TENTO ROK hrdě slavíme 90. výročí Tam O’Shanter v Los Angeles. Během dlouhé a dynamické historie se z malého, rozmarně navrženého bistra u silnice na prašné polní cestě stala oblíbená pamětihodnost pro generace věrných zákazníků.
Jeho úspěch nakonec vedl ke vzniku několika restaurací a mezinárodně známé společnosti vyrábějící koření.
Když bylo prosperující partnerství mezi dvěma rodinami spřízněnými manželstvím pevně zakotveno, zahájili švagři Lawrence L. Frank a Walter Van de Kamp v roce 1922 vlastní „soukromý podnik“ v restauračním podnikání, když postavili restauraci Montgomery’s Country Inn. O tři roky později přijali skotskou tematiku a změnili název na Tam O’Shanter Inn, což byl odkaz na slavnou báseň Robbieho Burnse.
Dopravní značka slavného Tam O’Shanter Inn
Důraz byl kladen na podávání nejlepšího hamburgeru na světě v sendvičích a na talířích; jídelní lístek hlásal „HOOT MON! Meleme a jíme vlastní hamburger!“. Zákazníci si často vybírali sezení u pultu, odkud mohli sledovat přípravu staromódních hotdogů, omelet a párků.
Interiér jídelny Tam. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank a Harry Oliver 
„Car Service de luxe“ v restauraci Tam 
Podpisový pult restaurace Tam Blízko hollywoodských filmových ateliérů a snadno dostupného místa natáčení v Griffithově parku byl Tam ideálním místem pro oběd tehdejších filmových hvězd. V počátcích byly častými hosty takové hvězdy němého filmu jako Mary Pickfordová, Douglas Fairbanks, Rudolph Valentino a Fatty Arbuckle.
Z počátku malá, rozmarně řešená jídelna u silnice na prašné polní cestě se rozrostla v oblíbenou pamětihodnost pro generace věrných zákazníků
Jen co by kamenem dohodil se nacházela také studia Disney. Walt Disney a jeho zaměstnanci si oblíbili zdejší jídlo a architekturu ve stylu Tam O’Shanter Storybook, kterou vytvořil slavný filmový scénograf Harry Oliver, a obědvali zde tak často, že ji žertem nazývali „komisařstvím“. Oblíbenému místu pana Disneyho, odkud viděl na celou místnost, se brzy začalo říkat Disneyho stůl.
Zákazníci si užívali na staré terase hotelu The Tam.
Třicátá léta 20. století zastihla národ v době velké hospodářské krize. Tam O’Shanter na ni reagoval vybudováním terasy pro venkovní stolování a krátce nato zavedl jeden z prvních drive-inů v zemi, který nabízel „Car Service de luxe“, umožněný speciálními dřevěnými podnosy, navrženými inovativním Lawrencem Frankem, které umožňovaly hostům stolovat v autě.
„HOOT MON! Meleme a jíme vlastní hamburger!“
Když v roce 1941 začala druhá světová válka, přídělový systém na hovězí maso zasadil ránu jídelnímu lístku restaurace Tam O’Shanter’s, který obsahoval 16 různých hamburgerů. V důsledku toho Lawrence, který vytvořil původní Lawry’s Seasoned Salt, nakonec přišel s „Tamburgerem“, směsí čerstvě mletého hovězího masa a sójové bílkoviny, kterou zákazníci jedli s vlasteneckou shovívavostí.
Naše Ale & Sandwich Bar
Kalifornie byla po válce na prahu konjunktury. Lawrencův syn Richard Nathan a jeho synovec Ralph Frank mladší patřili k nové generaci, která měla vést restauraci do budoucna.
Koncem šedesátých let byl Tam O’Shanter přestavěn a rozšířen o dodnes oblíbený Ale & Sandwich Bar. Byl přejmenován na The Great Scot, čímž se rozvinula jeho skotská tématika, a brzy se stal cílovou restaurací nejen pro Eastside v L. A.
Tam O’Shanter byl na krátkou dobu přejmenován na The Great Scot
Na počest svých šedesátých narozenin v roce 1982 se z The Great Scot stal opět Tam O’Shanter Inn. Nový, sofistikovanější koncept kuchyně, který nabízel jak klasická charakteristická jídla, jako jsou žebírka a kuře na rožni, tak řadu nových vzrušujících receptů se sezónními surovinami, získal uznání kritiky a stal se koncepčním základem menu restaurace dodnes.
vzrušující nové recepty se sezónními surovinami, získaly uznání kritiky
Příjemnou atmosféru restaurace Tam přirozeně doplňovala osobnost šéfkuchaře Ivana Harrisona, která byla větší než život. Po léta byl oblíbencem zákazníků.
Šéfkuchař Ivan Harrison je oblíbencem hostů Tam
V devadesátých letech dozrála do vedoucích funkcí v mateřské společnosti další generace. V čele stál Richard Roger Frank, vnuk zakladatele. Dnes spolupracuje se čtvrtou generací rodin Franků a Van de Kampů, z nichž všechny spojuje hluboký sentimentální vztah k naší jedinečné a historické restauraci.
dlouhá, dynamická historie
Se vstupem do desátého desetiletí je Tam O‘ Shanter nejstarší rodinnou restaurací v Los Angeles na původním místě.
Jsme stále silní a těšíme se na celoroční oslavy našeho výročí s našimi novými i starými hosty. Brzy se uvidíme v restauraci Tam O’Shanter!