Cibule vatha kuzhambu recept pikantní jihoindické kari z malé cibule, slouží jako perfektní příloha k rýži.
Cibule vatha kuzhambu recept s obrázky krok za krokem a videem.Snadné vengaya vatha kuzhambu perfektní příloha k rýži a dokonce i k idli,dosa.
V tamilštině se nazývá jako vathal kuzhambu nebo vatha kuzhambu, je to v podstatě pikantní kari na bázi tamarindu, které se podává s rýží. vždycky si ho dělám trochu víc, než je potřeba k obědu, a nechávám si ho na večeři jako přílohu k měkkým horkým idlis.Mňam 🙂
Vždycky jsem milovala vatha kuzhambu v hotelech a často jsem po něm toužila, ale teprve před dvěma lety jsem přišla na to, jak uvařit dokonalé vatha kuzhambu. jedno z mála jídel, u kterého jsem se cítila spokojená se svým očekáváním a skutečností, je toto vatha kuzhambu, takže ho vyzkoušejte a vychutnejte si ho s rýží.
Sundakkai vathal kuzhambu
Maa vathal kuzhambu
Manathakali vathal kuzhambu
Pokud máte další otázky, napište mi na [email protected]
Sledujte mě na Instagramu, Facebooku, Pinterestu ,Youtube a Twitteru.
Vyzkoušeli jste tento recept? Dejte mi vědět, jak vám chutnal. označte nás na Instagramu @sharmispassions a hash tagem #sharmispassions.
Cibulová vatha kuzhambu video recept
Vengaya vatha kuzhambu
Složení
- 1/4 hrnku malé cibule asi 15-20
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sambaru v prášku
- 1 lžička jaggery
- 1 lžička zázvorového oleje
- 1/2 lžičky kurkumy v prášku
- sůl podle chuti
Pro tamarindový extrakt:
- 1/4 šálku tamarindu
- 2.5 šálků horké vody
Pro temperování:
- 3 lžíce zázvorového oleje
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1/4 lžičky semínek pískavice
- malá snítka kari listů
- . 1 č. červené chilli
Návod
-
Do mísy na míchání přidáme tamarind spolu s horkou vodou odstavenou na 10-.15 minut.Poté ji dobře promíchejte a rozdrťte, odstavte.Do kadai – rozehřejeme olej a přidáme ingredience uvedené v části „k temperování“. necháme rozprášit.
-
Poté přidáme cibuli, česnek spolu se solí a kurkumovým práškem. restujeme, dokud cibule nezprůhlední, pak přidáme sambar prášek.
-
Dusíme minutu (nepřipálíme kořenící prášek). extrahujeme tamarindovou vodu a přidáme ji.Část s vlákninou vyhoď. můžeš ji přecedit a také přidat. nechej vařit.
-
Vař asi 15-20 minut, dokud směs nezhoustne a na povrchu neplave olej.V této fázi přidáme jaggery a meduňkový olej. dobře promícháme a vypneme.
Poznámky
- V pokojové teplotě vydrží dobře 2 dny.
- Přidáním zázvorového oleje získáte příjemnou chuť, pokud nemáte, použijte normální samotný olej na vaření.
- Pro toto kari použijte pouze malou cibuli.
Jak připravit cibulovou vatha kuzhambu:
- Do mísy přidejte tamarind spolu s horkou vodou odstavte na 10-15 minut.Poté ji dobře promíchejte a rozdrťte, dejte stranou.
- Do kadai – rozehřejte olej a přidejte ingredience uvedené v části „k temperování“.
- Poté přidejte cibuli, česnek spolu se solí a kurkumovým práškem.
- Smažte, dokud cibule nezprůhlední, poté přidejte sambar prášek.
- Saute po dobu jedné minuty (nepřipalte kořenící prášek).extrahujte tamarindovou vodu a přidejte ji.část s vlákninou vyhoďte.můžete ji přecedit a přidat také.nechte vařit.
- Vařte asi 15-20 minut, dokud směs nezhoustne a na povrchu neplave olej. v této fázi přidejte jaggery a zázvorový olej. dobře promíchejte a vypněte.
- Podáváme horké s rýží.
Moje tipy při přípravě cibulového vatha kuzhambu:
- Dobře vydrží v pokojové teplotě 2 dny.
- Přidání zázvorového oleje dodá pěknou chuť a má také mnoho zdravotních výhod.
- Pokud nemáte, použijte samotný normální olej na vaření.
- Na toto kari použijte pouze malou cibuli.
.