Feiern Sie den Sommeranfang mit leuchtenden Aromen und frischen Wochenendgerichten. Ein kinderfreundlicher Mix aus hochwertigen Fertigprodukten und leuchtenden Erzeugnissen sorgt für frischen Geschmack bei minimalem Arbeitsaufwand. Das gegrillte Hähnchen erhält durch die rauchige Barbecue-Sauce einen Geschmacksschub, bevor es in eine warme Tortilla gesteckt und mit Toppings verfeinert wird. Die schnelle Füllung besteht aus einer Mischung aus hochwertigen Convenience-Produkten und frischem Obst und Gemüse – die perfekte Kombination aus Schnelligkeit und Geschmack. Wählen Sie eine Bio-Barbecue-Soße mit wenig Zuckerzusatz, wie z. B. Annie’s. Ein Klecks pikanter griechischer Joghurt setzt einen kühlen Kontrapunkt und sorgt für eine samtige Cremigkeit. Diese Tacos, die besser sind als zum Mitnehmen, sind voller Proteine und in weniger als 30 Minuten zubereitet – so gewinnt man einen Abend unter der Woche.
Zutaten
2 Teelöffel Olivenöl
2/3 Tasse gewürfelte rote Paprika (von 1 Paprika)
3/4 Tasse gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
3/4 Tasse ungesalzene schwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
12 Unzen Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, zerkleinert (ca. 2 1/2 Tassen)
1/3 Tasse Bio-Barbecue-Sauce (z. B. Annie’s)
10 (6-in.) Maistortillas
1/2 Tasse griechischer Joghurt (2% fettreduziert)
3 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter, plus mehr zum Garnieren
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1/4 Teelöffel koscheres Salz
Ernährung
Kalorien 331
Fett 6.6g
Speisefett 1.1g
Monofett 2.4g
Polyfett 1.6g
Eiweiß 27g
Kohlenhydrate 45g
Fasern 6g
Cholesterin 60mg
Eisen 1mg
Natrium 465mg
Kalzium 78mg
Zucker 6g
Est. Zuckerzusatz 1g
Zubereitungshinweise
Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Paprika hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, 5 bis 6 Minuten. Mais und schwarze Bohnen einrühren; 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind. Beiseite stellen.
Geschreddertes Hähnchen und Barbecue-Sauce in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mischen, bis es gut überzogen ist. Locker abdecken und in der Mikrowelle auf HIGH 1 Minute oder bis zum Durchwärmen erhitzen.
Tortillas nach Packungsanweisung aufwärmen. 3 Esslöffel Hähnchenmischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Jede Tortilla mit 3 Esslöffeln Paprikamischung belegen.
Joghurt, Koriander, Limettensaft und Salz in eine kleine Schüssel geben. Verquirlen, um zu kombinieren. Jeden Taco mit etwa 1 Esslöffel Joghurtmischung bestreichen. Tacos mit Koriander bestreuen.