Chystáte se na letní večírek nebo party? Určitě se vám budou hodit tyto jednoduché tipy, jak udržet studené potraviny studené i v letních vedrech.
Bezpečná manipulace s potravinami na letním potlachu
{V tomto příspěvku jsou použity referenční odkazy.}
Léto je úžasné. Počasí je krásné, slunce hřeje a my chceme trávit čas venku s přáteli a rodinou. A k přátelům a rodině patří… jídlo! Letní potluky, pikniky a posezení na hřišti mají jedny z nejkreativnějších receptů. Ale může být problém udržet všechny ty lahodné pokrmy při správné teplotě, když leží na pultě, na stole nebo venku.
Aby bylo jídlo bezpečné – a vaši hosté neonemocněli – je důležité udržovat studené potraviny v chladu. A „studené“ znamená co nejblíže 40 °C.
Jak udržet studené potraviny studené?
Snadněji se to řekne, než udělá? Ne nutně. Zde je několik tipů, jak udržet jídlo na večírku v chladu.
Použijte chladicí boxy pro větší prostor
Připravujete se na velký večírek? Možná vám dojde místo v chladničce! Mějte po ruce jednu nebo dvě velké chladničky, které jsou chlazené ledem nebo ledovými obaly. Do chladicích boxů schovejte zakryté nádobí, pokud se nevejde do chladničky.
Udržujte čistý chladicí box naplněný dalším ledem na nápoje nebo na zchlazení jídel na rautovém stole (další tipy, jak udržet potraviny studené, jakmile jsou venku, najdete níže).
Nevyndávejte je, dokud je nepotřebujete
„Bezpečná zóna“ pro studené potraviny je 40 stupňů F nebo méně. Chceme tedy, aby naše studené potraviny zůstaly studené co nejdéle. Uchovávejte vše uložené v chladničce nebo chladicích boxech s ledem (nebo sáčky s ledem), dokud nebudete připraveni servírovat hostům.
Zmrazte to
Jakási samozřejmost, že? Led udrží všechno studené! Velké ocelové vany, jako je tato kulatá nebo tato oválná, jsou skvělé pro udržení nápojů ledově studených a snadno uchopitelných.
Servírovací podnosy, jako je tento se zabudovanou základnou na led, jsou perfektní. Velké kbelíky nebo tácy můžete použít také jako „ledové podstavce“ na bufetových stolech. Naplňte tác ledem přibližně do poloviny. Pak do ledu zapusťte servírovací misky, aby se jídlo udrželo pěkně studené. Udržujte horní okraje misek s jídlem nad ledem, jinak by se do nich mohla dostat tající voda a rozmočit vaše chutné recepty.
Kbelíky s ledem během dne hlídejte. Vypusťte přebytečnou vodu a podle potřeby přidejte další led.
Začněte s menšími porcemi
Neodkládejte obří mísu těstovinového salátu nebo velký tác se sýrem. Místo toho použijte menší misky nebo talíře, aby se hosté mohli obsloužit sami. Velké nádoby mějte schované v lednici a menší talíře doplňujte nebo vyměňujte podle potřeby. V ideálním případě by se měly servírovací talíře a mísy vyměňovat každé 1-2 hodiny.
Pokud jste dojedli, ukliďte je
Jsou všichni po jídle? Nebo si dávají přestávku? Zabalte všechny zbytky jídla a uložte je zpět do lednice nebo chladicích boxů. Nenechávejte jídlo venku celé odpoledne – znamená to jen větší šanci, že se zkazí. Studené potraviny by měly být venku při pokojové teplotě maximálně 2 hodiny. Pokud je venku opravdu horko (90 stupňů Celsia nebo více), měly by být potraviny ponechány venku pouze 1 hodinu.
Není nic špatného na tom jíst ve vlnách celý den. Tady se ty menší porce náramně hodí. Část jídla můžete dát ven na začátku dne, zbytky uskladnit nebo vyhodit (podle toho, kolik jich zbylo a jak dlouho byly venku), a pak vyndat zbytek jídla na druhé kolo!“
Spotřebujte zbytky
Stejně jako u všeho ostatního platí, že všechny zbytky byste měli spotřebovat do 3 dnů. Poté se vyhodí.
Zdarma tisknutelný návod, jak udržet studené potraviny v chladu
Ujistěte se, že kliknete sem a získáte zdarma tisknutelný tahák s těmito základními tipy, jak udržet studené potraviny v chladu!
Jaké jsou vaše oblíbené recepty, které můžete přinést na letní potlucks?
Užijte si to!
3 způsoby, jak se zbavit strachu z kuchyně
- Jak používat teploměr na maso
- Můžu znovu zmrazit potraviny poté, co byly rozmraženy?
- Je důležité mytí rukou?
3 recepty, které vyzkoušejte
- Domácí hustá salsa
- Krémový kukuřičný dip
- Sladký & Pikantní jablečno-mrkvový salát
Sdílený na:
Další informace naleznete zde.