„Náš pivní lístek se v průběhu let rozšířil o OBX Kolsch, IPA 25, Bitter Bee, Weizen, Ruddy Radish a také o naše původní piva Corolla Gold a Black Radish. Mezi sezónní varianty patří Oktoberfest, který bude k dispozici koncem září 2014, a Christmas Bier, který bude k dispozici kolem Dne díkůvzdání.“
The Weeping Radish je nejstarší minipivovar v Severní Karolíně. Před 29 lety bylo pro pivovary nezákonné prodávat vlastní pivo přímo spotřebitelům; musely jít přes distributora. To znemožňovalo existenci minipivovarů nebo malých pivovarů. V roce 1985 se Uli Bennewitz vydal za svým místním senátorem a společně schválili zákon, který umožňoval minipivovarům prodávat vlastní pivo přímo na místě. O rok později, 4. července 1986, byl otevřen pivovar Weeping Radish Brewery.