Asiatische Erdnusssoße

März ist der Monat der Erdnüsse! Erdnüsse gehören zu unseren Lieblingsnahrungsmitteln – sie sind schmackhaft, sättigend und eine gute Quelle für Eiweiß und gesunde Fette. Außerdem enthalten sie viel Vitamin E, Ballaststoffe, Magnesium, Folsäure und Niacin. Um den Erdnussmonat zu feiern, hier eines unserer Lieblingsrezepte für Erdnusssoße – wir verwenden sie zu Nudeln, Huhn, Garnelen und manchmal sogar zu Salaten!!!

Asiatische Erdnusssoße:

Zutaten:

• 1 Tasse natriumarme, fettfreie Hühnerbrühe
• 4 Esslöffel Erdnussbutter (wir verwenden gerne stückig, aber wenn Sie die zusätzliche Knackigkeit der Erdnussstücke nicht mögen,
• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt (etwa 2 Nelken)

Anweisungen:
Alle Zutaten in einem kleinen Kochtopf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Vom Herd nehmen und über das Gericht Ihrer Wahl gießen!

Wenn wir es über Hühnchen, Fisch oder Nudeln geben, träufeln wir gerne ein wenig Limettensaft darüber! Wir fügen auch immer ein gedünstetes Gemüse oder einen Salat für zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Ergibt etwa 6,5 Portionen

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