Líbí se vám? Sdílejte ho. Děkujeme!
- Share
- Pin
Poslední aktualizace 1. srpna 2020 v 20:17
Jídlo zdrcující! V tomto veganském sendviči Reuben se smažené kořeněné houby, domácí kysané červené zelí, ruský dresink a kyselé okurky snoubí v každém úžasně kašovitém a strukturovaném soustu.
Jíst rostlinnou stravu je pro mě výzva. Neotočila jsem se za roh a nezačala z ničeho nic nenávidět chuť kuřecího masa a slaniny nebo nenávidět kozí sýr. Zvířata miluji a nechci je mít na talíři, ale provinile přiznávám, že jsou tak trochu k nakousnutí.
Tato cesta by byla mnohem snazší, kdyby se mi při vůni slaniny pořád jen trochu nesbíhaly sliny. Přemýšlím, jestli po takové době není moje reakce jen smyslová vzpomínka deroucí se do popředí po dětství, kdy jsem jedla maso.
Vzhledem k tomuto mému malému špinavému tajemství není divu, že mnoho mých receptů na tomto blogu jsou veganizované verze jídel, která jsem kdysi měla ráda, nebo prostě variace na klasiku.
Moje špagety z jednoho hrnce s rajčaty, olivami a citronem jsou variací na Puttanescu bez ančoviček, zatímco za uhodnutí kořene mých záludných houbových parních buchet s BBQ odměnu nedostanete. Mám dokonce nejlepší recept na veganský koláč. Tento houbový sendvič Reuben je další variací na klasiku.
Jak udělat veganský sendvič Reuben
Udělat veganský Reuben je zatraceně jednoduché. Nejprve si uděláme třicetiminutovou rychlou a špinavou přípravu kysaného zelí. Poté na pánvi osmažíme ochucené masité houby, přidáme koprovou okurku a zakončíme pikantním veganským ruským dresinkem na opečeném žitném chlebu. Tuto veganskou verzi si zamilují i masožravci.
Ačkoli bych v dnešní době nesnědla ani hromadu hovězího, ani svého psa, tento veganský Reuben Sandwich je „masitý“ pokrm, za který se můžu postavit. Navíc ho miluje i moje neveganská rodina. Zemité kořeněné houby vyvolávají právě tolik masové esence, aby oklamaly mé chuťové buňky, zatímco zářivě červené kysané zelí a pikantní dresink dodávají texturu a rovnováhu.
Ačkoli moje výzva pokračuje každý den, s trochou invence a inspirace klasikou se stává snazší.
Užívejte si.
*Elizabeth Weilová nabízí úžasné a vtipné vyprávění o sporné historii sendviče Reuben a podílu její rodiny na ní zde; stojí za přečtení.
Pokud tento sendvič vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a nezapomeňte na Instagramu označit fotku #mygoodnesskitchen. Ráda se podívám, co jste vymysleli. Na zdraví, přátelé.
Pokud se vám to líbilo, možná vás zaujmou tyto recepty:
- veganské kimchi hamburgery s křupavými houbami
- dokonale nakládané houbové fenyklové ceviche
- minutový veganský sendvič se sabičem
Máte chuť na další rostlinné dobroty? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte můj Facebook, Pinterest a Instagram, kde najdete všechny novinky a aktualizace.
Veganský Reuben sendvič
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
Ruský dresink
- ▢ ½ šálku veganské majonézy 125 ml
- ▢ 1 lžíce chilli. omáčka 20 ml
- ▢ 1 lžička worcestrové omáčky
- ▢ 1 lžíce jemně nasekaných koprových okurek
- ▢ 1 lžička sladké papriky
Rychlé a špinavé kysané zelí
- ▢ ½ hlávky červeného zelí cca 500 gramů
- ▢ ½ čajové lžičky kmínu nebo fenyklu
- ▢ ½ šálek jablečného octa
- ▢ ¾ šálku vody
- ▢ velká špetka mořské soli
Houby
- ▢ 150 gramů směsi hub -. Použila jsem piniové a švýcarské
- ▢ 1 stroužek česneku jemně nasekaný
- ▢ ½ lžičky hořčičných semínek
- ▢ ¼ lžičky fenyklových semínek
- ▢ špetka mořské soli
- ▢ 1 polévková lžíce olivového oleje na smažení
Sandvič
- ▢ čerstvý kopr k podávání
- ▢ 6 plátků žitného chleba
- ▢ 1 lžička veganského másla
- ▢ 2 plátky veganského sýra
- ▢ 3 koprové okurky nakrájené na plátky
Návod
-
K přípravě kysaného zelí, Zelí po odstranění jádřince jednoduše nakrájejte na tenké nudličky a vložte do velkého hrnce.
-
Přidejte jablečný ocet, vodu, mořskou sůl a kmín nebo fenyklová semínka a na mírném ohni za pravidelného míchání vařte 35 až 40 minut. Pokud zelí začne na dně hnědnout, přidejte více vody.
-
Sundejte z ohně.
-
Pro přípravu ruského dresinku smíchejte všechny ingredience v míse a promíchejte.
-
Žampiony nakrájejte na jemné plátky. Ve velké pánvi rozehřejte trochu oleje a 20 sekund na něm smažte česnek, poté přidejte hořčici a fenyklová semínka.
-
Přidejte houby a prohoďte koření. Vařte čtyři minuty a poté dochuťte mořskou solí.
-
Pro sestavení sendviče lehce namažte jednu stranu plátků žitného chleba máslem a položte je máslem dolů na pánev. Griluj, dokud nebude lehce opečený.
-
Vyjměte ho z pánve a nemastnou stranu jednoho plátku potřete pořádnou dávkou dresinku a poté na něj dejte štědrou hrst žampionů. Pokud používáte plátky sýra, přidejte nyní jeden plátek a poté přidejte kysané zelí a plátky koprové okurky. Pokud používáte sýrovou omáčku, přidejte ji nyní.
-
Přiložte druhý plátek chleba (namazanou stranou ven), vraťte sendvič na pánev a lehce ho ogrilujte, dokud se neprohřeje.
-
Podávejte ihned.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Líbí se vám? Sdílejte ji. Děkujeme!
- Sdílet
- Pin
.