Alfalfa ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit kleinen violetten Blüten, die in Büscheln wachsen. Sie stammt aus Asien und ist gut an kalte und heiße Klimazonen angepasst. Diese Pflanze wird sowohl als Heilmittel als auch als Nahrungsmittel verwendet.
Wenn der Zweck medizinisch ist, können alle Teile verwendet werden: Wurzeln, Stängel, Blätter, Blüten und Samen, um Aufgüsse herzustellen. Wenn wir sie hingegen als Nahrungsmittel verwenden wollen, ist sie eine der nahrhaftesten essbaren Pflanzen und wir können sie in Form von Alfalfasprossen oder -sprossen verzehren, die auch die Samen und Blätter enthalten.
Alfalfa gehört zur botanischen Familie der Fabaceae oder Leguminosen (Linsen, Erbsen, Kichererbsen…) Aus diesem Grund ist ihr Nährwert so vorteilhaft für unsere Gesundheit.
Zu seinen zahlreichen Eigenschaften gehören:
- Sein hoher Nährwert, da er Nährstoffe wie Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Natrium, Zink und andere enthält.
- Sie ist eine Quelle für pflanzliches Eiweiß.
- Alfalfa wirkt antibakteriell, antioxidativ und entzündungshemmend, da sie Flavonoide, Phytoöstrogene und Phytosterole enthält. Dies sind natürliche Pigmente, die in Gemüse vorkommen und den Körper vor Schäden durch Oxidationsmittel wie ultraviolette Strahlen oder chemische Substanzen schützen.
- Verdauungsenzyme.
- Sie enthält B-Vitamine (B1, B3, B5, B7, B9, B12) und die Vitamine C, D, E, K und P.
Vorteile des Alfalfa-Verzehrs
Wenn wir diese Pflanze als Nahrungsmittel verwenden, ist es ideal, sie zu keimen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die Sprossen immer frisch verzehrt werden, sie werden nicht gekocht. Die Blätter dieser Pflanze können in Kochrezepten verwendet werden, z. B. für Suppen, Pürees, Eintöpfe… Eine andere Möglichkeit ist die Zubereitung eines Aufgusses oder die Zugabe zu einem Salat.
Einige der medizinischen Eigenschaften von Luzerne sind die folgenden:
- beugt Infektionen durch Viren oder Harnwegsbakterien (Blasenentzündung)
- bekämpft Blutarmut
- gibt dem Haar Kraft und verlangsamt den Haarausfall
- reinigt den Körper und fördert die Ausscheidung von Giftstoffen
- Lindert Osteoarthritis
- Lindert Menstruationsschmerzen
- Erhält den Blutzuckerspiegel, daher ist es sehr gut für Diabetiker geeignet
- Fiebersenkend
Wir wissen bereits, welche Art von Pflanze es ist, ihren Ursprung und ihre Vorteile, aber…. wissen wir, wie sie angebaut wird?
Der Anbau von Alfalfa
Wann?
In gemäßigten oder heißen Klimazonen sollte sie im Frühherbst gepflanzt werden, in kalten Gegenden im Frühjahr.
Wo?
Damit Alfalfa schnell und gesund wächst, sollte sie etwa 6 bis 8 Stunden lang direktes Sonnenlicht erhalten. Die optimale Temperatur für seine Entwicklung liegt zwischen 18 ºC und 28 ºC. Außerdem kann das Saatgut bereits bei 2 °C keimen und wächst bei einem Temperaturanstieg schneller. Es muss berücksichtigt werden, dass Temperaturen über 35ºC für die Pflanze schädlich sein können.
Erntezeitpunkt?
Nach der Aussaat müssen 3 Monate bis zur Ernte vergehen, die dann erfolgt, wenn die Luzerne grüne, belaubte Blätter hat.
Bewässerung?
Ihr Wasserbedarf hängt sehr stark von den klimatischen Bedingungen ab, unter denen sie ausgesät wird. Im Frühjahr hat sie einen geringen Wasserbedarf, im Sommer ist ihr Wasserbedarf höher. Staunässe verträgt er überhaupt nicht, da sie seine Wurzeln leicht verfaulen lässt. Der ideale Weg, dies zu verhindern, ist ein gut durchlässiger Boden. Es wird empfohlen, die Oberflächenschichten des Bodens stets feucht zu halten, um Staunässe zu vermeiden. Ebenso ist das beste Bewässerungssystem die Tropfbewässerung.
Wie bereitet man den Boden vor?
Luzerne passt sich sehr gut an eine Vielzahl von Substraten an, obwohl sie tiefgründige, entwässerte Böden benötigt. Der optimale pH-Wert der Pflanzen sollte bei oder nahe bei 7,2 liegen, und wenn er unter 6,8 fällt, sollte gekalkt werden. Dies trägt dazu bei, den Gehalt an Aluminium und Magnesium im Boden zu verringern, die für das Wachstum der Pflanze schädlich sind. Der größte Nachteil für ein gutes Alfalfa-Wachstum ist der Säuregehalt, obwohl die Keimung sehr widerstandsfähig gegenüber einem pH-Wert von bis zu 4,0 ist. Sie reagiert sehr empfindlich auf Salzgehalt, da es zu einem Ungleichgewicht zwischen der Wurzel und dem oberirdischen Teil kommen kann.
Wenn Ihr Klima und Ihr Boden für den Anbau von Luzerne geeignet sind, sollten Sie diese Tipps beherzigen!