Vojtěška je vytrvalá bylina s drobnými fialovými květy rostoucími v trsech. Pochází z Asie a je dobře přizpůsoben chladnému i horkému podnebí. Tato rostlina se používá jak k léčebným účelům, tak jako potravina.
Pokud je účelem léčba, lze použít všechny její části: kořeny, stonek, listy, květy a semena k přípravě nálevů. Pokud ji naopak chceme využít jako potravinu, je to jedna z nejvýživnějších jedlých rostlin a můžeme ji konzumovat v podobě vojtěškových klíčků nebo výhonků, a to i včetně semen a listů.
Vojtěška patří do botanické čeledi Fabaceae neboli luštěnin (čočka, hrách, cizrna…) Z tohoto důvodu je její výživová hodnota tak prospěšná pro naše zdraví.
Mezi mnoha jejími vlastnostmi je třeba vyzdvihnout:
- Její vysokou výživovou hodnotu, neboť obsahuje mimo jiné živiny, jako je vápník, draslík, železo, fosfor, hořčík, sodík, zinek.
- Je zdrojem rostlinných bílkovin.
- Vojtěška působí antibakteriálně, antioxidačně a protizánětlivě, protože obsahuje flavonoidy, fytoestrogeny a fytosteroly. Jedná se o přírodní pigmenty obsažené v zelenině, které chrání tělo před poškozením způsobeným oxidačními činiteli, jako je ultrafialové záření nebo chemické látky.
- Trávicí enzymy.
- Obsahuje vitaminy skupiny B (B1, B3, B5, B7, B9, B12) a vitaminy C, D, E, K a P.
Přínosy konzumace vojtěšky
Pokud tuto rostlinu používáme jako potravinu, ideální je ji naklíčit. Je však důležité vědět, že klíčky se konzumují vždy čerstvé, nevařené. Listy této rostliny lze použít v receptech, jako jsou polévky, pyré, dušené maso… Další možností je připravit nálev nebo je přidat do salátu.
Mezi léčivé vlastnosti vojtěšky patří:
- Předchází infekcím způsobeným viry nebo močovými bakteriemi (zánět močového měchýře)
- Bojuje proti chudokrevnosti
- Dodává vlasům sílu a zpomaluje jejich vypadávání
- Čistí. těla a podporuje vylučování toxinů
- Zlepšuje stav osteoartrózy
- Zmírňuje menstruační bolesti
- Udržuje hladinu cukru v krvi, takže je velmi vhodná pro diabetiky
- Snižuje horečku
Již víme, o jaký druh rostliny se jedná, odkud pochází a jaké má účinky, ale….. víme, jak se pěstuje?
Pěstování vojtěšky
Kdy?
V mírném nebo teplém podnebí by se měla vysazovat brzy na podzim, v chladné oblasti pak na jaře.
Kde?
Aby vojtěška rychle a zdravě rostla, mělo by na ni dopadat přímé sluneční světlo přibližně 6 až 8 hodin. Optimální teplota pro jeho vývoj je 18 až 28 °C. Kromě toho mohou semena klíčit již při 2 °C a s rostoucí teplotou rostou rychleji. Je třeba vzít v úvahu, že teploty vyšší než 35 ºC mohou být pro rostlinu škodlivé.
Čas sklizně?
Po zasetí musí uplynout 3 měsíce před sklizní, která se provádí, když má vojtěška zelené, olistěné listy.
Zavlažování?
Její nároky na vodu velmi závisí na klimatických podmínkách v místě výsevu. Na jaře vyžaduje málo vody, v létě jsou její nároky na vodu vyšší. Nesnáší stojatou vodu, protože ta může snadno způsobit hnilobu kořenů. Ideálním způsobem, jak tomu zabránit, je mít dobře propustnou půdu. Doporučuje se udržovat povrchové vrstvy půdy stále vlhké, aby se zabránilo přemokření. Stejně tak je nejlepším zavlažovacím systémem kapková závlaha.
Jak připravit půdu?
Vojtěška se velmi dobře přizpůsobuje různým substrátům, i když vyžaduje hluboké a odvodněné půdy. Optimální pH plodiny by mělo být na úrovni 7,2 nebo blízko této hodnoty a pokud klesne pod 6,8, doporučuje se vápnění. To pomáhá snižovat obsah hliníku a hořčíku v půdě, které jsou škodlivé pro její růst. Hlavní nevýhodou dobrého růstu vojtěšky je kyselost, i když klíčení je velmi odolné vůči pH do 4,0. Je velmi citlivá na zasolení, protože může dojít k nerovnováze mezi kořeny a nadzemní částí.
Pokud jsou vaše klimatické podmínky a půda vhodné pro pěstování vojtěšky, jděte do toho!