– BARBADOS –
Die Geschichte des Rums beginnt in Barbados. Barbados war im Jahr 1627 der Begründer des Zuckerrohranbaus in der Karibik. 1642 wird Rum hergestellt und die Nachfrage auf dem alten europäischen Kontinent steigt rapide an. Rum hat bereits die Herzen der Seeleute der Insel erobert und ist auf Barbados nicht neu. Bald erobert er auch die Herzen der englischen Seeleute. Die Legende besagt, dass die Seeleute bei ihrer Rückkehr nach England Rum aus Barbados verschenkten, um zu beweisen, dass sie tatsächlich den Atlantik überquert hatten.
Die unbestrittene Wiege des Rums, Barbados, ist eine Insel mit verfallenen Windmühlen, die einst zum Mahlen von Zuckerrohr zur Gewinnung des Saftes verwendet wurden.
Schließlich beginnt die Zuckerindustrie zu schrumpfen, aber die Insel produziert weiterhin ausgezeichneten Rum, der sich durch traditionelle lokale Methoden auszeichnet. Die Destillateure haben die Pot Stills noch nicht ganz aufgegeben und verwenden stattdessen Column Stills, die man häufig nebeneinander findet. Eine spezielle Gärungstechnik verleiht den lokalen Destillerien reiche und geschmackvolle Aromen.