktu!