Zmrzlina je slazená mražená potravina, která se obvykle konzumuje jako svačina nebo dezert. Obvykle se vyrábí z mléčných výrobků, jako je mléko a smetana, a často se kombinuje s ovocem nebo jinými přísadami a příchutěmi. Obvykle se sladí cukrem nebo jeho náhražkami. Obvykle se kromě stabilizátorů přidávají také aromata a barviva.
Zjistěme o něm více faktů!
1. Význam výrazu „zmrzlina“ se v jednotlivých zemích liší. Výrazy jako „mražený krém“, „mražený jogurt“, „sorbet“, „gelato“ a další se používají k rozlišení různých druhů a stylů.
2. V některých zemích, například ve Spojených státech, se výraz „zmrzlina“ vztahuje pouze na určitý druh a většina vlád reguluje komerční používání různých výrazů podle relativního množství hlavních složek, zejména množství smetany.
3. Směs se míchá, aby se do ní dostaly vzduchové mezery, a chladí se pod bodem tuhnutí vody, aby se zabránilo tvorbě zjistitelných ledových krystalků.
4. Výsledkem je hladká polotuhá pěna, která je pevná při velmi nízkých teplotách (<35 °F / 2 °C). Se zvyšující se teplotou se stává tvárnější.
5. Výrobky, které nesplňují kritéria pro označení zmrzlina, se místo toho označují jako „mražený mléčný dezert“.
6. V jiných zemích, např. v Itálii a Argentině, se pro všechny varianty používá jedno slovo.
7. Analogy vyrobené z mléčných alternativ, jako je kozí nebo ovčí mléko, nebo náhražky mléka (např, sójové mléko nebo tofu), jsou k dispozici pro osoby s intolerancí laktózy, alergické na mléčnou bílkovinu nebo vegany.
8. Zmrzlina se může podávat v miskách, k jídlu lžičkou, nebo v kornoutech, které se olizují. Zmrzlina se může podávat s jinými dezerty, například s jablečným koláčem. Zmrzlina se používá k přípravě dalších dezertů, včetně zmrzlinových pohárů, zmrzlinových pohárů, mléčných koktejlů a dokonce i pečených výrobků, jako je například pečená Aljaška.
9. V 5. století př. n. l. jedli staří Řekové na trzích v Athénách sníh smíchaný s medem a ovocem. Otec moderní medicíny Hippokrates povzbuzoval své starořecké pacienty, aby jedli led, „protože oživuje životní tekutiny a zvyšuje pohodu“.
10. V roce 400 př. n. l. vynalezli Peršané speciální chlazené jídlo z růžové vody a vermikel, které se podávalo královské rodině během léta. Led byl smíchán se šafránem, ovocem a různými dalšími příchutěmi.
11. V Číně se kolem roku 200 př. n. l. používala zmrazená směs mléka a rýže.
12. „Směs sněhu a solného petru sypali na vnější stranu nádob naplněných sirupem, neboť stejně jako sůl zvyšuje bod varu vody, snižuje i bod mrazu pod nulu.“
13. Římský císař Nero (37-68 n. l.) nechal přivézt led z hor a kombinoval ho s ovocnými polevami, aby vytvořil chlazené lahůdky.
14. V šestnáctém století mughalští císaři používali štafety jezdců, aby přivezli led z Hindúkuše do Dillí, kde se používal do ovocných sorbetů.
15. Průměrný Američan sní ročně 26 litrů (45,8 pinty) zmrzliny.
16. Na celém světě se ročně spotřebuje přibližně 15 miliard litrů (3,3 miliardy galonů) zmrzliny, což by stačilo na naplnění 5 000 olympijských plaveckých bazénů.
17. Podle agentury Nasa patří zmrzlina mezi tři nejčastěji postrádané položky astronautů při vesmírných misích. Dalšími jsou pizza a šumivé nápoje.
18. Havaj a Wisconsin jsou jediné státy USA, které mají zákony upravující velikost nádob na zmrzlinu.
19. Poslední věc, kterou Elvis Presley snědl, byly čtyři kopečky zmrzliny a šest čokoládových sušenek.
20. Marco Polo přivezl z Číny popisy šerbetového dezertu.
21. Kornoutek se objevil až v roce 1904, kdy syrský vaflovač na Světové výstavě v Saint Louis začal stáčet své pečivo do rohů, aby pomohl prodavači zmrzliny, kterému došly misky.
22. Nápad na zmrzlinový kornout si nechal patentovat už o rok dříve, v roce 1903, jeden Ital v New Yorku, ale veletrh ho zpopularizoval.
23. Farmáři ve Vermontu krmili zbytky, které jim poskytl Ben and Jerry’s, své vepře. Zdálo se, že prasata o Mint Oreo Cookie nestojí.
24. Nejprodávanějšími příchutěmi zmrzliny jsou: vanilková s 33 procenty trhu a čokoládová s 19 procenty trhu.
25. Co je to zmrzlina? Čokoládový sirup je celosvětově nejoblíbenější zmrzlinovou polevou.
26. Zmrzlina se stala dostupnou pro širokou populaci ve Francii v roce 1660.
27. Mezi podivné příchutě zmrzliny patří pohanková zmrzlina, zmrzlina s příchutí piva a parmezánová zmrzlina.
28. V počátcích televizního vysílání se v pořadech o vaření používala k simulaci zmrzliny bramborová kaše. Skutečná zmrzlina se pod vlivem tepla z osvětlení příliš rychle rozpouštěla.
29. První ambicí Ruperta Grinta bylo stát se „zmrzlinářem“ a za peníze vydělané na filmech o Harrym Potterovi si koupil zmrzlinářský vůz.
30. Ben and Jerry’s má 46 příchutí. Mezi vyřazené příchutě patří například White Russian, Rainforest Crunch, Peanut Butter and Jelly a Devil’s Food Chocolate.
31. Průměrný počet líznutí k dokončení kopečku zmrzliny je 50.
32. Bolest hlavy ze zmrzliny neboli „zamrznutí mozku“ je důsledkem toho, že nervová zakončení ve střeše úst vysílají do mozku zprávu o úbytku tepla.
33. Co je to zmrzlina? Cukr ve zmrzlině snižuje její bod tání a tuky jsou zodpovědné za její krémovou strukturu.
34. Asi 9 % veškerého mléka vyprodukovaného americkými producenty mléka se použije na výrobu zmrzliny.
35. Po Beatles pojmenovala společnost Baskin Robbins zmrzlinu s příchutí Beatle Nut.
36. V roce 1984 vyhlásil prezident Ronald Reagan červenec za Národní měsíc zmrzliny a třetí neděli v tomto měsíci za Národní den zmrzliny.
37. Bývalá britská premiérka Margaret Thatcherová byla členkou týmu, který jako první vynalezl způsob výroby nealkoholické zmrzliny.
38. Analytici trhu potvrdili, že v době recese nebo válek se prodej zmrzliny mnohonásobně zvyšuje.
.