Velký americký hamburger je základním kamenem světové kuchyně a jedním z nejjednodušších způsobů přípravy tohoto lahodného základního amerického jídla je vaření na roštu!“
Jde o jednoduché jídlo, jehož příprava zabere jen několik minut a příprava lahodných hamburgerů na roštu jen několik minut. Vyberte si hamburgerovou placičku, vyberte si sýr a zvolte si housky a náplň. Zvyšte teplotu a začněte péct na své litinové pánvi! A ještě jeden tip: tato koláčová žehlička se může hodit i v případě, že nemáte litinový rošt!“
Jak připravit hamburgery na roštu
Příprava hamburgerů na plochém roštu je skvělý způsob, jak dostat z hamburgerové placky i z varné plochy co nejvíce chuti.
Rošty mají mezi hamburgerovými kuchaři skvělou pověst. Tyto ploché, hladké varné plochy snesou velké množství tepla a dokážou vašemu hamburgeru zajistit dokonalé opečení a dobře zaoblenou, rovnoměrnou přípravu. Grily máme rádi, protože jsou velmi univerzální, a i když se tradičně používají na sporácích, pravidelně připravujeme hamburgery na grilu v troubě, nebo dokonce na otevřeném ohni. Zároveň na nich můžete osmahnout cibuli, opéct housky nebo rozpustit sýr, což z roštů dělá univerzální stroje na přípravu hamburgerů.
Používání roštu na plotně
Používáte-li rošt na plotně, v troubě nebo na ohni, existuje několik univerzálních pravidel, která je třeba při přípravě hamburgerů dodržovat:
- Předem rošt připravte: Pokud máte litinové rošty, budou potřebovat vrstvu koření na ochranu povrchu. Díky tomu se nepřichytí a také je ochráníte před korozí. Některé rošty se dodávají již okořeněné, ale většina z nich vyžaduje, abyste na povrchu pánve rozehřáli trochu oleje, který umožní vytvoření ochranné vrstvy. To musíte samozřejmě udělat před přípravou hamburgerů.
- Začněte vařit: Jakmile se olej rozehřeje a začne prskat, je čas plácnout na něj hamburgery a pustit se do vaření (více informací o tom bude následovat!).
- Vyčistěte pánev: Ihned po vaření je třeba vyčistit rošt. Oškrábejte z ní všechny zbytky nebo připálené potraviny a poté ji umyjte pod horkou vodou a nechte ji uschnout (nepotřebujete k tomu mýdlo).
- Rošt (opět) okořeňte: Když skončíte s vařením a čištěním, je dobré rošt znovu naoctovat. Můžete to udělat tak, že ji necháte hodinu péct v troubě lícem dolů a povrch potřete vrstvou oleje. Tím se časem vytvoří pevná vrstva koření, která rošt ochrání a pomůže vám při vaření.
Příprava hamburgerů na roštu
Existuje spousta způsobů, jak maximálně využít přípravu hamburgerů na roštu, ale začněme klasickou kombinací sporáku, hamburgeru a roštu.
Je to jednoduchá metodika, ale krása hamburgerů spočívá v tom, jak jsou přizpůsobivé. Jakmile zvládnete přípravu na roštu pro dokonale propečené maso, můžete přidat všechny doplňky, které máte rádi, od slaniny a sýru čedar až po cibulové kroužky a pálivou omáčku.
Nejprve okořeňte svůj rošt trochou oleje a položte ho na plotnu, aby se rozehřál. Potřebujete vysoký žár, a jakmile začne olej lehce prskat, můžete na něj plácnout hamburgerové placičky.
Každou placičku pevně položte na rozpálenou plochu roštu a přitlačte ji hamburgerovou obracečkou nebo podobným náčiním. To pomůže rozproudit šťávu a rozproudit chuť. U hovězích hamburgerů chcete každou stranu opékat 3 minuty, dokud nebude vnější strana placičky pěkně hnědá.
Jakmile opečete první stranu, otočte hamburger a pokračujte.
Je to tak snadné!
Pokud si na hamburger rozpouštíte sýr, můžete ho přidat na horní stranu placičky, jakmile ji obrátíte. Měl by se krásně rozpustit.
Jakmile jsou hamburgery propečené, sundejte je z roštu a přidejte je do housky (spolu s dalšími chutnými přílohami, které jste si již připravili).
Pokud dáváte přednost dobře propečeným hamburgerům, nechte je na roštu péct 5 minut z každé strany placky.
Mnoho roštů je dnes oboustranných, takže na jedné straně máte rovnou plochu a na druhé grilovací plochu. Pokud vás zajímá, jak dlouho připravovat hamburger na grilovací ploše, můžete použít stejné zásady jako u roštu.
Návod na přípravu hamburgerů na roštu
Takže, abychom rychle shrnuli náš rychlý recept na přípravu hamburgerů na roštu:
- Naolejujte si rošt.
- Olej na plotně zahřívejte při vysoké teplotě, dokud nebude lehce prskat.
- Přiklopte na něj hamburgerové placičky a opékejte je 3 minuty z jedné strany.*
- Převraťte hamburgerové placičky a opékejte je další 3 minuty z druhé strany.
- Vyjměte hamburgery a přidejte je do housek.
- Vychutnejte si své chutné, lahodné, opečené hamburgery!
*3 minuty jsou ideální pro přípravu tenkých hamburgerů, ale pokud máte mnohem silnější hamburgerové placky, budete je chtít nechat na roštu déle, abyste zajistili jejich propečení.
Příprava zmrazených hamburgerů na roštu
Hamburgery vždy chutnají nejlépe, když jsou čerstvě opečené. Co se ale stane, když zatoužíte po šťavnatém hamburgeru, ale nechali jste placičky v mrazáku a zapomněli je rozmrazit?“
Dobrá zpráva je, že i tyto zmražené hamburgery můžete připravit na roštu, ale buďte opatrní. Trik spočívá v tom, že nesmíte použít tak vysokou teplotu. Zvolte raději střední teplotu. Na pánvi rozehřejte olej a nechte hamburgery péct mnohem pomaleji a mnohem déle!“
Vaše zmrazené hamburgery musí být propečené celé, takže je pomalu grilujte asi 25 minut. Každých několik minut je chcete obrátit, aby se opekly rovnoměrně z obou stran. Některé hamburgery nelze připravit ze zmrazeného stavu na sporáku a je třeba je místo toho připravit v troubě, proto se podívejte na obal!
Před grilováním doporučujeme hamburgery rozmrazit, takže ze zmrazeného stavu je připravujte pouze v případě, že na to nemáte čas!
Můžu grilovací pánev použít v troubě?
Grilovací pánev není omezena pouze na sporák a můžete ji použít i v troubě k přípravě hamburgerů. Spíše než o opékání hamburgerových placiček však půjde o pečení hamburgerů v troubě.
V porovnání s vařením na sporáku vytváří trochu jinou chuť a v troubě mohou být trochu suché, takže se ujistěte, že jste na rošt a do hamburgerů přidali dostatek oleje, aby zůstaly vlhké.
Předehřejte troubu na 350 °F (optimální teplota pro přípravu hamburgerů) a vložte naolejované hamburgery na rošt, kde se budou péct přibližně 20 minut. V polovině pečení hamburgery zkontrolujte a obraťte je, aby byly rovnoměrně propečené. Několik minut předtím, než je vyndáte z trouby, můžete přidat několik plátků sýra, aby se na povrchu roztavil.
Můžu si hamburgery připravit na táboráku?
Můžete si vzít rošt i s sebou na kempování. Jak jsme již řekli, jsou to opravdu všestranné kusy kuchyňského vybavení a skvěle se hodí k vaření na otevřeném ohni.
Založte si táborák a počkejte, až plameny uhasnou. Naolejujte rošt jako v kuchyni a pak ho nechte rozehřát nad žhavými uhlíky. Přidejte čerstvé hamburgerové placky a nechte je opékat z obou stran, dokud nebudou mít zlatohnědou barvu.
Hamburgery připravené na roštu jsou rychlým a snadným jídlem u táboráku, zejména pokud vaříte pro všechny své přátele a rodinu. Nad ohněm si opečte housky a nezapomeňte na svou oblíbenou omáčku!
Je to tak snadné, připravit si hamburgery na roštu. Grilujte na plotně, grilujte v troubě nebo grilujte na ohni! Proč si tento článek nezaložit do záložek a neuložit si ho pro příští kolo přípravy burgerů na roštu?