The Disney Cruise Line Blog

Následující recenze Remy, restaurace pouze pro dospělé na palubě Disney Dream a Disney Fantasy, vychází z naší večeře na palubě Dream v říjnu 2018. V naší cestovní zprávě jsem se zmínil, že tato večeře byla dosud nejlepším zážitkem z večeře Remy s nedávno změněným menu, které si zasloužilo řádnou recenzi. No, trochu jsem recenzi vypustil a poté, co společnost Disney Cruise Line oznámila zvýšení ceny za tento zážitek, jsem si řekl, že je na čase si sednout a podělit se o náš názor na naši poslední večeři v Remy.

Remy nabízí hostům speciální kulinářský zážitek vytvořený šéfkuchařem Scottem Hunnelem z Victoria & Alberts ve Walt Disney World a tříhvězdičkovým michelinským šéfkuchařem Arnauldem Lallementem, jehož restaurace l’Assiette Champenoise se nachází nedaleko francouzské Remeše. Je také zábavné ho sledovat na Instagramu, ale měl bych vás varovat, jeho fotky jídla jsou omamné.

Rezervace je nutná a platí zde přísný dress code. Muži musí mít na sobě sako, společenskou košili, společenské kalhoty a boty. Kravaty jsou však nepovinné. Dámy musí mít na sobě koktejlové šaty, večerní šaty, kalhotový kostým nebo sukni/halenku. Džíny, šortky, capri kalhoty, sandály, žabky a tenisky nejsou povoleny. Dress code je skutečně vynucován, viděli jsme, že hosté byli vyzváni, aby se vrátili do své kajuty a převlékli se, a jindy dostali na sebe bundu. Pouze na to upozorňuji, protože dress code jinde na lodích je málokdy vynucován a mám podezření, že Remy a do jisté míry i Palo dress code jsou při balení na plavbu často ignorovány.

Seděli jsme v rohové kabince, kterou milujeme, nabízí plný výhled na moře a místo v první řadě na koncert. Vždy je potěšením, když je k dispozici houslista, který zahraje několik písní pro navození nálady; zde je video z předchozí plavby.

Bezplatný koktejl Collete, připravený u stolu, je i nadále slavnostním začátkem zážitku z večeře v Remy.

Jedná se o jeden z mála míchaných koktejlů, u kterých schvaluji použití šampaňského namísto šumivého vína nebo prosecca. Není také na škodu, že šampaňské Taittinger Brut použité pro tento koktejl je oficiálním šampaňským rodiny Sandersů.

Náš servírka Jerome nám pro tento večer předložila několik jídelních lístků včetně vylepšeného menu s výběrem kaviáru, hovězího masa Miyazaki a párování.

Obě jsme byly zpočátku trochu nerozhodné, a tak jsme se podívaly do vinného lístku. Uvažoval jsem o tom, že bychom si dali párování vín, ale stále se vracím k předchozímu doporučení, abychom párování vynechali a prostě si dali nějakou pěknou láhev.

Duncan, sommelier, který byl po ruce, představil luxusní nabídku vín. Nakonec jsme si každý dali sklenku Taittinger Brut Prestige Rosé. Velký podíl na tomto rozhodnutí má fakt, že Remyho večeře je maraton, a pokud neudržíte tempo, omdlíte v polovině sýrového vozíku v potravinovém kómatu.

V nabídce jsou dvě základní varianty menu: Saveur od šéfkuchaře Lallementa a Goût od šéfkuchaře Hunnela. Kromě toho je zde výčet možností a la carte. Stejně jako v minulosti jsme požádali Jeroma a šéfkuchaře, aby nás překvapili na základě našich dietních preferencí a alergických omezení. Je zábavné nevědět, co bude předloženo k jednotlivým chodům.

Servírování chleba bylo také pozměněno, místo košíku s různým pečivem ponechaným na stole nám byl servírován výběr pečiva z tácu. Další pečivo bylo nabízeno v průběhu večera a jak se dalo očekávat, bylo k dispozici na požádání.

V prvním kole se podávaly dva páry kanapek, Foie gras a květák s limetkovou kůrou. Květákové kanapky byly neuvěřitelné a úplně jsem zapomněla na kostku rajčatové polévky, která byla základem Remyho večeře.

Na řadě byl křupavý a krémový amuse-bouche z pastináku. Báječný punc limetky byl přesně podle mého gusta.

Jídlo King Crabe představovalo kraba královského v zelném obalu s lahodnou omáčkou přidanou až u stolu.

Noky! Gnocchi doprovázené vinnou omáčkou a špenátovými křupinkami se doslova rozplývaly v ústech.

K humrovi šéfkuchaře Hunnela se podávala červená řepa.

Sobolí ryba, rovněž z Hunnelova Goût menu, byla pošírovaná v olivovém oleji s fenyklovými ravioli se smetanovou omáčkou Pernod.

Flétan AKA halibut byl podáván s krásnou cibulovou omáčkou.

Poulet Rouge se podával s houbami. Pravda, houby nemám rád, patří k potravinám, které obvykle odmítám jíst. Přesto je u Remyho prostě jím.

Když přišlo jehněčí, pokrm byl popsán jako ohňostroj chutí. Neuvěřitelné! Tečky pastinákového pyré ze špenátu, citrusy a rozmarýn! Ten popis byl na místě!

Plateau de Fromages!!! Remy mě dostal. Pokud milujete sýry, je to vozík přesně pro vás. Zatímco jídelní lístek k večeři se pravidelně aktualizuje, nabídka sýrového vozíku zůstává relativně neměnná.

Kromě sýrů je tu i sušené ovoce a med. K sýrům jsou k dispozici i chlebové lupínky.

Nyní přichází čas na červený ubrousek, poznávací znamení, že dezert je na cestě.

Na jídelním lístku Remy jsou dva dezerty, od každého šéfkuchaře jeden. Nejlepším postupem při večeři v Remy je ujistit se, že jste ochutnali oba, protože jsou stejně chutné jako dobře vypadají.

Tento večer byly představeny dezerty Banán a Miel.

Desert Miel (med) byl neuvěřitelný. Kdo by nejedl rád zlato.

Čas na bonusové kolo dezertů. Koláče byly nadmíru chutné a ovocné rolády byly příjemně trpké.

Profi tip, v tuto chvíli zážitku z Remyho večeře už možná budete chtít s konzumací čokolády počkat. Soustřeďte se na trvanlivé věci a čokoládu si nechte na pohoštění v kajutě později během plavby. Případně je můžete prostě sníst, pokud k tomu máte chuť.

Čas zaplatit. Jak jsem již zmínil, tato večeře se konala v říjnu, tedy dávno před nedávným zvýšením cen. Pro zachování aktuálnosti tohoto příspěvku budu předstírat, že jsme za večeři Remy zaplatili každý 125 dolarů místo předchozího poplatku 95 dolarů.

V roce 2016, kdy byla cena zvýšena o 10 dolarů na 95 dolarů, jsem učinil následující prohlášení:

Večeře Remy se za poslední dva roky zdražila o 20 dolarů po zvýšení o 10 dolarů v dubnu 2015. Stále mám pocit, že večeře za tu cenu stojí, pokud máte rádi fine dining, ale brunch se šampaňským nyní za 90 dolarů (včetně párování) je nyní na hranici, která se pravidelně přiklání k tomu, že za to nestojí. Více o zážitcích z restaurace Remy se dozvíte ve 13. díle podcastu Disney Cruise Line Blog.

Po zvýšení ceny v restauraci Remy o 30 dolarů minulý týden jsem svůj názor nesdílel. Částečně proto, že jsem si nebyl jistý, jak se cítím. Změna ceny pro nás s Emily znamená, že nás nyní večeře v Remy vyjde o 60 dolarů dráž. Úroveň detailů, kvalita jídla a obsluha byly ve všech restauracích Remy vždy vynikající. Tohle byl jednoznačně náš dosud nejlepší zážitek z večeře v Remy a neměl bych žádné výčitky svědomí zaplatit dalších 60 dolarů za zážitek z večeře. Zdražení však možná změní můj názor ohledně dalších skleniček šampaňského a perlivé vody. Přinesli jsme si také vlastní láhev Taittingeru a zaplatili poplatek za korkovou zátku, což je méně než nákup 2 skleniček šampaňského, a věřím, že to uděláme při příští plavbě.

Dělal jsem si malý průzkum, chtěl jsem vidět, jak je menu a ceny v porovnání s l’Assiette Champenoise. Lallement’s Saveur menu stojí 185 eur, což je přibližně 211 USD. Za zážitek z večeře, jejíž kurátorem je tříhvězdičkový michelinský šéfkuchař, je podle mě 125 dolarů fantastická nabídka.

Jídelní lístek šéfkuchaře Lallamenta s cenami (v eurech) v l’Assiette Champenoise – můžete namítnout, že není na lodích, ale dostat menu, na jehož sestavování se podílí, za 125 dolarů je podle mě skvělá nabídka. pic.twitter.com/RDBLs0Accb

– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) 19. prosince 2018

Jídlo, ceny, oblíbená loď. To vše je subjektivní, stejně jako tato recenze Remy. Řeknu, že i přes nedávné zvýšení cen stále velice doporučuji večeři Remy & budeme tam večeřet i nadále při plavbě lodí Dream & Fantasy.

Předchozí recenze večeře Remy

• Recenze Mini Trip Report (2017)
• Recenze Mini Trip Report (2015)
• Recenze večeře Remy (2013)

.