Bakery-Style Milk Chocolate Chip Pecan Cookies
Die besten weichen und zähen Milchschokolade Chip Pecan Cookies sind der perfekte Bakery-Style Cookie.
Dies sind zweifellos die besten Pekannussplätzchen mit Milchschokolade! Ich habe an der Perfektionierung dieses Rezepts gearbeitet und es ist an der Zeit, es mit Ihnen zu teilen. Ich prophezeie, dass dieses Backrezept in kürzester Zeit zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Haushalt wird.
Meine Tochter fragte mich, was ich in der Küche am liebsten mache. Ohne zu zögern habe ich geantwortet: „Kekse.“ Ich backe Kekse, seit ich die Arbeitsplatte erreichen konnte, und das ist meine Leidenschaft. Neue Keksrezepte zu kreieren ist eines meiner liebsten Hobbys.
Jahre bevor ich Modern Honey gründete, entwickelte ich ein Nachahmerrezept für die berühmte New Yorker Bäckerei Levain Bakery. Es war mein allererstes Rezept, das ich auf Modern Honey veröffentlicht habe, und es ist seither eines meiner beliebtesten Rezepte. Es hat seine 5-Sterne-Bewertung über die Jahre hinweg beibehalten! Sie können das Levain Bakery Cookie Rezept HIER finden.
Ich habe beschlossen, das Rezept zu ändern und Milchschokoladenchips und Pekannüsse anstelle von Walnüssen zu verwenden. Außerdem fügte ich Vanilleextrakt hinzu und wählte eine etwas niedrigere Backtemperatur. Der perfekte Schokoladen-Pekannuss-Keks war geboren!
Ich empfehle, für dieses Rezept helle Backbleche zu verwenden. Die dunklen Backbleche ziehen die Hitze an und die Böden können überbacken werden.
Wie man die besten Schokoladen-Pekannuss-Kekse macht:
- Beginnen Sie mit kalter Butter, die in kleine Würfel geschnitten wird. Es ist wichtig, sie in kleine Würfel zu schneiden, damit sie sich mit dem Zucker verbinden kann. Mindestens 4 Minuten lang cremig rühren, dabei häufig die Ränder der Schüssel abkratzen.
- Eier und Vanille hinzufügen und 1 Minute lang weiterrühren.
- Kuchenmehl und Allzweckmehl, Speisestärke, Backpulver und Salz unterrühren. Das Kuchenmehl sorgt für eine zarte Textur und die Maisstärke für eine dicke Masse, die dennoch weich und zäh ist.
- Milchschokoladenstückchen und Pekannüsse unterheben. Meine Lieblingsschokoladensorten sind Guittard und Ghirardelli.
- Diese x-großen Kekse wiegen jeweils etwa 5 Unzen. Ich verwende gerne meine Küchenwaage, um den Plätzchenteig zu wiegen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig sind.
- Backen Sie die Plätzchen, bis die Oberseiten eine leicht goldene Farbe annehmen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Kekse setzen können
Hier sind einige meiner Lieblingsbackwerkzeuge:
Küchenwaage
Hellfarbige Backbleche
Pergamentpapierbögen
KitchenAid Mixer
Ich freue mich, von Ihnen zu hören! Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und geben Sie diesem Rezept eine Bewertung. Melden Sie sich unten für meinen Newsletter an, damit Sie kein Rezept mehr verpassen. Danke, dass Sie mir gefolgt sind! Ich habe wirklich die tollsten Leser. FOLLOW ME ON: INSTAGRAM – FACEBOOK- PINTEREST
X-Große Milchschokoladen-Pekannuss-Kekse nach Bäckerart schmecken noch besser als in der Bäckerei!
- 1 Tasse kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 1/2 Tassen Kuchenmehl (kann Allzweckmehl ersetzenMehl
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Vollmilchschokoladenchips
- 2 Tassen Pekannüsse (gehackt)
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Ofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den Zucker 4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Die Seiten der Schüssel abkratzen.
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Eier und Vanille hinzufügen und 1 Minute länger mixen.
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Kuchenmehl, Allzweckmehl, Speisestärke, Backpulver und Salz unterheben. Milchschokoladenstückchen und Pekannüsse unterheben.
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Kugeln von 5 Unzen auf helle Backbleche setzen (ich lege meine mit Pergamentpapier aus). 9-12 Minuten backen oder bis sie außen leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Kekse fest werden können.