Falls Sie es noch nicht wussten: Samoa ist eine kleine Insel nördlich von Neuseeland, östlich von Papua-Neuguinea und liegt ganz unten im Südpazifik. Es handelt sich um eine uralte Kultur, die mehr als dreitausend Jahre alt ist, und obwohl sich der Speiseplan im Laufe der Zeit etwas verändert hat, haben die Inselbewohner ihre Vorliebe für traditionelle samoanische Gerichte bis heute beibehalten.
Wie die Hawaiianer und Fidschianer feiern auch die Samoaner, indem sie ihr Fleisch mit heißen Lavasteinen im Boden garen. Auf Hawaii heißen sie luaus, auf den Fidschi-Inseln lovos. In Samoa wird es umu genannt. Diese festlichen Mahlzeiten, die in der Regel dem Sonntagsessen und besonderen Anlässen vorbehalten sind, machen die traditionelle samoanische Küche so interessant.
Im Gegensatz zu den Fidschianern verwenden die Samoaner nicht viele scharfe Gewürze in ihren Speisen. Sie verwenden jedoch Kokosnussmilch, Brotfrucht, Meeresfrüchte und Taro in vielen ihrer traditionellen Gerichte. Kava kann einen seltsamen Rausch auslösen, aber man findet in der samoanischen Küche auch Hühnchen und Schweinefleisch, was man auf den Fidschi-Inseln normalerweise nicht findet.
Und ob Sie es glauben oder nicht, Sie können in Samoa einen McDonald’s finden, aber warum sollten Sie das wollen? Micky Ds kann man jeden Tag haben! Dies ist ein Ort für Feinschmecker, die etwas Neues erleben wollen, und in diesem Sinne habe ich diese Liste mit 17 traditionellen samoanischen Gerichten zusammengestellt, die Sie unbedingt probieren müssen – lassen Sie uns loslegen!
Traditionelle samoanische Brote
Ein Drittel dieser Liste besteht aus Broten. Das liegt daran, dass die traditionelle samoanische Küche sehr viel Brot enthält, aber jedes Brot ist anders. Einige sind süßer und ähneln eher dem Frühstücksgebäck, während andere die Hauptmahlzeit ergänzen oder so deftig sind, dass sie auch als eigenständiges Hauptgericht dienen können! Hier sind sechs traditionelle samoanische Brotsorten, die Sie unbedingt probieren sollten:
Fa’apapa (süßes Kokosnussbrot)
Fa’apapa ist für Samoa, was Toast und Marmelade für Amerika sind. Es ist das Brot, das die meisten Samoaner und die Inselbewohner des Südpazifiks im Allgemeinen morgens zum Frühstück essen. Seine Beschaffenheit unterscheidet sich jedoch stark von einem Stück Toast oder einem Frühstückskeks.
Sie sind bauschig wie Kekse und flockig, aber süßer als ein Keks. Das ist die einzige Ähnlichkeit, denn von dort aus werden sie ganz anders serviert. Sie werden mit einem süßen, dicken, sirupartigen Kokosmilchgemisch überzogen und dann in Kokosflocken gewälzt.
Sieht köstlich aus, oder? Probieren Sie es in Ihrer Küche aus – die Zubereitung dauert insgesamt nur 40 Minuten! Hier ist ein Rezept von Food.com: https://www.food.com/recipe/faapapa-american-samoa-coconut-bread-501315
Fa’ausi (Brot mit Karamell-Kokosnuss-Sauce)
Fa’ausi ist Fa’apapa sehr, sehr ähnlich, aber es gibt dennoch einige wichtige Unterschiede. Zum einen wird bei Fa’ausi der Kokosmilchsoße Karamell zugesetzt, was ihr eine noch reichhaltigere Konsistenz verleiht. Außerdem wird es nicht in Sirup serviert, sondern abgekühlt und trocken serviert, nachdem es mit Kokosflocken bestreut wurde.
Auch wenn es oft an jedem Tag der Woche als Snack oder Dessert gegessen wird, gehört es zu den Leckereien, die man zu besonderen Anlässen wie Feiertagen und Beerdigungen mitbringt. Wenn du süßes, buttriges Karamell auf einem Gebäck magst, wirst du es wahrscheinlich lieben!
Hier ist ein Rezept für Fa’ausi von One Green Planet: https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/faausi-samoan-caramel-over-coconut-bread/
Panikeke (Bananenpfannkuchen)
Wenn man an Inseln denkt, denkt man an Palmen und Kokosnüsse – und Bananen. Eine sehr beliebte traditionelle samoanische Süßigkeit ist der Panikeke, der im Grunde ein Bananenpfannkuchen ist, der aber wie ein Krapfen frittiert wird. Hier in Amerika ist es wie ein Karnevalsessen, aber in Samoa wird es jeden Tag von Straßenhändlern verkauft.
Wenn Sie Bananen mögen, werden Sie diese mögen. Die flachen, runden Pfannkuchen, die in einem heißen Wok zubereitet werden, sind sehr schnell fertig. Lass diese Babys nicht abkühlen; du sollst sie essen, solange sie noch heiß sind. Ein bisschen Marmelade oder Cool Whip oben drauf und voila – schon hat man einen Panikeke!
Hier ist ein Rezept von AllRecipes: https://www.allrecipes.com/recipe/212389/samoan-panikeke/
Pani Popo (Kokosnussbrötchen)
Pani Popo ist vielleicht das samoanischste aller Gerichte und bei allen Samoanern als traditionelles Essen bekannt. Es ist sogar das Nationalgericht der Inselnation. Das Tolle an Pani Popo ist, dass man es gesüßt als Dessert oder Morgengebäck servieren kann, schwimmend über einer Kokosmilchsoße, oder es kann zu einem Hauptgericht gereicht werden.
Wir haben in dieser Liste zwei verschiedene Pani Popos aufgeführt – Brötchen und Rollen. Der Unterschied ist gering, aber Sie werden ihn sicher bemerken, wenn Sie diese berühmte samoanische Leckerei probieren! Sie können es entweder mit heißer Schokolade oder als Brot zu Grünkohl servieren.
Hier ist ein Rezept für Pani Popo Buns von King Arthur Flour: https://www.kingarthurflour.com/recipes/pani-popo-samoan-coconut-buns-recipe
Pani Popo (Kokosnussbrötchen)
Wenn wir von Kokosnussbrötchen sprechen, die auch Pani Popo genannt werden, sind sie näher an den Brötchen, die man hier in den USA essen würde, nur vielleicht ein bisschen klebriger. Stellen Sie sich diese süßen Brötchen wie die Papprollen vor, die Sie im Tiefkühlregal kaufen, nur dass sie selbst gemacht sind und in einer gesüßten Kokosmilchsoße schwimmen.
Während Pani-Popo-Rollen süß sind, werden sie oft als Beilage zum Abendessen und zum Frühstück oder als eigenständiges Dessert serviert! Diese Version von Pani Popo passt auch sehr gut zu einer Vorspeise.
Hier ist ein Rezept für Pani Popo Rolls von Fav Family Recipes: https://www.favfamilyrecipes.com/pani-popo/
Traditionelle samoanische Vorspeisen
Wie die meisten Inselnationen, die vom Meer umspült werden, sind auch die samoanischen Vorspeisen stark von Meeresfrüchten geprägt. Es gibt aber auch eine Vielzahl von Fleischsorten, die man auf den Inseln im Südpazifik normalerweise nicht findet. Hier sind sechs traditionelle samoanische Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten:
Palusami (Corned Beef in Kokosnussmilch)
Typischerweise findet man auf den Inseln des Südpazifiks nicht viel Landfleisch, weshalb die traditionellen samoanischen Gerichte aus allen Arten von lokalen Meeresfrüchten bestehen. Samoa ist jedoch anders. Es ist eine größere Insel, und Kriege, Kolonialisierung und vieles mehr haben eine Vielzahl von Fleischsorten mitgebracht, die Teil der Kultur geworden sind.
Ein Gericht ist palusami. Dabei handelt es sich im Grunde um Corned Beef, das mit Taroblättern umwickelt und mit Kokosmilch gefüllt ist. Das Ganze wird in einer Kasserolle gebacken und dann mit Zwiebeln gewürzt. Es ist sehr einfach, denn es ist tausende von Jahren alt und nach wie vor ein beliebtes Gericht auf den Inseln!
Erfahren Sie mehr über dieses uralte Gericht und probieren Sie dieses Rezept von Polynesia.com: https://www.polynesia.com/blog/easypalusami
Oka i’a (Roher Fisch in Kokosnusscreme mit Zitrone)
Oka i’a ist die Art, wie Samoaner Salat machen. Er wird nicht wie etwas gemacht, das Amerikaner kennen würden, aber er ist fantastisch! Man nimmt rohen Thunfisch (oder einen Fisch Ihrer Wahl), gibt eine pikante Kokosnuss-Sahne-Soße und Zwiebeln dazu und krönt das Ganze mit etwas Paprika, Zitronen und Petersilie – Mmmm gut!
Außerdem nehmen Sie mit diesem Gericht nicht viele Kalorien zu, aber Sie erhalten eine schöne gesunde Dosis an Vitaminen, die Sie brauchen. Jeder kann dieses Gericht zubereiten und wird davon profitieren, wenn er es in seinen regelmäßigen Speiseplan aufnimmt.
Hier ist ein Rezept für Oka i’a, das Sie aus der Internationalen Küche ausprobieren können: https://www.internationalcuisine.com/samoan-fish-salad/
Faiai Eleni (Roher Fisch in Kokosnusscreme mit Gemüse)
Der Star der Show bei der Zubereitung von Faiai Eleni ist die Makrele – roh serviert. Aber das ist nicht der überwältigende Geschmack, denn man mischt Zwiebeln, Tomaten, Gurken und etwas Kokosnusssoße zusammen und serviert es aus einer Kokosnussschale, wie es Tradition ist!
Sehen Sie sich dieses coole Videorezept von Veni Vlogs an, einem gebürtigen Samoaner. Dieses samoanische Essen ist so traditionell, dass es schwierig ist, Rezepte zu finden, und noch schwieriger ist es, es zuzubereiten. Deshalb haben wir das beste Restaurant auf Trip Advisor gefunden, um ein wirklich gutes Faiai Eleni zu finden.
The Shack Saipan | Address: Oleai Beach Road, 96950 Mariana Islands | Phone: +1 670-286-7422 |
Website: https://www.facebook.com/TheShackSaipan/
Sapasui (Chop Suey nach samoanischer Art)
Frühe chinesische Seefahrer fanden ihren Weg durch den gesamten Südpazifik. Deshalb findet man Chop Suey in irgendeiner Form auf praktisch jeder Insel dort unten. In Samoa heißt die Version von Chop Suey Sapasui. Die Nudeln sind dünnflüssiger als die amerikanische oder sogar die chinesische Version.
Während es wie alle Chop Suey mit Fadennudeln zubereitet wird, ist diese Version sehr deftig und enthält oft Mungobohnen und Rind- oder Hühnerfleisch und manchmal auch Schweinefleisch. Manche garnieren es mit rohen Karotten oder Brokkoli, aber man sollte es immer mit Reis oder Taro servieren.
Hier ist ein leckeres Rezept für Sapasui aus Cooking Hawaiian Style: https://www.cookinghawaiianstyle.com/component/recipe/recipes/detail/2082/sapasui-samoan-chop-suey
Samoan-Hühnchen mit Kokosnussreis
Samoans sind ein traditionelles Ein-Topf-Hühnchen-Reis-Gericht, das die Einheimischen lieben. Es ist sehr einfach und sehr lecker! Wenn Sie etwas Scharfes wollen, ist dies nicht das Richtige, aber der Apfelessig und die Sojasoße verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Sie mischen einfach ein paar kleingeschnittene Hühnerstücke mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Gewürzen und der Soße und servieren es über Reis – köstlich! Für dieses Gericht wird normalerweise ein ganzes Huhn in kleine Stücke geschnitten. Natürlich wird es in Kokosnussmilch gekocht und mit Reis serviert – eine köstliche Vorspeise.
Hier ist ein leckeres Rezept für samoanisches Huhn mit Reis von Lydia’s Flexitarian Kitchen: https://lydiasflexitariankitchen.com/samoan-style-chicken-and-coconut-rice/
Chicken Kale Moa
Bevor Sie in den Laden rennen, um Grünkohl zu kaufen – wir meinen nicht dasselbe. Das „E“ in Grünkohl ist nicht stumm – es wird wie der Großbuchstabe A ausgesprochen. Dieses Gericht ist schärfer als ein traditionelles samoanisches Gericht und mischt Currygewürze mit Kokosmilch, Ingwer, Zwiebeln und einer Menge Gemüse.
Dieses aromatische und schmackhafte Gericht ist bei allen Samoanern beliebt. Wenn Sie Ihre Partygäste oder den Samoaner in Ihrem Leben wirklich beeindrucken wollen, sollten Sie versuchen, dieses Rezept zu meistern!
Hier ist ein traditionelles Grünkohl-Moa-Rezept von Samoa Food: http://www.samoafood.com/2010/12/kale-moa-samoan-chicken-curry.html
Traditionelle samoanische Desserts
Nachdem Sie sich an Brot und Abendessen satt gegessen haben, möchten Sie bestimmt ein schönes süßes Dessert, um das Ganze abzuschließen. Mit den Zutaten, die man auf der Insel findet, werden fast alle diese Desserts mit Kokosmilch oder Kokossaft zubereitet! Hier sind fünf traditionelle samoanische Desserts, die Sie unbedingt probieren sollten:
Koko Araisa
Koko Araisa sieht vielleicht nicht gerade appetitlich aus, aber im Gegensatz zu Haferflocken am Morgen lieben die Kinder Koko Araisa tatsächlich zum Frühstück. Im Grunde handelt es sich dabei um Schokoladensauce, die mit Reis, Kokosmilch und Zucker gekocht wird. Es sieht aus wie pampige Cocoa Pebbles, hat aber nur den gleichen Geschmack.
Die Konsistenz ist sehr herzhaft und eine tolle Art, den Tag zu beginnen. Man kann es entweder warm essen, wie ein heißes Müsli, oder es kalt servieren, nachdem man es über Nacht gekühlt hat. In jedem Fall ist es in Samoa ein großer Genuss!
Hier ist ein weiteres traditionelles samoanisches Essensrezept für koko araisa von Samoa Food: http://www.samoafood.com/2010/11/koko-araisa-cocoa-rice.html
Masi Samoa
Was die Samoaner Masi Samoa nennen, nennen die Amerikaner Shortbread Cookies. Diese himmlischen Kekse schmecken jedoch viel buttriger und haben durch die Kokosmilch einen Hauch von Kokosnuss. Es ist eine süße Leckerei, die man wie jeden anderen Keks auch mit heißer Schokolade serviert.
Manche essen sie auch gerne mit Gelee und Marmelade. In jedem Fall ist dieses einfach zuzubereitende samoanische Dessert ein Hit für alle, die buttriges Gebäck lieben!
Samoa Food hat auch ein gutes Rezept für Masi Samoa: http://www.samoafood.com/2010/09/masi-samoa-samoan-coconut-cookies.html
Pisua
Als Nächstes folgt ein wirklich einzigartiges samoanisches Dessert. Pisua ist ein kaltes Dessert, das einem gekühlten Pudding ähnelt, was Sinn macht, weil es aus Tapioka hergestellt wird. Das Tapioka wird in eine Kokosnuss-Sahne-Soße gemischt, die mit Karamellsirup vermengt wurde.
Es ist sehr reichhaltig und ein farbenfrohes Gericht. Man sollte es in einer Glasschale servieren, damit es auch Teil einer dekorativen Präsentation ist!
Versuchen Sie dieses lecker aussehende Rezept für Pisua von Samoa Food: http://www.samoafood.com/2012/04/pisua-tapioca-in-coconut-caramel.html
Koko Samoa
Einige Leute, die sich erst jetzt mit samoanischem Essen vertraut machen, verwechseln koko araisa mit koko Samoa, aber das ist nicht dasselbe! Wie man so schön sagt: „Fast, aber nicht ganz! Beide werden mit Reis und Schokolade zubereitet, aber statt wie ein heißes Müsli einzudicken, soll Koko Samoa dünn genug sein, um getrunken zu werden.
Es ist wie Samoas Version einer heißen Schokolade – superreiche und süße Schokolade aus einheimischen Kakaobohnen!
Hier ist das Rezept für echtes Koko Samoa von Samoa Food: http://www.samoafood.com/2010/10/koko-samoa-samoan-cocoa-recipe.html
Samoan Poi
Schließlich steht auf unserer Liste die samoanische Version von Poi, die jeder kennt, der schon einmal auf Hawaii war. Es wird auf ähnliche Weise zubereitet – ähnlich wie ein Bananenpudding. Man nimmt fast verfaulte Bananen, wenn sie am matschigsten sind.
Dann püriert man sie und mischt sie in Samoa mit Zitronen-, Vanille- und Kokosnussaroma. Man kann es als Snack essen, aber traditionell ist das samoanische Poi ein sehr bekanntes Dessert.
Versuchen Sie dieses cremige Rezept für samoanisches Poi von Cook’s Hideout: https://www.cookshideout.com/western-samoa-poi-banana-puddling-recipe