Es ist oft schwierig, seine Ernährungsziele einzuhalten, wenn man morgens nicht viel Zeit hat. Aber da immer mehr Menschen verschiedene Diätpläne ausprobieren – von der fettreichen ketogenen Diät bis hin zur nährstoffreichen Whole30-Diät – nehmen Fast-Food-Ketten zur Kenntnis, dass die Verbraucher mehr kohlenhydratarme Frühstücksgerichte wünschen. Einige bieten völlig neue Gerichte an, während andere ihren Gästen Rezepte und Tauschoptionen anbieten.
Wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, ist es wichtig zu wissen, was wirklich als kohlenhydratarmes Essen gilt. Bonnie Taub-Dix, RDN, Gründerin von BetterThanDieting.com und Autorin des Buches „Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table“ (Lesen Sie es, bevor Sie es essen – vom Etikett zum Tisch), erklärte gegenüber TODAY Food, dass der Begriff verwirrend sein kann, weil er subjektiv ist.
„Im Gegensatz zu natriumarm, was weniger als 140 Milligramm Natrium pro Portion bedeutet, und kalorienarm, was weniger als 40 Kalorien pro Portion bedeutet, liegt Low Carb im Auge des Betrachters und hat keine offizielle, von der FDA genehmigte Definition“, sagte sie.
Im Allgemeinen nehmen die meisten Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen, nicht mehr als 15-20 % ihrer täglichen Kalorienzufuhr in Form von Kohlenhydraten zu sich. Für die meisten Menschen entspricht das etwa 120 Kalorien an Kohlenhydraten oder etwa zwei Scheiben Brot.
Auch wenn eine kohlenhydratarme Ernährung nicht für jeden geeignet ist, ist es eine gute Angewohnheit, auf das Nährwertprofil der Mahlzeiten zu achten, vor allem wenn man auswärts isst.
McDonald’s Egg McMuffin
McDonald’s ist zwar nicht wirklich kohlenhydratarm, aber die Kunden können ihre Frühstückssandwiches ganz einfach individuell gestalten. Wenn man ein McMuffin-Sandwich ohne den Muffin bestellt, spart man etwa 30 Gramm Kohlenhydrate aus dem Gericht.
„Die Frühstücksgerichte, die normalerweise auf einem englischen Muffin mit einem Ei, einer Scheibe amerikanischem Käse und Schinken oder Wurst serviert werden, können auch ohne Brötchen bestellt werden“, so Taub-Dix. Mit diesem „Trick“ wird aus dem Sandwich in der Hand zwar eine Mahlzeit, die man mit Messer und Gabel essen muss, aber für jemanden, der auf seine Kohlenhydrate achten muss, wenn es nicht viele Alternativen gibt, kann es eine echte Alternative sein. Ein Egg McMuffin hat ohne das Brot 160 Kalorien, 3 Gramm Kohlenhydrate, 11 Gramm Fett und 12 Gramm Eiweiß.
Taco Bell’s Breakfast Skillet
„Taco Bell ist eine der besten Fast-Food-Ketten, wenn es um schmackhaftes, kohlenhydratarmes Essen geht“, sagte Lisa Richards, eine zertifizierte Ernährungsberaterin und Schöpferin der Candida-Diät, gegenüber TODAY.
Sie empfiehlt das Breakfast Mini Skillet der Kette. Dieses Gericht enthält 16 Gramm Kohlenhydrate, 11 Gramm Fett und 5 Gramm Eiweiß und hat 180 Kalorien. Es besteht in der Standardform aus Eiern, Käse, Kartoffeln und Pico de Gallo, kann aber auch ohne die Kartoffeln bestellt werden. Richards fügte hinzu: „Sie können die gesunden Proteine und Fette erhöhen, indem Sie Steak oder Guacamole hinzufügen – oder beides!“
Starbucks‘ Sous Vide Egg Bites
Starbucks hat seine Sous Vide Egg Bites vor drei Jahren auf den Markt gebracht, und von allen Frühstücksangeboten der Kette haben sie die niedrigste Kohlenhydratzahl. Die Sous Vide Bacon and Gruyere Egg Bites haben 9 Gramm Kohlenhydrate, 19 Gramm Eiweiß und 20 Gramm Fett. Jeder Bissen hat 150 Kalorien, aber eine volle Portion enthält zwei Portionen. Alle Egg Bites auf der Speisekarte, einschließlich einer Eiweißversion und einer mit Hähnchen-Chorizo, haben weniger als 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.
Chick-fil-A’s Egg White Grill
Mit 25 Gramm Eiweiß und 7 Gramm Fett ist Chick-fil-A’s Egg White Grill die Antwort der Hähnchenkette auf den berühmten McDonald’s McMuffin, aber es hat mehr Eiweiß und weniger Kalorien. Anstelle von kanadischem Speck enthält dieses englische Mehrkornmuffin-Sandwich eine Hähnchenbrust ohne Haut, die mit Eiweiß und einer Scheibe amerikanischem Käse belegt ist. Mit dem Brot hat das Sandwich 300 Kalorien, aber Chick-fil-A weiß, dass viele seiner Gäste kohlenhydratbewusste Verbraucher sind. Deshalb kann das Frühstückssandwich auch ohne den Muffin bestellt werden und hat dann 0 Nettokohlenhydrate.
Wenn es darum geht, in einem Restaurant ein kohlenhydratarmes Frühstück zu bestellen, kommt es laut Taub-Dix vor allem auf die Improvisation an. Auch wenn es vielleicht etwas unordentlich ist, „um Kohlenhydrate zu sparen, können Sie jedes Sandwich auspacken und entbrotten“
.