Existuje několik důvodů, proč může být krocan růžový, i když je správně upečený. McCurdy říká, že složka krůty, která se nazývá cytokrom c, zůstává růžová i mimo bod, kdy je krůta hotová. Krůta může být bezpečná ke konzumaci ještě předtím, než je maso bílé, a v době, kdy je zcela bílé, bude pravděpodobně přepečené a vysušené, říká.
Vaše krůta může mít růžový nádech také proto, že zahřáté plyny uvnitř trouby chemicky reagují s bílkovinou, která v krůtím mase přenáší kyslík. Nejvíce růžové barvy vykazují mladší ptáci a většina krůt, které skončí na stolech na Den díkůvzdání, byla stará pouhých čtyři až pět měsíců.
Podle serveru Epicurious.com je pravděpodobnější, že bio krůty zůstanou růžové i po upečení masa.
Podtrženo a sečteno:
Drůbež je bezpečná ke konzumaci, jakmile dosáhne 160 stupňů Fahrenheita, ale pro vaše hosty na Den díkůvzdání může vypadat příliš syrová, říká McCurdy. Většina lidí dává přednost krocanovi, který byl upečený na 170 stupňů na prsou a 180 stupňů na stehně. Epicurious.com doporučuje 165 stupňů na prsou a 175 stupňů na stehně.
Chcete-li si ušetřit rozpaky z příliš propečených prsou, doporučuje McCurdy odříznout je od ptáka, když dosáhnou 170 stupňů, a zbytek krocana pak vařit, dokud stehno nedosáhne 180 stupňů.
„Když použijete potravinový teploměr, můžete si být jisti, že je krocan uvařený dostatečně dlouho, aby byl bezpečný, ale ne tak dlouho, aby ztratil křehkost a šťavnatost,“ říká McCurdy.“
Dýňové lázně
V průběhu svátečního shonu o sebe nezapomínejte pečovat.
Tady je jeden ze způsobů, jak si pochutnat bez přílišného množství kalorií: Dýňová pedikúra Zi Spa. Přesně tak, ponořte prsty na nohou do dýňového koláče a dýňového peelingu. Po ošetření následuje sladká dýňová a vanilková pleťová voda.
Podávat se bude také teplý plátek dýňového chleba a čaj s pomerančovým kořením.
Dýňová pedikúra je k dispozici za 55 dolarů do 15. prosince. Lázně Zi se nacházejí v Coeur d’Alene v Riverstone Development. Pro objednání zavolejte na telefonní číslo (208) 765-9400 nebo na bezplatnou telefonní linku (866) 910-9400 nebo se podívejte na stránky ZiSpas.com.
Sváteční tradice
Tento týden máte poslední možnost poslat své příběhy o svátečních tradicích. Pokud máte nějakou vánoční, chanukovou, kwanzovou nebo jinou sváteční tradici, která vám pomáhá oslavovat nebo zachovávat vaše dědictví, ráda si o ní poslechnu do příběhu, který budu psát v prosinci. Do 1. prosince pošlete dopis, ve kterém popíšete, o jakou tradici se jedná a proč je pro vaši rodinu důležitá: Nezapomeňte uvést telefonní číslo v denní době.